Хрустящее тесто для чебуреков
Пузырчатые и похрустывающие должны быть настоящие чебуреки. Чтобы сделать такие, нужно по-особенному приготовить тесто. Как? Именно эту информацию вы и найдете здесь.
Вкусное, хрустящее тесто для чебуреков на минералке
Ингредиенты:
- вода минеральная — 250 мл;
- мука — 400-420 г;
- соль;
- масло подсолнечное — 1 ст. ложка.
Приготовление
Соединяем в миске воду и соль. Вливаем растительное масло, холодную минеральную воду. Замешиваем тесто. Как только замечаем, что тесто получилось достаточно мягким и эластичным, прекращаем замес. Сразу же готовить из него чебуреки не стоит. Лучше положить его в пакет и оставить минут на 15.
Чебуреки жарим в сильно нагретом масле и переворачиваем очень аккуратно — нельзя прокалывать тесто, иначе чебуреки не станут хрустящими, да к тому же покроются некрасивыми пятнами.
Вкусное хрустящее тесто для чебуреков с водкой
Ингредиенты:
- вода — 200 мл;
- водка — 2 ст. ложки;
- масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
- мука — 420-450 г;
- соль;
- яйца — 1 шт.
Приготовление
Яйцо разбиваем в миску. Отправляем туда же масло и соль. Вливаем вначале воду, а затем и водку. Всыпаем муку небольшими порциями, помешивая все продукты ложкой. Когда масса станет достаточно плотной, переходим на замес вручную. Чтобы тесто стало пластичным, месим его не меньше 10 минут. Накрываем полотенцем (можно заменить салфеткой) тесто и даем ему полежать. Через 20 минут можно начинать готовить чебуреки.
Вкусное, хрустящее тесто для чебуреков на кефире
Ингредиенты:
- кефир — 1 стакан;
- мука — 460-480 г;
- яичные белки — 2 шт.;
- соль.
Приготовление
Берем глубокую миску. Выливаем туда кефир. Добавляем яичные белки и соль. Венчиком чуть взбиваем, добиваясь получения массы одного цвета и консистенции. После этого всыпаем по несколько ложек муки. Вначале появятся комочки, которые нужно разбивать ложкой или венчиком, а потом смесь станет приобретать однородность. Продолжим замешивать его, но уже руками. Тесто можно не только месить, но и еще немного отбивать об стол — от этого оно станет пластичным.
Хрустящее тесто на чебуреки - рецепт
Ингредиенты:
- вода — 180-200 мл;
- мука — 400 г;
- маргарин — 40-50 г;
- соль
Приготовление
В глубокую посуду просеиваем соль и муку. Вливаем воду и начинаем месить вилкой. У нас пока будет не тесто, а комочки. Это нормально. Разогреваем маргарин, чтобы он растопился. Не остужая, вливаем его в тесто. Начинаем месить руками. Месим достаточно долго. Затем формируем шар и кладем его в целлофановый пакет (можно заменить пищевой пленкой). Убираем в холодильник. Через 2 часа из теста можно делать чебуреки.
© Orphus