Кисель из замороженных ягод
Наморозив ягод впрок, становится вопрос о том, что вкусного и легкого можно приготовить из них, задействовав при этом минимум посторонних ингредиентов и сил. Мы предлагаем остановиться на традиционном для кухни Восточной Европы напитке – киселе. Легкий и вкусный, он понравится всем поклонникам прохладных лакомств.
Густой кисель из замороженных ягод
Превратить рядовой кисель в блюдо уровня если не ресторана, то очень приличного кафе, можно просто добавив к ягодному лакомству слой молочного киселя. Изысканная презентация, вместе с приятным молочно-ягодным вкусом, сделают свое дело.
Ингредиенты:
Для молочного киселя:
- молоко - 600 мл;
- картофельный крахмал - 35 г;
- сахар - 25 г;
- ванильная эссенция - 5 мл.
Для ягодного киселя:
- замороженные ягоды - 280 г;
- вода - 600 мл;
- сахар - 40 г.
Приготовление
Перед тем, как сварить кисель из замороженных ягод, сделайте молочную основу десерта, поскольку она пойдет на дно стакана или пиалы.
Для варки молочного киселя всего-то следует смешать вышеописанные ингредиенты в сотейнике, дожидаясь загустения, а затем остудить и разлить по посуде, в которой планируется сервировка.
Для киселя из ягод сами ягоды залейте 400 мл воды, добавьте сахар и доведите все до кипения. Оставшуюся воду соедините с крахмалом и тонкой струйкой введите раствор в общую массу. Когда кисель станет густым, охладите его, а затем вылейте поверх молочной основы. Дайте окончательно застыть в холодильнике.
Как сварить кисель из клюквенных ягод и кукурузного крахмала?
Ингредиенты:
- замороженная клюква - 290 г;
- кукурузный крахмал - 10 г;
- вода - 480 мл;
- мед, сахар или другой подсластитель - по вкусу.
Приготовление
Ягоды, не размораживая, залейте 2/3 всей воды и дождитесь закипания жидкости. На данном этапе клюква должна полопаться сама, но если в растворе еще остались ягодки, то взбейте его с помощью блендера. Добавьте к ягодному пюре выбранный подсластитель. Разведите крахмал в оставшейся холодной жидкости и тонкой струйкой введите в будущий десерт. Разлейте кисель по пиалам и дайте ему остыть.
Кисель из «Геркулеса» и замороженных ягод – рецепт
За счет обилия клейковины в овсяных хлопьях, кисели на их основе даже после добавления ягод остаются густыми. Кроме приятного молочно-ягодного вкуса, овсяный кисель еще и невероятно полезен для тех, кто страдает от болезней ЖКТ или желает сбросить лишний вес.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 130 г;
- молоко - 240 мл;
- вода - 240 мл;
- замороженные ягоды - 290 г;
- мед - 10-15 мл.
Приготовление
Заливаем овсянку водой и оставляем хлопья полностью впитать всю жидкость. Разбухшие хлопья взбиваем блендером в пюре и перекладываем в кастрюльку. Следом вливаем молоко и добавляем замороженные ягоды. Как только ягоды лопнут, дополните кисель медом и поставьте охлаждаться.
Вишневый кисель из замороженных ягод с сухофруктами
Варить кисель в зимнюю пору можно не только из замороженных, но и из засушенных плодов. Для всех тех, кто не ровно дышит к сухофруктам – рецепт потрясающего киселя на их основе.
Ингредиенты:
- горсть любых сухофруктов;
- вишня замороженная (без косточки) - 240 г;
- крахмал - 35 г;
- сахар - 45 г;
- стручок ванили;
- вода - 650 мл.
Приготовление
Предварительно вымочите сухофрукты в холодной воде порядка 3-4 часов. После, кусочки засушенных плодов отожмите, переложите в кастрюлю и дополните ягодами вишни. Залейте содержимое кастрюли 400 мл воды, добавьте сахар и дождитесь закипания. В оставшейся холодной воде разведите крахмал и начните вливать концентрированный крахмальный раствор в кастрюлю с киселем. В финале киньте семена из стручка ванили и оставьте все охлаждаться.
© Orphus