Малиновое парфе
Малиновое парфе – нежнейший летний десерт, который станет легким завершением элегантной трапезы. Приготовьте оригинальное малиновое парфе с медом, шоколадом и персиками или вином, по нашим простым рецептам.
Рецепт малинового парфе с красным вином
Ингредиенты:
- свежая малина - 500 г;
- замороженная малина - 250 г;
- сахар - 3/4 ст.;
- крахмал - 1 ст. ложка;
- красное вино - 1 1/2 ст.;
- ванильный йогурт - 350 мл.
Приготовление
Смешиваем сахар с крахмалом и добавляем к смеси красное вино. Ставим винный сироп на огонь и варим 2-3 минуты после закипания, постоянно помешивая. Далее смешиваем сироп с половиной свежей и всей замороженной малиной, и снова доводим смесь до кипения. Спустя 2 минуты малиновый джем начнет загустевать, после чего его можно будет снимать с огня. Остужаем малиновый джем в течение часа.
Для приготовления парфе в бокал или высокий стакан наливаем ванильный йогурт, выкладываем оставшиеся свежие ягоды и поливаем все винным соусом. Венчаем десерт свежей малиной и веточкой мяты.
Малиновое парфе с персиками и шоколадом
Ингредиенты:
- персики - 3-4 шт.;
- малина - 600 г;
- корица - 1 ст. ложка;
- мускатный орех -1/4 ч. ложки;
- крошка шоколадного печенья - 1 ст.;
- ванильное мороженое.
Приготовление
Персики нарезаем дольками. Ягоды моем и обсушиваем. Смешиваем ванильное мороженое с корицей и мускатным орехом, равномерно распределяем его по дну бокала для подачи, затем выкладываем ягоды, посыпаем все крошкой печенья, вновь покрываем мороженым, кладем персики и довершаем десерт парой ягод малины для украшения.
Как приготовить малиновое парфе с медом?
Ингредиенты:
- мед - 1/2 ст.;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- ванильное печенье - 250 г;
- свежая малина - 2 ст.;
- ванильное мороженое - 2 ст.;
- взбитые сливки.
Приготовление
Смешиваем растопленное сливочное масло с медом и добавляем половину смеси к крошке ванильного печенья. Вторую половину соединяем с ягодами и перемешиваем. Распределяем крошку из печенья между всеми креманками, поверх выкладываем ягоды и мороженое. Повторяем слои.
В качестве украшения покрываем каждый десерт взбитыми сливками. Малиновое парфе можно подавать к столу сразу, а можно дать ему постоять в холодильнике около получаса, но учтите, что тогда крошка из печенья пропитается и будет не такой хрустящей, впрочем, в рецепте ее вполне можно заменить гранолой или орешками.
© Orphus