Блинный торт со сгущенкой
Приготовить блинный торт со сгущенкой – это все равно, что сварить кашу из топора – возможность получить вполне достойный десерт из весьма ограниченного набора продуктов. Особенно актуален такой тортик в конце «масленичной» недели, когда блинчики в любом другом виде уже приелись, и откровенно залежались в холодильнике.
Рецепт блинного торта со сгущенкой и сметаной
Ингредиенты:
Для теста:
- молоко – 1,5 ст.;
- вода – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- ванилин – 1 щепотка;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Для крема:
- сметана – 1 ст.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- молоко сгущенное (вареное) – 1 ст.;
- орехи – для украшения.
Приготовление
Яйца с сахаром, солью, молоком и ванилином взбиваем с помощью миксера. Продолжая мешать, вливаем воду и постепенно вводим муку. В конце добавляем масло, еще раз все перемешиваем и печем из полученного теста румяные блинчики.
Готовим два вида крема. Сгущенку заранее отвариваем до красивого карамельного цвета. А густую домашнюю сметану мешаем с сахаром, пока он полностью не растворится.
Когда блинчики остынут, начинаем собирать торт. Первый блин промазываем вареной сгущенкой, следующий – сметанным кремом. Так, чередуя, доберемся до верхнего блина. Его смазываем сгущенкой и присыпаем рублеными орешками. Такой тортик можно есть сразу, но получиться намного вкуснее, если он пару часов простоит-пропитается в холодильнике.
Блинный торт со сгущенкой и бананами
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 500 мл;
- молоко – 1 ст.;
- мука – 1,5 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- ванилин – 1 щепотка;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Для крема:
- творог – 350 г;
- молоко сгущенное – 50 г;
- сливки (жирность не менее 30%) – 150 мл;
- пудра сахарная – 50 г;
- банан – 1 шт.;
- шоколад молочный – 100 г.
Для трюфелей:
- сливки (жирность не менее 30%) – 100 мл;
- масло сливочное – 10 г;
- шоколад горький – 100 г;
- какао-порошок – 2 ст. ложки.
Приготовление
Кефир для теста нагреваем до комнатной температуры. Вбиваем к нему яйца, добавляем сахар, соль и соду. Взбивая, постепенно вводим муку. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в тесто. Добавляем масло и ванилин, еще раз все взбиваем и печем блины.
Для того, чтобы крем у нашего торта получился нежным, творог с помощью блендера превращаем в воздушную массу. Отдельно взбиваем сливки, соединяем их с творогом и вымешиваем несколько минут. Добавляем сахарную пудру, ванилин и сгущенку. Еще раз все тщательно взбиваем, чтобы не осталось комочков.
Банан нарезаем очень тонкими кружочками, шоколад трем на мелкой терке. На этом подготовка к сборке тортика закончена. Нижний блин промазываем кремом и выкладываем кусочки банана. Второй также мажем сливочно-творожной массой и присыпаем шоколадом. Третий блин – только крем, без добавок. И все повторяем с начала, пока блинчики не закончатся. Верх тортика намазываем кремом и отправляем всю «конструкцию» в холодильник, на пропитку. А пока займемся трюфелями.
Сливки нагреваем на водяной бане и растапливаем в них дольки шоколада. Добавляем сливочное масло, перемешиваем. А когда масса остынет, берем порцию, по чайной ложке, и окунаем в какао-порошок. Формируем шарики и прячем их в холодильник. Застывшими трюфелями украшаем наш блинный торт, нарезаем его на кусочки и наслаждаемся – с чаем или кофе.
Блинный торт со сгущенкой и орехами
Ингредиенты:
- блины – 15 шт.;
- молоко сгущенное – 1 б.;
- шоколад горький – 100 г;
- орехи грецкие – 100 г.
Приготовление
Орехи, для большего аромата, слегка обжариваем на сухой сковородке и мелко дробим ножом. Шоколад трем на мелкой терке. Первый блин промазываем сгущенкой и присыпаем орехами, второй – тоже сгущенкой, но с тертым шоколадом. Так, чередуя, формируем торт. Сверху его тоже промазываем сгущенным молоком и красиво, можно через трафарет, присыпаем орешками и шоколадом.
© Orphus