Как приготовить тыкву в духовке?
Вместе с осенью, настала пора сбора золотистых и ароматных плодов тыквы, которые могут послужить основой для многих потрясающих блюд. Эту статью мы решили посвятить тому, как готовить тыкву в духовке.
Фаршированная тыква, запеченная в духовке
Сочетание сыра и тыквы считается одним из классических в современной кулинарии. Следуя бессмертной классике, давайте приготовим тыкву, фаршированную несколькими видами сыров.
Ингредиенты:
- тыква – 1 шт. (приблизительно 1,5 кг);
- хлеб (мякиш) – 120 г;
- сыр «Чеддер», «Эрменталь», «Грюйер» - всего 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- бекон – 4 полоски;
- зеленый лук – по вкусу;
- сливки – 1/3 ст.;
- мускатный орех, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Перед началом приготовления, разогрейте духовку до 200 градусов, а форму для выпекания тыквы смажьте маслом, или покройте пергаментом.
Вооружившись тонким ножом, и с особой осторожностью, срезаем с тыквы «шляпку» и очищаем полость от семян. Натираем плод изнутри смесью соли и перца.
Хлебный мякиш нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле вместе с чесноком и измельченными полосками бекона. Сыр нарезаем кубиками и смешиваем с обжаренным хлебом и нарезанным зеленым луком, приправляем начинку при надобности.
Сырно-хлебную смесь помещаем в очищенную тыкву и заливаем сливками. Сливок должно хватить на то, чтобы покрыть начинку, но не сделать ее полностью мокрой. Теперь тыкву можно накрывать «шляпкой» и ставить обратно в духовку на 2 часа, периодически проверяя готовность. За 20 минут до окончания приготовления с тыквы снимаем «шляпку», дабы выпарить излишки влаги.
Тыква, запеченная в духовке кусочками
Тем, кто предпочитает более быстрые и простые методы приготовления тыквы, рекомендуем опробовать рецепт ароматной тыквы в духовке, запеченной кусочками.
Ингредиенты:
- тыква (небольшая) – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу;
- гвоздика, корица, мускатный орех (молотые) – щепотка;
- сахар – 1 ст. ложка.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Тыкву очищаем от семечек и нарезаем ломтиками толщиной в 2-2,5 см. Выкладываем тыквенные ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поливаем оливковым маслом.
В отдельной посуде смешиваем все специи и посыпаем ими ломтики тыквы. Теперь настало время готовки. Сколько запекать тыкву в духовке, зависит от ваших предпочтений плотности тыквенной мякоти, в среднем для мягкой тыквы - это 20-25 минут.
Готовое блюдо из тыквы в духовке может употребляться отдельно, или использоваться в качестве пряной начинки для выпечки.
Рецепт пирожков с тыквой в духовке
Ингредиенты:
- тыквенная мякоть – 500 г;
- сыр «Чеддер» - 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- слоеное тесто – 1 упаковка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Тыквенную мякоть промываем, обсушиваем и натираем на крупной терке. Измельчаем лук.
На разогретой с маслом сковороде сначала обжариваем репчатый лук 5-7 минут, до мягкости, а затем добавляем тыкву. Жарим овощи еще 10 минут, приправляем, кладем томатную пасту и тушим на небольшом огне 7-10 минут (без крышки).
Готовое слоеное тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности и нарезаем квадратами со стороной 15 см. В центр каждого квадрата выкладываем по столовой ложке начинки и заворачиваем таким образом, чтобы получился треугольник, каждый треугольник смазываем взбитым яйцом и отправляем пирожки выпекаться 20 минут при 200 градусах.
Перед выпеканием, в качестве украшения, можно посыпать пирожки тыквенными семечками.
© Orphus