Еда > Вкусные статьи > Минтай в фольге в духовке – рецепт

Минтай в фольге в духовке – рецепт

К потребителям в Российской Федерации и на остальном постсоветском пространстве минтай поступает, в основном, в свежемороженом виде. Рыба эта недорогая, но достаточно вкусная, с нежной плотью и полезная, конечно же, ее можно готовить различными способами. Один из лучших и наиболее здоровых – приготовление минтая в фольге в духовке, расскажем, как запечь эту рыбу. Так что, идем и выбираем красивую рыбку (симпатичную на вид, то есть), иногда ее можно купить уже сразу в виде филе с ледяной корочкой, что удобно, не надо возиться с разделыванием.

Общие правила размораживания рыбы

Размораживаем рыбу на полке холодильника в течение суток, а затем в холодной воде. При соблюдении такого режима разморозки текстура плоти рыбы не повреждается.

Филе минтая запеченное в фольге в духовке – рецепт

Ингредиенты:

филе минтая с кожей или без – 4 шт.;
смесь сухих молотых специй (черный перец, кориандр, гвоздика, тмин, мускатный орех);
лимон;
зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза);
лучок зеленый (побеги) – 8 шт.;
кусочек свиного сала или масло;
соль;

Для соуса:

сливки или сметана – 100 мл;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Если рыбка цельная – разделаем, очистим и срежем с бочков филе с кожей. Если купили минтай уже в виде филе – просто разморозим. В любом случаем, обсушим филе чистой салфеткой, чуть присолим, присыплем смесью молотых специй и сбрызнем соком лимона. Оставим минут на 15-20.

Под каждый кусок филе вырежем прямоугольный лоскут фольги и смажем его салом или маслом. Разложим веточки зелени, а сверху – филе. Завернем-запакуем каждый кусок отдельно, выложим на противень и поместим его в разогретую духовку.

Сколько (то есть, как долго) запекать минтай в фольге в духовке?

Достаточное для запекания филе минтая время – примерно на 20 минут. Перед разворачиванием подождем минут 10, затем перекладываем в порционные тарелки.

Минтай, запеченный в духовке в фольге, подаем с отварной картошкой, зеленым лучком и соусом (сливки или сметана + продавленный чеснок). Также хорошо подать к этому блюду грибы и традиционные северные разносолы, либо свежие овощи (по сезону). Из алкоголя можно выбрать белое столовое вино, водку, аквавит, крепкую или ягодную настойку или светлое пиво.

Статьи по теме:

Килька пряного посола в домашних условиях

Многие поклонники солененькой рыбки, наверняка останутся в восторге, попробовав пряную кильку, посоленную по предложенным далее рецептам. Расскажем, как ее приготовить двумя совершенно простыми и непременно доступными способами.

Сельдь пряного посола – рецепт

Сегодня обретают популярность всевозможные рецепты соленой рыбы в домашних условиях. Ведь не всегда в торговой сети можно приобрести качественный продукт, другое дело - посолить ее самостоятельно. Далее расскажем три простейших рецепта пряной сельди.

Селедка пряного посола в домашних условиях

Многие замечают, что купив готовую соленую сельдь, в итоге получают совсем не качественный продукт. Поэтому идеальное решение справиться с этой проблемой - сделать рыбу пряного посола самостоятельно. А мы предложим несколько подробных способов ее приготовления.

Рыба на пару

Уже давно развеян миф, что блюда на пару имеют пресный, совсем не привлекательный вкус. При правильном подходе качество таких блюд на высоте, а порой даже намного интересней и богаче. Поэтому не бойтесь готовить вкуснейшую паровую рыбку, ведь мы подскажем, как это сделать.