Пирог-перевертыш с фаршем
Пироги-перевертыши могут быть не только сладкими, вроде яблочного татэна с грушами и обилием сиропа. Вполне себе оригинальным, а главное вкусным соленым вариантом этого блюда может стать пирог с мясным фаршем, о котором мы поведаем в рецептах далее.
Рецепт пирога-перевертыша с фаршем и картофелем
Ингредиенты:
- клубни картофеля - 375 г;
- вода - 120 мл;
- томатный соус - 75 г;
- говяжий фарш - 500 г;
- лук белый - 1 шт.;
- зерна кукурузы - 1 ст.;
- томат - 1 шт.;
- твердый сыр (тертый) - 1 ст.
Приготовление
Вымытые картофельные клубни чистим, режем на куски равного размера и отвариваем. Отварной овощ сливаем на дуршлаг, возвращаем в кастрюлю, щедро приправляем и разминаем в пюре с водой или эквивалентным количеством молока.
Пассеруем белый лук до прозрачности, кладем к нему фарш, перемешиваем и жарим на протяжении 10 минут. Кусочки фарша не должны слипаться вместе, поэтому постоянно разминайте содержимое сковороды вилкой. Смешиваем мясо с томатным соусом и кукурузой.
Картофель ровным слоем выкладываем в промасленную форму, поверх распределяем фарш и посыпаем все сыром. Температуру в духовом шкафе доводим до 200 градусов и размещаем в ней пирог. Спустя 25 минут можно будет проверять готовность блюда.
Готовое блюдо – перевернутая версия классического английского шепардского (пастушьего) пирога, которая не уступает по вкусу оригиналу.
Как сделать пирог перевертыш с фаршем и грибами?
Ингредиенты:
- мясной фарш (говядина) - 500 г;
- стебель сельдерея - 75 г;
- белый лук - 75 г;
- сладкий перец - 50 г;
- шампиньоны - 130 г;
- томатный соус - 1 ст.;
- горчица - 6 г;
- слоеное тесто;
- твердый сыр - по вкусу.
Приготовление
Дно формы покрываем пластом слоеного теста, накалываем его по всей площади и размещаем в духовке. Если вы используете покупное тесто, то на упаковке будет указана температура и время выпекания – засеките половину времени от указанного.
Пассеруем лук и нарезанный сельдерей со сладким перцем и грибами. Полуготовые овощи соединяем с фаршем и жарим его, ожидая смены цвета на золотисто-коричневый. Заливаем смесь из мяса и овощей соусом с добавлением горчицы и тушим еще 12 минут. Выкладываем мясо поверх коржа слоеного теста, посыпаем все сыром и ставим в духовку еще минут на 10.
Готовый пирог перед извлечением из формы следует остудить до теплого, выложить на блюдо и украсить ломтиками сыра и сладкого перца. Свежая зелень также не будет лишней.
© Orphus