Желейный торт «Мозаика»
Сделать любой праздник куда более ярким помогут забавные желейные торты. Разноцветные кусочки желе на бисквитной основе придутся по вкусу как детям, так и взрослым.
Бисквитно-желейный торт «Мозаика»
Ингредиенты:
Для желе:
- цветное желе с различными вкусами - 100 г.
Для бисквита:
- мука - 1 1/3 ст.;
- сахарная пудра - 3/4 ст.;
- яичный желток - 1 шт.;
- яичный белок - 3 шт.;
- сахар - 1/4 ст.;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- пищевой краситель.
Для начинки:
- желатин - 1 ст. ложка;
- ананасовый сок - 1 ст.;
- вода - 1/4 ст.;
- сливки - 1 1/2 ст.;
- ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки.
Для крема:
- сливочное масло - 400 г;
- растительное масло - 1/4 ст.;
- сахарная пудра - 3 ст.;
- молоко - 2 ст. ложки;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка.
Приготовление
Готовим фруктовое желе, ждем, пока оно застынет, а затем нарезаем кубиками.
Для приготовления бисквита просеиваем муку с сахарной пудрой. Яичные белки взбиваем до твердых пиков и вымешиваем их с мукой. Добавляем в тесто желток, растопленное масло и любой пищевой краситель. Выливаем тесто на прямоугольный противень и выпекаем 5-8 минут в разогретой до 220°С духовке. Готовый бисквит остужаем и вырезаем из него круг, который станет основой торта, и прямоугольные полосы, которые послужат его сторонами.
Для начинки следует залить желатин соком и оставить его набухать, после чего подогреть, пока он полностью не растворится, смешать с водой и остудить. Вливаем остывшую массу во взбитые сливки и добавляем ваниль.
Теперь взбиваем все ингредиенты для крема вместе и приступаем к оформлению торта-желе «Мозаика».
Выливаем сливочное желе поверх бисквитной основы, затем кладем кубики фруктового желе и ставим все застывать. Готовый желейный торт «Мозаика» украшаем масляными кремом.
Рецепт желейного торта «Мозаика»
Ингредиенты:
- клубничное желе - 85 г;
- лаймовое желе - 85 г;
- желе манго - 85 г;
- ананасовый сок - 125 мл;
- сгущенное молоко - 125 мл;
- сливки - 125 мл;
- сахар - 2 ст. ложки;
- желатин - 3 ст. ложки.
Приготовление
Перед тем, как приготовить желейный торт «Мозаика», необходимо сделать фруктовое желе. Заливаем каждый вид желе 200 мл кипятка и 100 мл прохладной воды, растворяем, оставляем полностью застыть, а затем нарезаем кубиками.
Отдельно смешиваем чистый желатин с 370 мл холодной воды и ананасовым соком, оставляем его набухнуть 10 минут, после чего добавляем сгущенку, сливки, сахар и соль, и вливаем стакан кипятка. Когда желатин растворится, переливаем смесь в форму, выкладываем кубики фруктового желе и оставляем торт застывать в холодильнике на 4-5 часов.
© Orphus