Оладьи на ряженке
Основой для оладий может послужить практический любой кисломолочный продукт, но наиболее пышными и легкими получаются оладьи на ряженке. Приготовьте такое блюдо на завтрак, чтобы побаловать себя и своих близких.
Рецепт оладий на ряженке
Ингредиенты:
- мука - 2 ст.;
- соль - щепотка;
- сода - 1 ч. ложка;
- сахар - 1/4 ст.;
- яйца - 2 шт.;
- ряженка - 2 ст.;
- сливочное масло - 1/4 ст.;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка.
Приготовление
В глубокой миске смешиваем просеянную муку, соль, сахар и соду. Отставляем сухие ингредиенты в сторону.
Отдельно взбиваем яйца с ряженкой и постепенно начинаем вносить в полученную смесь все сухие ингредиенты. Как только тесто станет однородным и гладким, в него необходимо будет добавить 1/4 стакана растопленного сливочного масла и ванильный экстракт для аромата.
Сковороду смазываем растительным маслом и обжариваем на нем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Вкусные оладьи на ряженке готовы, остается лишь дополнить их сметаной, медом или сливками перед подачей.
Рецепт пышных дрожжевых оладий на ряженке
Ингредиенты:
- мука - 320 г;
- соль - 1 ч. ложка;
- корица - 1 ч. ложка;
- сахар - по вкусу;
- дрожжи сухие - 10 г;
- молотый мускатный орех - 1/4 ч. ложки;
- ряженка - 350 мл;
- сливочное масло - 50 г;
- яйцо - 1 шт.;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка.
Приготовление
Дрожжи заливаем теплой (не горячей!) ряженкой и добавляем сахар, совсем немного, чтобы активировать дрожжи. Даем смеси постоять минут 15-20, пока она не начнет пузыриться, после чего можно подсыпать просеянную муку, добавить яйца и оставшийся сахар по вкусу. Как только тесто станет однородным, дополняем его мускатным орехом, корицей, ванильным экстрактом и растопленным маслом. Порции теста обжариваем на растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
Как приготовить оладьи на ряженке без яиц?
Если в холодильнике не оказалось яиц - не беда, ведь вкусные и пышные оладьи могут получиться и без них.
Ингредиенты:
- мука - 2 ст.;
- сахар - 2 ст. ложки;
- порошок для выпечки - 2 ч. ложки;
- соль - 1/2 ч. ложки;
- ряженка - 2 ст.;
- вода - 2 ст. ложки;
- растительное масло - 1/4 ст.
Приготовление
Муку просеиваем в глубокую миску и смешиваем с сахаром и порошком для выпечки. Постепенно подливаем в сухую смесь ряженку и немного воды. Замешиваем густое тесто без комочков и слегка солим его.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем оладьи до полной готовности. Убедитесь, что оладьи пропеклись внутри и старайтесь поддерживать среднюю температуру на протяжении всего времени приготовления.
Подавайте оладьи с кусочком сливочного масла, полив сиропом или медом.
Оладьи на ряженке с яблоками
Можно разнообразить оладьи, добавив в тесто ломтики яблок или других плотных плодов.
Ингредиенты:
- мука - 1 ст.;
- сахар - 1 ст. ложка;
- порошок для выпечки - 1 1/4 ч. ложки;
- соль - щепотка;
- ряженка - 1 ст.;
- яблочное пюре - 1/2 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- яблоко - 1 шт.
Приготовление
Просеянную муку смешиваем с сахаром, порошком для выпечки, содой и солью. В отдельной емкости взбиваем яйца с ряженкой и добавляем к смеси яблочное пюре. Постепенно подливаем к сухим ингредиентам смесь на основе ряженки, замешиваем густое и однородное тесто.
Сковороду смазываем растительным маслом и выливаем на нее порции теста. Поверх каждого оладушка кладем тонкие ломтики яблока. Как только тесто сверху покроется пузырьками - оладьи можно будет перевернуть на другую сторону.
Подавать яблочные оладушки следует горячими со сливочным маслом, медом, вареньем, сметаной или кленовым сиропом.
© Orphus