Как приготовить тушеную картошку с мясом?
Готовы поспорить, вы считали, что рецептом тушеного картофеля вас невозможно удивить. Но дело в том, что крахмалистые клубни – продукт такого рода, который можно сочетать с практически любыми специями и дополнениями за счет нейтрального вкуса, а потому вариантов того, как можно приготовить тушеную картошку с мясом существует бесчисленное множество. На паре новых рецептов мы решили остановиться в этом материале.
Тушеная картошка с мясом и грибами
Ингредиенты:
- говядина - 530 г;
- репчатый лук - 115 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- сухое красное вино - 115 мл;
- шампиньоны - 260 г;
- паста томатная - 55 г;
- мясной бульон - 980 мл;
- копченая паприка - 1 ч. ложка;
- сушеный шалфей, кайенский перец - по 1/2 ч. ложки;
- сушеный майоран - 1/4 ч. ложки;
- цветная капуста - 1/2 головки;
- картофельные клубни - 3-4 шт.
Приготовление
Перед началом приготовления желательно заранее подготовить все требующиеся составляющие. Очистите картофельные клубни и нарежьте кубиками. Говядину отделите от жил и жира, а затем также нарежьте. Разделите репчатый лук на полукольца, разберите капусту на соцветия, а грибы очистите и произвольно нарежьте.
Как только все ингредиенты будут готовы, поставьте на плиту толстостенную жаровню и разогрейте в ней немного масла. Используйте последнее для обжарки кусочков говядины, дожидаясь, пока те зарумянятся. Когда говядина станет золотистой, переложите мясо на отдельное блюдо, а вместо него разместите в посуде лук. Полукольца должны стать прозрачными, возможно едва золотистыми, после чего к ним добавляют шампиньоны, щедро солят и дожидаются, пока вся влага не выпарится. В финале выдавите к луково-грибной зажарке чеснок, посыпьте все сушеными травами и пряностями, и влейте вино. Дайте жидкости выпариться на 2/3 перед добавлением бульона, томатной пасты, капусты, картофеля и мяса. Когда все ингредиенты окажутся на плите, убавьте жар и томите мясное рагу около 2 часов.
Тушеное мясо с картошкой можно сделать и в мультиварке. Для этого все этапы приготовления до добавления в чашу бульона выполняются с использованием режима «Выпечка», а после следует переключиться на «Тушение».
Тушеная картошка с мясом в духовке
Ингредиенты:
- баранина - 1,2 кг;
- картофельные клубни - 490 г;
- семена кумина - 1 1/2 ч. ложки;
- семена кардамона - 6 шт.;
- йогурт - 45 мл;
- гвоздика - 4-5 бутонов;
- палочка корицы;
- сушеный перец чили - по вкусу;
- мускатный орех - 1/4 ч. ложки;
- репчатый лук - 135 г;
- чесночные зубки - 6 шт.;
- томат - 220 г;
- молотый кориандр - 2 ч. ложки;
- куркума - 1/8 ч. ложки.
Приготовление
Нарежьте мясо крупными кубиками и подрумяньте в жаровне. Посыпьте баранину молотым кумином, кардамоном и гвоздикой, щедро посолите и смешайте с полукольцами лука. Когда последние станут прозрачными, всыпьте молотую гвоздику, положите корицу, чили и пюрированный чеснок. Влейте смесь из йогурта с мускатом и перемешайте спустя пару минут. Нарубите томат и положите его к говядине вместе с картофелем. Довершите блюдо кориандром и куркумой, залейте водой, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты, затем дождитесь ее закипания, накройте посуду крышкой и оставьте томиться в разогретой до 135 градусов духовке на 2,5 часа.
Тушеная картошка с мясом и овощами
Ингредиенты:
- говядина - 1,8 кг;
- сухое белое вино - 235 мл;
- пиво - 235 мл;
- паприка - 1 ст. ложка;
- палочка корицы - 1 шт.;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- репчатый лук - 175 г;
- картофельные клубни - 510 г;
- вода - 240 мл.
Приготовление
Подрумяньте кусочки говядины вместе с луковыми полукольцами и пюрированным чесноком. Посыпьте содержимое жаровни смесью специй, влейте вино, пиво, воду и положите картофель. Когда жидкость забурлит, убавьте жар и оставьте блюдо томиться под крышкой 2 часа.
© Orphus