• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Фрикадельки с подливкой на сковороде - лучшее горячее к любому гарниру

Безусловно, фрикадельки с подливкой на сковороде — еда которая вписывается в современную жизнь с ее акцентом на скорость и удобство. Их можно готовить из небольшого куска мяса, превращая его в обильное блюдо, путем смешения с хлебом, сыром, овощным пюре. Затем, искупать в бархатистом соусе, чтобы подать с пастой, картофелем и бог знает с чем.

Классический рецепт фрикаделек с подливкой

Даже с тем, что каждая культура имеет свой рецепт фрикаделек из фарша с подливкой, классическим считается вариант, созданный итальянцами эмигрантами в Америке. Говяжий фарш, специи и связующее вещество (сухари, яйцо, сыр пармезан) собираются в шарик, который обжаривается в масле и тушится в красном соусе.

1. Есть два пути сделать рецепт приготовления фрикаделек с подливкой: обжарить их перед тушением или отказаться от этой идеи. Учтите, что подрумянивание даст устойчивую форму.
2. Вы можете сделать фрикадельки из фарша с подливкой, выбрав простые ингредиенты для соуса. Припустить чеснок в 50 г масла, добавить 2 ст. ложки муки, 300 мл бульона. Тушить 5 мин.

Фрикадельки из куриного фарша с подливкой

Выбирая эти куриные фрикадельки с подливкой, вы получаете быстрое и недорогое блюдо. Фрикадельки состоят из рубленого филе, яиц, сыра и сухарей, которые обеспечивают прочность. Обжаривание на высоком огне запечатывает соки, поэтому они выходят влажными. Сочность, пикантность, ароматы они получают от грибного соуса.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 550 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари – ¾ стакана;
• сыр – 30 г;
• паприка – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 ч. ложка;
• орегано – 1 ч. ложка.

Для соуса:

• шампиньоны – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• мука – 2 ст. ложки;
• масло – 30 г;
• бульон – 350 мл;
• лук – ½ шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.

Приготовление

1. Сформуйте 16 мячиков. Обжарьте. Перенесите.
2. Припустите лук, чеснок, грибы.
3. Посыпьте мукой. Добавьте бульон. Варите 3 мин.
4. Тушите фрикадельки куриные с подливкой на сковороде 8 мин. Заправьте сливками.

Фрикадельки из индейки с подливкой

Индейка имеет плохую репутацию потому, что она сухая и безвкусная. Данные сочные, легкие фрикадельки из фарша индейки с подливкой далеки от этого. Благодаря яйцу и молоку, фарш получается влажным. Соус, представляющий смесь меда, соевого соуса, чеснока, делает их липкими, сладкими, острыми, по–азиатски пикантными.

Ингредиенты:

• молотая индейка – 650 г;
• сухари – ⅓ стакана;
• молоко – 60 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – ½ ч. ложки;
• вустерширский соус – 1 ст. ложка.

Для соуса:

• чеснок – 2 ч. ложки;
• мед – 1 стакан;
• вода – 250 мл;
• соевый соус – ½ стакана;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• вода – 60 мл.

Приготовление

1. Обжарьте фрикадельки. Удалите.
2. Проварите соус 2 мин.
3. Тушите фрикадельки с медовой подливкой на сковороде 10 мин.

Фрикадельки из говяжьего фарша с подливкой

Лучшие фрикадельки из говядины с подливкой делают только в Швеции. Шведские фрикадельки, как и итальянские, являются именем нарицательным. Отличительная черта: специи и соус. Говяжий фарш, разбавленный хлебными крошками, яйцом и молоком, ароматизируют мускатным орехом. Белый соус обязан включать ру, говяжий бульон, сливки и горчицу.

Ингредиенты:

• молотая говядина – 450 г;
• сухари – ½ стакана;
• молоко – 60 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – ¼ шт.;
• мускатный орех, перец – по ¼ ч. ложки.

Для соуса:

• масло – 80 г;
• сливки – 250 мл;
• бульон – 500 мл;
• мука – 3 ст. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• вустерширский соус – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Скатайте 12 мячиков. Подрумяньте. Переложите.
2. Обжарьте масло и муку за 1 мин.
3. Введите все остальное. Тушите до загустения.
4. Верните и тушите фрикадельки с подливкой на сковороде 3 мин.

Рыбные фрикадельки с подливкой

Когда стоит задача приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде, которые бы подходили для жарких дней, обратитесь к рыбе. Для этого рецепта, взятого из немецкой кухни, подойдет любая рыба. Технология такова: шарики отваривают, чтобы они стали нежными. Затем, тушат в соусе из трав, масла и сметаны, чтобы добавить кислинки и свежести.

Ингредиенты:

• молотая рыба – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• сухари – 6 ст. ложек;
• укроп, петрушка – по 2 ч. ложки.

Для соуса:

• масло – 40 г;
• лук – 1 шт.;
• бульон – 250 мл;
• щавель, шпинат, петрушка, укроп – по ¼ стакана;
• сметана – ½ стакана.

