Пхали по-грузински
Из этой статьи вы узнаете, как приготовить грузинское блюдо пхали. Оно бывает со свеклой, капустой, шпинатом или фасолью. Но неизменными составляющими любого из данных рецептов являются орехи, кинза и чеснок. Блюдо ароматное, пряное и очень вкусное.
Пхали из шпината по-грузински
Ингредиенты:
- шпинат – 200 г;
- орехи грецкие очищенные – 100 г;
- чеснок – 6-8 зубчиков;
- кинза – 1 пучок;
- соль;
- кориандр молотый – по вкусу;
- хмели-сунели – по вкусу;
- винный уксус – по вкусу;
- зерна граната.
Приготовление
Вымытый шпинат опускаем в кипяток и через минуту откидываем его на дуршлаг. Крошим кинзу, кладем ее в блендер и измельчаем. Туда же отправляем грецкие орехи, чеснок, специи, соль и хорошо все растираем. Теперь выкладываем шпинат и еще включаем блендер, чтобы масса стала однородной. Теперь по вкусу подливаем винный уксус, перемешиваем. Из полученной массы скатываем шарики, помещаем их на блюдо и украшаем зернами граната.
Пхали из свеклы по-грузински
Ингредиенты:
- свекла – 500 г;
- грецкие орехи очищенные – ¾ стакана;
- чеснок – 5 зубчиков;
- веточки кинзы – 3 шт.;
- перец горький – 1 шт.;
- зелень петрушки;
- соль.
Приготовление
Свеклу отвариваем до готовности, чистим и пропускаем через мясорубку или же трем на терке. Орехи вместе с кинзой, чесноком, перцем и солью перетираем в ступке, либо же измельчаем в блендере. Смешиваем полученную массу со свеклой. Готовое блюдо притрушиваем измельченной петрушкой.
Пхали из фасоли по-грузински
Ингредиенты:
- фасоль красная – 500 г;
- кинза – 1 пучок;
- орехи грецкие – 200 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль;
- перец;
- кориандр молотый;
- гранат – 1 шт.
Приготовление
Фасоль отвариваем до готовности. Также смело можно использовать готовую фасоль в банках. Орехи измельчаем до состояния крошки, добавляем измельченный чеснок, мелко рубленную кинзу, кориандр, перец, соль и перемешиваем все до однородного состояния. Смешиваем полученную массу с фасолью и украшаем зернами граната.
Грузинское блюдо пхали из капусты - рецепт
Ингредиенты:
- капуста – 1 кг;
- орехи грецкие – 100 г;
- свекла – 300 г;
- острый перец – 1 шт.;
- кинза – 1 пучок;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- молотый кориандр – 0,5 ч. ложки;
- уксус винный – 1 ст. ложка;
- хмели-сунели – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Капусту и свеклу нарезаем произвольными кусочками и отвариваем до готовности. Пропускаем овощи вместе с чесноком, орехами и перцем через мясорубку. А чтобы пхали получились не слишком водянистыми, из капусты нужно постараться отжать максимум воды. Хорошо все перемешиваем. Меленько крошим кинзу и лук. Добавляем их к остальным ингредиентам. Туда же кладем соль, специи, вливаем винный уксус и хорошо размешиваем. Блюдо сразу готово к употреблению. А если есть время, то пусть лучше оно настоится часика 2, тогда пхали по-грузински из капусты будут особенно вкусны.
© Orphus