Еда > Вкусные статьи > Свиная рулька, запеченная в рукаве

Свиная рулька, запеченная в рукаве

Как и любое красное мясо на кости, свиная рулька любит длительное приготовление при невысоких температурах, только в таких случаях это красное мясо легко распадается на волокна и наполняется вкусом. Способствовать равномерному пропеканию и сохранению всех мясных соков поможет специальный рукав. Ниже мы поговорим о вариантах приготовления свиной рульки, запеченной в рукаве.

Свиная рулька, запеченная в рукаве с картошкой

Идеальным гарниром к вепреву колену считается тушеная капуста или запеченный картофель. В рецепте ниже мы решили остановиться на последнем варианте.

Ингредиенты:

свиная рулька;
головка чеснока;
растительное масло - 45 мл;
картофельные клубни (крупные) - 4 шт.

Приготовление

Ополоснув и обсушив свиную рульку, натрите ее солью и растительным маслом. В мякоти свиной голени проделайте глубокие, но небольшие отверстия и положите в каждое из них раздавленный чесночный зубок. Компанию чесноку в свиной мякоти могут составить ароматные корнеплоды или ваши любимые сушеные травы. Картофель разделите на брусочки, полейте оставшимся маслом, приправьте и выложите на дно рукава. Поверх разместите свиную рульку и оставьте все запекаться на протяжении двух часов при 200 градусах.

Свиная рулька, запеченная в пиве в рукаве – рецепт

Рулька – классика чешской кухни, а какая чешская кухня без вкусного пива? Именно в пиве мы и будем запекать мясо по следующему далее рецепту.

Ингредиенты:

свиная рулька;
темное пиво - 980 мл;
мед - 45 мл;
чеснок - 3 зубка;
гвоздика - 6 бутонов;
горчица - 15 г;
смесь специй для мяса - 10 г.

Приготовление

Разотрите бутоны гвоздики в порошок и соедините их с готовой смесью специй для мяса. Добавьте горчицу и мед, растертые в пасту чесночные зубки, а Свиная рулька запеченная в пиве в рукаве – рецепт затем залейте все пивом. С помощью длинного, но тонкого ножа, проделайте в рульке глубокие отверстия и положите мясо в пивной соус. Оставьте кусок промариноваться на пару часов, не забывая перевернуть его по прошествии половины времени. Запечатайте все в рукав и проделайте в нем несколько небольших отверстий для выхода пара. Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве будет готова не менее чем через 2,5 часа, при этом первый час мясо следует запекать при 200 градусах, а последние полтора часа – при 180. Достав и сняв с рульки рукав, не спешите разбирать ее, дайте мясу постоять и вобрать все бурлящие соки обратно примерно с 10 минут.

Статьи по теме:

Варено-копченая грудинка в домашних условиях

Любители домашних деликатесов непременно оценят достойно рецепты, описанные в статье. Далее максимально детально расскажем, как сделать собственноручно варено-копченую грудинку. Такое кушанье точно понравится каждому, ведь приготовим его без вредных добавок.

Что приготовить из свиной корейки?

Корейка - это прекрасная часть свиной туши, из которой практически каждое блюдо получается шедевром. Поэтому мы решили поделиться тремя разными вариантами ее приготовления. Расскажем, как пожарить бесподобный стейк, чудные отбивные и приготовим превосходный шашлык.

Свиная грудинка – рецепт

Из свиной грудинки можно готовить множество вкуснейших блюд, главное - грамотно выбрать мясо и воспользоваться хорошим рецептом. Далее опишем, как сделать бесподобное кушанье в духовке, замариновав по-новому грудинку, соорудив рулет из нее, или опишем вариант ее засолки в луковой шелухе.

Корейка в духовке

Бесподобными кушанья получаются из корейки, особенно приготовленные в духовке. Далее опишем, как необыкновенно запечь свиную или говяжью корейку, дополняя блюдо особенными специями и маринующими компонентами. В результате мясо выйдет умопомрачительно ароматным и нежным.