Как приготовить клецки?
А знаете ли вы, что простые на первый взгляд клецки, бывают не только из теста, но и с разнообразными наполнителями? Лучше всего подавать их отдельно в порционных тарелках, заливая супом или бульоном. Мы расскажем вам несколько способов, как приготовить клецки.
Как приготовить картофельные клецки?
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- мука – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- крахмал картофельный – 0,5 ст.;
- лук свежий зеленый – 1 пучок;
- специи.
Приготовление
Картофель очищаем, измельчаем кубиками и отвариваем в подсоленной воде. Затем остужаем его и разминаем толкушкой до однородного состояния. Яйцо взбиваем слегка вилкой и вводим в пюре. Всыпаем муку, картофельный крахмал, тщательно перемешиваем и из получившегося теста формируем на столе тонкую колбаску. Отрезаем от нее небольшие кусочки, скатываем их в шарики и в каждом делаем маленькие отверстия. Варим картофельные клецки в кипящей подсоленной воде. После всплывания выкладываем их на плоскую тарелку и подаем с измельченным и обжаренным в масле лучком и рубленой зеленью.
Как приготовить клецки картофельные с мясом?
Ингредиенты:
Для теста:
- картофель – 10 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль – 1 ч. ложка;
- мука – 3 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.
Для начинки:
- луковица – 1 шт.;
- приправа овощная – 1 ч. ложка;
- специи;
- мякоть свинины – 500 г.
Для заправки:
- луковица – 1 шт.;
- укроп свежий – для украшения;
- соленое сало – 70 г.
Приготовление
А сейчас мы расскажем вам, как приготовить традиционные белорусские клецки.
Мясо обрабатываем и нарезаем небольшими кусочками. Луковицу чистим, разрезаем на части и перекручиваем вместе с мясом через мясорубку. В полученный фарш бросаем специи, приправу и тщательно вымешиваем начинку. Для приготовления теста картофель очищаем и натираем на меленькой терке вместе с луковицей. Затем отжимаем аккуратно выделившийся сок и перекладываем массу в миску. Добавляем крахмал, всыпаем муку, вводим яйцо, солим и хорошенько вымешиваем. Далее, разделяем тесто на куски, расплющиваем в лепешки, выкладываем в центр начинку, соединяем края и придаем заготовкам круглую форму. После этого, аккуратно опускаем клецки в кипящую подсоленную воду и варим при слабом кипении 30 минут, помешивая.
Тем временем чистим луковицу, измельчаем ее и обжариваем на образовавшемся от сала жире до мягкости. Выкладываем клецки на теплое блюдо, поливаем луковой смесью и посыпаем по желанию рубленым укропом.
Как приготовить клецки для супа из муки?
Ингредиенты:
- мука – 4 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко коровье – 2 ст. ложки;
- вода фильтрованная – при необходимости;
- масло сливочное – 2 ст. ложки.
Приготовление
Молоко выливаем в миску, вводим яичный желток и растираем ложкой добела. Затем всыпаем порциями просеянную муку, вливаем фильтрованную воду, солим по вкусу и бросаем специи. После этого вводим в смесь взбитый отдельно белок, перемешиваем, формируем клецки и отвариваем их несколько минут в бульоне или подсоленной воде. Подаем блюдо, выложив на теплую тарелку и полив нежирной сметаной или сливочным растопленным маслицем.
Как приготовить клецки из манки?
Ингредиенты:
- свежая зелень – по вкусу;
- специи;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- манка – 4 ст. ложки.
Приготовление
Итак, яйцо взбиваем миксером, слегка подсаливаем и медленно всыпаем тоненькой струйкой манку. Перемешиваем массу ложкой до образования густой кашицы. Свежую зелень ополаскиваем, мелко рубим и бросаем в приготовленное тесто. Берем его мокрой ложкой и аккуратно опускаем в закипевший суп, проваривая минут 10, пока все клецки не появятся на поверхности.
© Orphus