Тыква, запеченная в духовке
Тыква – весьма полезное растение, плоды которого содержат множество полезных для организма человека веществ. Можно тыкву есть сырой (в составе салатов, например), а можно готовить различными способами, в том числе и запекать в духовом шкафу. Известно множество вариантов приготовления тыквы в духовке – это блюда совершенно разных типов.
Тыква, запеченная в духовке с сахаром и корицей – рецепт десертный
Ингредиенты:
- тыква (лучше всего мускатная) – 1 шт. или половина;
- сахар-песок;
- корица.
Приготовление
Разрезаем тыкву пополам, удаляем семена и нарезаем ломтями толщиной около 2 см. Посыпаем ломти со стороны мякоти смесью сахара с корицей (еще можно добавить в эту смесь тертый мускатный орех, шафран и кардамон). Запекаем в духовом шкафу в течение 20 минут. Подаем в качестве десерта с какао, чаем, компотом, каркаде, ройбушем, мате. Детям понравится.
Тыква, фаршированная и запеченная в духовке целиком – сытный обед в деревенском стиле
Ингредиенты:
- тыква круглая небольшая (чтобы поместилась в духовку) – 1 шт.;
- рис;
- фарш мясной нежирный (лучше смешанный, например, свиной с куриным) – около 300 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сливки натуральные молочные – около 80 мл;
- масло сливочное натуральное, лучше топленое;
- тертый мускатный орех;
- жгучий красный перец;
- сладкая паприка;
- специи разные молотые (кориандр, шафран, кардамон и др.);
- зелень огородная;
- чеснок.
Приготовление
Сначала подготовим начинку. Тщательно промоем и сварим рис в течение 8-10 минут, отвар сольем. Спассеруем или слегка обжарим в сковороде на масле мелконарезанный лук, добавим мясной фарш и специи. Готовим до изменения цвета фарша, переворачивая лопаткой.
Соединяем фарш с рисом, чуть остужаем. Добавляем рубленую зелень, 1-3 яйца, продавленный чеснок, немного сливок (с учетом того, чтобы рис пропитался и разбух еще). Перемешиваем.
Как фаршировать тыкву для приготовления в духовке?
Срезаем с тыквы верхушку, с помощью столовой ложки удаляем из тыквы семена и волокна, их окружающие, вычищаем. Заполняем получившуюся емкость приготовленной начинкой. Закрываем тыкву верхушкой, как горшочек крышкой.
Запекание тыквы в духовке
Помещаем тыкву в разогретую духовку минут на 25. Раскладываем по тарелкам начинку, к каждой порции добавляем ломтик-другой тыквы, которую мы разрезали.
Примерно таким же образом можно запечь и тыкву продольной формы, разрезав ее пополам.
Приготовление
Удаляем сердцевину, закладываем начинку в половинки и запекаем (см. выше). После запекания можно присыпать тертым сыром (можно включить немного тертого сыра в состав начинки). Разрезаем аккуратно поперек с шагом не менее 3 см. Оформляем зеленью. Тыква в горшочках в духовке с мясом в пряном винно-масляном соусе – изысканное блюдо в деревенском стиле (расчет на 1 порцию).
Ингредиенты:
- мясо без костей и кожи (свинина или курятина, гусь, утка, индейка, кролик, ягнятина или телятина) – 200 г;
- тыква – 150 г;
- пшенная крупа – 2 ст. ложки;
- перец сладкий красный – 1 шт. (или 0,5 зависит от размера);
- вино розовое или белое несульфитированное (лучше мускатное) – 60 мл;
- немного красного перца жгучего;
- масло сливочное – 20 г;
- специи сухие молотые (шафран, гвоздика, кориандр и др.);
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень разная, в том числе, молодой лучок.
Приготовление
Мясо нарезаем мелкими кусочками-брусочками, удобными для еды вилкой, также и тыкву. Перец нарезаем соломкой. Закладываем в порционные горшочки сначала кусочек масла, сверху мясо со специями, следующим слоем – тыкву и сладкий перец, 1-2 ст. ложки пшенной крупы. Вливаем вино и столько же воды. Запечатываем фольгой, делаем 3-5 проколов спичкой. Помещаем горшочки в духовку при среднем нагреве или начинающую остывать русскую печь на 40 минут. В готовое блюдо добавляем зелень и чеснок (разумеется, в измельченном виде). Приправляем жгучим красным перцем. Перемешиваем, подаем с вином, с которым готовили, и лепешкой. Едим из горшочка.
© Orphus