Вкусные булочки
На завтрак что может быть лучше, чем мягенькая домашняя булочка с чашечкой ароматного кофе или чая. Многие могут сказать, что всегда можно купить готовые изделия в ближайшем магазине. Но, скорее всего, эти люди просто не знают вкуса домашней выпечки. С ней никогда не сравнится никакой магазинный продукт. Ниже мы вам подскажем рецепты приготовления вкусных булочек.
Вкусные булочки в духовке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 4 стакана;
- вода – 1 стакан;
- быстродействующие дрожжи (сухие) – 10 г;
- сахар – 1 стакан;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное 73% жирности – 120 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Просеиваем муку (2 стакана) в большую емкость, кладем сухие дрожжи, вливаем примерно ¾ стакана тепленькой воды и хорошо размешиваем ложкой. Прикрываем миску с полученной массой полотенцем и в тепле даем постоять часика 2. После этого всыпаем оставшуюся просеянную муку, вливаем остаток теплой воды и вымешиваем. Теперь отдельно смешиваем сахар, растопленное сливочное масло (70 г) и соль. Полученную смесь выливаем в тесто и перемешиваем. Оставляем тесто на 1,5 часа. После этого делим его на 2 половинки. Раскатываем каждую из них в прямоугольный пласт и промазываем оставшимся сливочным маслом. Каждый кусочек скатываем рулетом и режем небольшими кусочками. Каждый из них складываем пополам и делаем по центру надрез, но не до конца. И выворачиваем, чтобы получилась заготовка в виде сердечка. Выкладываем булочки на противень. Прикрываем их полотенцем и оставляем примерно на 50-60 минут. после этого каждую заготовку промазываем взбитым яйцом. По желанию сверху еще можно притрусить их сахаром. Отправляем заготовки в духовку. При 180 градусах они будут готовы через полчасика. Если сахаром их не посыпали, то можно готовые булочки притрусить сахарной пудрой.
Вкусные булочки в духовке из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- вода теплая – 1,5 стакана;
- дрожжи сухие – 10 г;
- мука – 4,5 стакана;
- масло сливочное 73% жирности – 80 г;
- сахар – 25 г;
- соль – 7 г;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
В теплой водичке растворяем дрожжи и даем постоять немного. Всыпаем сахар, соль, муку, растопленное масло и замешиваем тесто. Накрываем его салфеткой, чтобы не обветрилось, и в теплом месте оставляем на час. Перемещаем его на рабочую поверхность, притрушенную мукой. Делим его на 18 кусочков и из каждой части скатываем шарик. Выкладываем булочки на застеленный пекарской бумагой противень на некотором расстоянии друг от друга, прикрываем их и оставляем на полчасика, чтобы они поднялись. Потом смазываем их щеточкой взбитым яйцом. Выпекаем при умеренной температуре порядка 20 минут.
Булочки с кунжутом – вкусный рецепт
Ингредиенты:
- мука – 1,3 кг;
- дрожжи сухие – 2 ст. ложки;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 2 стакана;
- растительное масло – 150 мл;
- сахар – 400 г;
- масло сливочное 73% жирности – 150 г;
- кунжутное семя – 2 ст. ложки;
- анис – 1 ст. ложка;
- соль – ¼ ч. ложки.
Приготовление
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сухие дрожжи, масло растительное и растопленное сливочное, а также соль, сахар, анис и тщательно размешиваем. Частями подсыпаем просеянную муку, вливаем теплое молоко и хорошо вымешиваем тесто. В результате оно должно получиться эластичным и гладким. Оставляем его на час для подъема. Затем формируем из него небольшие шарики, размещаем их на столе и оставляем еще на час. После этого их слегка придавливаем, смазываем яйцом и притрушиваем семечками кунжута. Булочки размещаем на противне и ставим его в духовку, температура которой составляет 180 градусов. Примерно через 30 минут румяные булочки с кунжутом будут готовы. Приятного аппетита!
© Orphus