Килька в томате в домашних условиях
Несмотря на свою внешнюю простоту, килька в томате может представлять собой нечто большее, нежели то, что мы привыкли видеть в качестве содержимого жестяных банок. Купив свежую рыбку вы можете приготовить потрясающую закуску в томатном соусе самостоятельно, а затем подавать ее к трапезе холодной или в горячем виде, в сопровождении любимого гарнира или просто куска свежего хлеба. О том, как приготовить кильку в томате в домашних условиях мы расскажем в нижеследующих рецептах.
Простой рецепт кильки в томате в домашних условиях
Ингредиенты:
- свежая килька - 370 г;
- томатный соус - 190 г;
- семена пажитника - 2 г;
- белый лук - 60 г;
- острый перец;
- сахар - 5 г.
Приготовление
Разогрев небольшое количество подсолнечного масла на сковороде, режем луковицу и выкладываем ее на разогретую поверхность. Приправляем зажарку пажитником, острым перцем, сахаром и морской солью. Доведя лук до полуготовности, заливаем его томатным соусом или томатами в собственном соку. Как только соус начнет бурлить, вливаем к нему 60 мл воды и кладем предварительно очищенную от внутренностей и головы рыбешку. После добавления рыбы огонь убавляем и накрываем емкость крышкой. Тушим кильку полчаса.
По аналогии можно приготовить и кильку в домашних условиях в мультиварке, предварительно пассеруем лук используя «Выпечку», а затем переключаемся на «Тушение» на все те же полчаса.
Рецепт приготовления кильки в томате в домашних условиях
А теперь отступим от привычного «консервного» формата блюда и сделаем кильку в томате на ужин, выходит достойное кушанье на средиземноморский манер за скромную стоимость.
Ингредиенты:
- свежая килька - 460 г;
- томаты черри - 180 г;
- томатный сок - 60 мл;
- острый перец - по вкусу;
- зелень петрушки и чеснок - по вкусу;
- лимонный сок, масло оливы - по 30 мл.
Приготовление
Разогрев оливковое масло на сковороде, обжариваем на нем пару раздавленных зубчиков чеснок прямо в оболочке на протяжении 1-2 минут. Извлекаем зубчики из масла, а на их место кладем 2/3 нарезанной зелени с разрезанными пополам помидорками. Когда из черри начнет выходить сок, залейте содержимое сковороды томатным соком (для аромата также можно добавить пару столовых ложек белого вина) и дайте соусу побурлить минут 7-8. Пока соус на плите, кильку чистим, срезая головы и удаляя внутренности, а затем помещаем к остальным ингредиентам на огне. Тушим рыбу 3-7 минут, после чего подаем с оставшейся зеленью, полив соком лимона. Идеальная компания такому кушанью – бокал вина и свежий хлеб.
Килька в томате в домашних условиях в духовке
Приготовление рыбы в духовке необходимо в той ситуации, когда вы собираетесь заготавливать консервы из кильки впрок. В таком случае время приготовления растягивается, а итоговый вкус блюда становится похожим на всем знакомый у покупной рыбы.
Ингредиенты:
- килька - 480 г;
- томат свежий - 420 г;
- белый репчатый лук - 160 г;
- растительное масло - 90 мл;
- уксус - 40 мл;
- сахар - 5 г.
Приготовление
Томаты бланшируем и снимаем с них кожицу. Мякоть отделяем от семян и пюрируем с помощью блендера или мясорубки. Ставим полученное томатное пюре на огонь и тушим около 20-25 минут. Отдельно в обилии масла жарим луковицу нарезанную полукольцами. Вместе с луком можно также припустить морковь и чеснок, если есть желание. Перекладываем зажарку в томатный соус вместе с очищенной килькой. Перед отправкой в духовку дополняем блюдо уксусом и специями, а затем накрываем жаровню с рыбой. На приготовление кильки в томате в домашних условиях как правило уходит порядка 2,5 часов, при этом духовка должна быть доведена до температурной отметки в 160 градусов.
© Orphus