Торт «Сказка» - рецепт с орехами и маком
Классика советских десертов в лице торта «Сказка» является блюдом для опытных хозяек, а потому мы подготовили сразу пару вариаций: одну классическую – для тех, кто с духовкой «на ты», а вторую облегченную, которая сгодится для новичков на кухне.
Рецепт торта «Сказка» с маком изюмом и орехами
Ингредиенты:
Для торта:
- яйца - 4 шт.;
- сметана - 510 г;
- мука - 240 г;
- сахарный песок - 315 г;
- сода - 5 г;
- арахис, мак, изюм - по 1/2 ст.;
- уксус - 5 мл;
- какао-порошок - 10 г.
Для сливочного крема:
- сливочное масло - 165 г;
- крем-сыр - 165 г;
- сгущенное молоко - 340 г.
Для масляного крема:
- сливочное масло - 160 г;
- сахарная пудра - 65 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить торт «Сказка» в домашних условиях, поставьте духовой шкаф подогреваться до 180 градусов, а сами выстелите четыре формы равного диаметра (около 20 см) пергаментом.
В чашу миксера вбейте яйца и всыпьте сахар. Венчиком взбейте ингредиенты вместе, пока они не станут напоминать основу для меренги. Не смотря на то, что у нас есть кисломолочный продукт, в котором содержится достаточно кислоты для гашения соды, лучше перестраховаться и погасить соду уксусом перед добавлением. Погашенную соду вливаем к яйцам, следом добавляем сметану и взбиваем все еще разок перед тем, как засыпать муку.
Готовое тесто делим на 4 равных части, в каждую из которых добавляем орехи, мак, какао или изюм. Распределяем смесь по формам и ставим в духовку на 15 минут.
Сливочный крем для торта «Сказка» готовится куда проще: все три ингредиента достаточно взбить миксером вместе и можно смазывать коржи.
Покрытые сливочным кремом коржи складываем друг на друга и декорируем обычным масляным кремом снаружи. Последний готовится из взбитого добела масла с сахарной пудрой.
Рецепт простого торта «Сказка» в домашних условиях
Ингредиенты:
Для торта:
- мак - 380 г;
- яйца - 9 шт.;
- орехи (фундук, миндаль) - 180 г;
- сахарный песок - 170 г;
- манная крупа - 70 г;
- разрыхлитель - 5 г.
Для крема:
- сливки для взбивания - 340 мл;
- сгущенное молоко - 75 г.
Приготовление
Взбиваем яйца с сахарным песком до растворения кристаллов. Всыпаем в яйца манку и оставляем минут на 40, чтобы разбухла. Добавляем к яйцам разрыхлитель и орехи с маком. Готовое тесто переливаем в форму. Приготовление торта «Сказка» займет порядка часа при дежурных 180 градусах.
Готовое лакомство остужаем и покрываем кремом из взбитых со сгущенным молоком сливок.
© Orphus