Тесто для пирожков без яиц
Есть масса различных рецептов приготовления пирожкового теста. Но, как правило, там практически всегда присутствуют яйца. А этот продукт не все могут употреблять, ведь на него часто бываем аллергия, да и в пост яйца запрещены. Поэтому мы вам сейчас расскажем, как сделать тесто для пирожков без яиц.
Дрожжевое тесто для пирожков без яиц
Ингредиенты:
- теплая вода – 290 мл;
- мука сорта высшего пшеничная – 620 г;
- сахар – 65 г;
- масло рафинированное подсолнечное – 40 мл;
- сухие быстродействующие дрожжи – 10 г;
- соль.
Приготовление
В емкость вливаем теплую воду, добавляем примерно 70 г муки, сахарный песок и дрожжи. Интенсивно размешиваем и минут на 20 ставим в тепло - масса поднимется и появятся пузырьки – это показатель того, что дрожжи активизировались. Кладем примерно щепотку соли, вливаем растительное масло и понемногу подсыпаем оставшуюся муку, хорошо вымешиваем. Ставим тесто для пирожков на воде без яиц в тепло подходить, а когда оно увеличится раза в 2, можно начинать формировать пирожки.
Тесто для пирожков на кефире без яиц
Ингредиенты:
- мука сорта высшего пшеничная – 500 г;
- кефир – 500 мл;
- соль;
- сода – 5 г;
- масло рафинированное растительное.
Приготовление
В посуду выливаем кефир (важно, чтобы он не был холодным), всыпаем соду, размешиваем и даем постоять минутки 3, чтобы кислота кефира погасила соду. Затем всыпаем соль, размешиваем и небольшими порциями вводим просеянную муку, вымешивая пирожковое тесто без яиц. Теперь делаем заготовки с любимой начинкой и жарим их в достаточном количестве масла.
Тесто для пирожков в духовке без яиц
Ингредиенты:
- мука сорта высшего пшеничная – 700 г;
- теплая вода – 320 мл;
- растительное рафинированное масло – 90 мл;
- песок сахарный – 50 г;
- сухие дрожжи быстрого действия – 15 г;
- соль.
Приготовление
Дрожжи размешиваем в 1/3 теплой воды, добавляем примерно 10 г сахара. В мисочку высыпаем предварительно просеянную муку, делаем в полученной горке небольшую ямочку. Когда дрожжи начнут реагировать, вливаем смесь в муку. Вливаем растительное масло, воду, кладем соль, оставшийся сахар и формируем тесто. Накрываем его и ставим в тепло. Часа через полтора тесто для пирожков без яиц и молока должно хорошо подойти, обминаем его и убираем еще на часик для подъема. Затем уже формируем пирожки с начинкой, размещаем их на противень, даем постоять полчасика, чтобы они немного поднялись и только потом отправляем в духовку.
© Orphus