Шоколадно-банановый рулет
Так как шоколад идеально сочетается практически со всеми фруктами, десерты, с подобным сочетанием, уже давно перешли в разряд классических. Именно одним из таких рецептов мы и хотели поделится с вами в этой статье.
Рецепт шоколадно-бананового рулета
Ингредиенты:
Для рулета:
- сливочное масло - 25 г;
- мука - 45 г;
- яичные белки - 120 г;
- яичные желтки - 120 г;
- какао-порошок - 20 г;
- вода - 10 г;
- сахар - 80 г;
- кукурузная мука - 10 г;
- банан - 1 шт.
Для крема:
- сливочный сыр - 250 г;
- шоколад - 90 г;
- молоко - 4 ст. ложки.
Приготовление
Желтки взбиваем с половиной сахара добела, после чего добавляем к желтковой смеси разведенный в холодной воде какао-порошок.
Яичные белки с помощью миксера взбиваем со второй половиной сахара и кукурузной мукой до образования мягких пиков. Полученную воздушную массу смешиваем с желтками, вводя ее по одной порции за раз. Теперь смешиваем яйца с просеянной мукой и растопленным сливочным маслом. Полученное тесто распределяем по покрытому пергаментом противню и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 15 минут бисквитную основу можно будет извлечь из духового шкафа и оставить остывать.
Для крема шоколад растапливаем с молоком и взбиваем до однородной массы со сливочным сыром. Полученный крем ровным слоем распределяем по поверхности остывшего бисквита. Вдоль одного из краев бисквита раскладываем кусочки банана и сворачиваем рулет. Спустя 3-4 часа шоколадно-банановый рулет с сырным кремом будет готов к подаче.
Шоколадный рулет с банановым кремом
Ингредиенты:
Для рулета:
- яйца - 4 шт.;
- сахарная пудра - 6 ст. ложек;
- мука - 5 ст. ложек;
- порошок для выпечки - 2 ч. ложки;
- лимонная цедра - 1 ч ложка;
- какао-порошок - 2 ст. ложки.
Для крема:
- яйцо - 1 шт.;
- сахарная пудра - 6 ст. ложек;
- молоко - 2 ч. ложки;
- банан - 1 шт.;
- сливочное масло - 120 г.
Приготовление
Яйца добела взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем в яичную смесь лимонную цедру, какао-порошок а также просеянную с порошком для выпечки муку. Полученное тесто распределяем по покрытому пекарской бумагой противню и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Даем бисквитной основе остыть.
Яйцо, молоко и сахар взбиваем вместе и подогреваем на водяной бане. Добавляем в заваренную смесь пюрированный банан и мягкое сливочное масло. Взбиваем крем венчиком добела и покрываем им готовый бисквит. Сворачиваем шоколадный рулет с бананом и оставляем пропитаться 2-3 часа в холодильнике. Остывший рулет можно посыпать сахарной пудрой или какао-порошком.
Шоколадно-банановый рулет за 15 минут
Экспресс-рецепт шоколадно-банановых рулетов не потребует от вас практически никаких усилий. Простые и вкусные порционные рулетики идеально подойдут к чашке кофе или чая.
Ингредиенты:
- черный шоколад - 55 г;
- молочный шоколад - 30 г;
- бананы - 3 шт.;
- рисовая бумага - 6 шт.;
- кешью - 1/2 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- растительное масло - 500 мл;
- сахарная пудра - 1 ст. ложка.
Приготовление
Черный и молочный шоколад измельчаем в крошку с помощью блендера или ножа. Аналогичным образом измельчаем и орехи. Бананы разрезаем пополам поперек, а полученный половинки режем вдоль. Листы рисовой бумаги смачиваем в холодной воде, на один из краев выкладываем дорожку из измельченного шоколада, орехов, а сверху размещаем половинку банана. Сворачиваем рулет и фиксируем края бумаги взбитым яйцом. Обжариваем рулеты во фритюре, разогрев масло до температуры порядка 160 градусов. Румяные рулеты достаем, перекладываем на бумажную салфетку, чтобы впитать излишки жира, а затем посыпаем сахарной пудрой перед подачей.
© Orphus