Приготовление

1. Варите шарики 10 мин. Удалите.
2. Слейте воду. Обжарьте лук.
3. Введите бульон, травы. Варите 2 мин.
4. Добавьте фрикадельки, сметану. Снимите.

Фрикадельки с подливкой на сковороде со сметаной

Эти фрикадельки в сметанном соусе с сушеной клюквой и горчицей идеально подходят для зимних вечеров. В основе шариков: свиной фарш. Его клейкость позволяет отказаться от яиц, а мягкий вкус идеально сочетается с горчицей и сметаной. Как и полагается, сметану вводят в соус на финальных этапах, чтобы избежать расслоения.

Ингредиенты:

• свиной фарш – 350 г;
• сухари – 40 г;
• укроп – 1 ч. ложка.

Для соуса:

• бульон – 250 мл;;
• масло – 30 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• клюква – 40 г;
• горчица – 1 ст. ложка;
• сметана – 4 ст. ложки;

Приготовление

1. Соберите 15 шариков. Обжарьте за 5 мин. Удалите.
2. Соедините масло, муку, бульон. Тушите 3 мин.
3. Добавьте горчицу, клюкву, шарики.
4. Тушите 7 мин.
5. Заправьте фрикадельки с подливкой на сковороде сметаной.

Фрикадельки с подливкой на сковороде со сливками

Эти сочные фрикадельки с подливкой со сливками несут за собой длинный список ингредиентов. Однако, такой подход к делу стоит того. Подливка с соевым соусом, горчицей и сливками, которые дают гладкий кремовый эффект, отлично гармонирует с шариками. Те, получаются влажными, благодаря сливкам и молоку, которыми приправляют мясную смесь.

Ингредиенты:

• рубленая свинина – 250 г;
• рубленая говядина – 550 г;
• молоко – 100 мл;;
• сухари – 80 г;
• сливки – 40 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 1 ч. ложка;
• лук – ½ шт.

Для подливки:

• масло – 50 г;
• сливки – 250 мл;
• овощной бульон – 500 мл;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• горчица – 1 ч. ложка;
• мука – 2 ½ ст. ложки.

Приготовление

1. Скайте 16 шариков. Обжарьте. Удалите.
2. Добавьте масло, муку.
3. Через 2 мин., все остальное. Варите до загустения.
4. Добавьте шарики. Тушите 3 мин.

Фрикадельки с томатной подливкой

Что может быть лучше, чем фрикадельки в томатном соусе, которые можно подать к спагетти или есть просто с хлебом. В данном варианте — соусе ключевой ингредиент. Соус из целых томатов, томатной пасты варят полтора часа. Длительное тушение помогает вкусам развиться. Фрикадельки закладывают в соус сырыми. Мясные соки дают насыщенность.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 500 г;
• панко – 80 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 1 ½ ст. ложки.

Для соуса:

• зубок чеснока – 5 шт.;
• томаты – 1 л ;
• паста – 170 г;
• сахар – 2 ч. ложки;
• базилик – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Варите соус 50 мин.
2. Добавьте фрикадельки. Тушите 30 мин.

Фрикадельки с молочной подливкой

Нестандартный подход делает эти фрикадельки с молочной подливкой фаворитом у экономных поваров. Это касается и фарша, где сухари заменяются на овсяные хлопья, чтобы придать клейкость и объем, и подливки. Чем можно еще можно заменить сливки, как не молоком? Молоко — дешевый вариант, чтобы придать соусу сливочности.

Ингредиенты:

• рубленая говядина – 650 г;
• лук – ½ шт.;
• овсяная мука – ⅓ стакана;
• вустерширский соус – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 60 мл.

Для соуса:

• паприка – 1 ч. ложка;
• молоко – 200 мл;
• бульон – 500 мл;
• мука – 2 ½ ст. ложки;
• масло – 50 мл.

Приготовление

1. Подрумяньте изделия. Удалите.
2. Добавьте муку, паприку. Жарьте 2 мин.
3. Введите бульон, молоко. Варите 5 мин.
4. Верните шарики. Тушите 20 мин.

Макароны с фрикадельками на сковороде с подливкой

Перед вами ноу–хау: спагетти с фрикадельками с подливкой на одной сковороде. Метод гениален. Вначале обжаривают шарики. Затем, к ним добавляют жидкую часть в виде томатов и кипятка, а также пасту. Тушат. Через 20 минут получают сочные фрикадельки, пасту, которая стала супер вкусной, впитав томатный соус, и минимум грязной посуды.

Ингредиенты:

• рубленая говядина – 500 г;
• лук – ½ шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 3 ст. ложки;
• сухари – 3 ст. ложки.

Для соуса:

• лук – ½ шт.;
• чеснок – 1 ч. ложка;
• томатное пюре – 400 г;
• паста – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• кипяток – 600 мл;
• спагетти – 200 г.

Приготовление

1. Обжарьте 16 мячиков за 6 мин.
2. Введите все остальное.Тушите под крышкой 15 мин.

Гречка с фрикадельками на сковороде с подливкой

Стремитесь к простоте, когда решите сделать фрикадельки с подливкой с гречкой. Крупа — энергоемкий, ароматный продукт, поэтому куриного бульона, который будет являться и соусом, и основой для ее тушения хватит. Фарш для шариков хорошо сбалансирован. Он содержит индейку, свинину, и морковь, которые делают обед полноценным.

Ингредиенты:

• рубленая индейка и свинина – по 250 г;
• сухари – ¼ стакана;
• морковь – ½ стакана;
• лук – ¼ шт.;
• яйцо – 1 шт.

Для соуса:

• гречка – 1 стакан;
• куриный бульон – 2 ½ стакана;
• лук – ½ шт.;
• масло – 50 г.

Приготовление

1. Обжарьте фрикадельки за 5 мин. Удалите.
2. Карамелизируйте лук.
3. Введите гречку, бульон, фрикадельки.
4. Тушите 15 мин. .

Фрикадельки с подливкой для детей

Этот рецепт фрикаделек с подливкой для детей содержит много скрытых овощей, которые не в почете у малышей. Фарш из говядины наполнен шпинатом, а томатная подливка содержит тертый кабачок и лук, тушеные до состояния каши. При желании вы можете добавить в подливку любое детское овощное пюре и не переживать, что вас рассекретят.

Ингредиенты:

• рубленая говядина – 900 г;
• шпинат – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сухари – 100г;
• сыр – ½ стакана.

Для соуса:

• томатное пюре – 800 мл;
• кабачок – ½ шт.;
• лук – ½ шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• овощное пюре – 80 г.

Приготовление

1. Обжарьте тертый кабачок с луком.
2. Добавьте томаты, сахар. Тушите 5 мин. Введите овощное пюре и сырые шарики.
3. Тушите 15 мин.

ПП фрикадельки с подливкой

Следует сказать, что вкусные фрикадельки с подливкой в веганском исполнении были проблемой до этого рецепта. Данные заготовки, собранные из чечевицы, лука, грибов, овсяной муки не содержат молока и яиц, зато полны клетчатки и растительного белка. Они купаются в соусе, который представляет смесь овощного бульона и кокосового молока.

Ингредиенты:

• отварная чечевица – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 ч. ложка;
• шампиньоны – 150 г;
• овсяная мука – 70 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• масло – 1 ст. ложка.

Для основы:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• овощной бульон – 300 мл;
• горчица – 1 ½ ч. ложки;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 30 мл.

Приготовление

1. Обжарьте лук, чеснок, грибы за 3 мин.
2. Измельчите с чечевицей. Заправьте мукой, соусом, маслом Обжарьте за 7 мин. Удалите.
3. Проварите соус 3 мин.
4. Верните шарики, тушите 5 мин.

Фрикадельки с подливкой с картошкой

Радуйтесь любители мяса и картофеля, эти фрикадельки с картошкой на сковороде с подливкой удовлетворят не только ваши вкусовые пожелания, но и упростят уборку. Это блюдо из одной посуды, где мясные шарики из смешанного фарша тушатся с картофелем в пикантном сливочно-лимонном соусе, который можно пить. Это идеальный ужин для будней.

Ингредиенты:

• фарш – 900 г;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 1 ½ ч. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• сухари – ½ стакана;
• паприка – ½ ч. ложки.

Для соуса:

• мука – 3 ст. ложки;
• бульон – 1 л;
• сок лимона – 50 мл;
• каперсы – 2 ст. ложки;
• картофель – 400 г;
• сметана – 250 мл.

Приготовление

1. Подрумяньте фрикадельки. Удалите.
2. Обжарьте муку. Добавьте остальные компоненты соуса.
3. Положите картофель и фрикадельки.
4. Тушите 35 мин.
5. Заправьте сметаной.

Фрикадельки с подливкой с сыром

Добавление сыра в мясные фрикадельки с подливкой на сковороде — дело обычное. Сыр добавляет фаршу пикантности и служит связующим веществом. То же самое он делает и с соусом. При этом меняет технологию приготовления. Фрикадельки обжаривают до готовности и вводят в соус только после того, как сыр растает в сметанно-бульонном массе.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 600 г;
• сухари – ¾ стакана;
• сыр – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.

Для соуса:

• мука – 2 ст. ложки;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 1 ч. ложка;
• соевый соус – 1 ст. ложка;
• бульон – 300 мл;
• сметана – ½ стакана;
• сыр – 70 г.

Приготовление

1. Соберите 20 шариков. Приготовьте. Удалите.
2. Обжарьте лук, чеснок за 3 мин.
3. Добавьте муку, бульон, соус. Варите 3 мин.
4. Введите сметану, сыр, фрикадельки.