Минтай, тушеный с овощами
Блюда из минтая всегда питательны, аппетитны и просто готовятся. Особенно вкусным получается минтай, тушеный с овощами. Это блюдо восхитительно как в горячем, так и в холодном виде. Мясо рыбки получается сочным, нежным, пропитанным ароматами специй и вкусом овощей.
Рыба минтай, тушеная в томате с овощами - рецепт
Ингредиенты:
- тушки минтая – 950 г;
- репчатый лук – 250 г;
- морковь – 250 г;
- паста томатная – 50 г;
- сахарный песок – 35 г;
- молотый черный перец – по вкусу;
- лимонный сок (по желанию);
- лавровые листики – 1-2 шт.;
- душистый перец горошками – 1-2 шт.;
- вода очищенная – 400 мл;
- мука пшеничная – 100 г;
- растительное рафинированное масло;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Перед приготовлением обязательно размораживаем тушки минтая, промываем холодной водой и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Затем избавляем рыбку от плавников, нарезаем на ломтики, солим их, приправляем молотым черным перцем и оставляем на двадцать минут. Можно при желании сбрызнуть минтай лимонным соком.
Тем временем моем и очищаем морковку и лучок и измельчаем кубиками или соломкой.
Промаринованную рыбку обваливаем со всех сторон в муке и подрумяниваем по две минуты на раскаленном масле на сковородке.
Теперь перекладываем ломтики минтая в казанок или глубокий сотейник, а на той же сковородке подрумяним лучок с морковкой, при необходимости добавив растительного масла. Затем закладываем томатную пасту, вливаем горячую воду, бросаем листья лавра, горошки душистого перца, приправляем солью, сахаром, молотым черным перцем и доводим до кипения. Заливаем полученной подливой с овощами кусочки минтая в казанке и тушим рыбку на умеренном огне пятнадцать минут, прикрыв посуду крышкой.
Минтай, тушеный с овощами в сметане в мультиварке
Ингредиенты:
- тушки минтая – 950 г;
- репчатый лук – 250 г;
- морковь – 250 г;
- болгарский перец – 100 г;
- сметана – 250 г;
- молотый черный перец – по вкусу;
- специи для рыбы – по вкусу;
- мука пшеничная – 100 г;
- растительное рафинированное масло;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Размороженные тушки минтая избавляем от плавников, промываем проточной холодной водой и обсушиваем хорошенечко 
бумажными полотенцами. Нарезаем рыбинки на ломтики желаемого размера, натираем их солью и специями для рыбы и даем напитаться ароматами в течение двадцати минут. Мультиварку настраиваем на режим «Жарка» или «Выпечка», наливаем в ее емкость немного растительного масла и подрумяниваем кусочки минтая, предварительно обвалянные в муке. Затем временно вынимаем их на тарелку, а в устройство закладываем очищенную и нарезанную кубиками или соломкой морковь, лук и болгарский сладкий перец. Выдерживаем овощи до подрумянивания, возвращаем в мультиварку кусочки рыбки, добавляем сметану, соль, молотый черный перчик и специи и, переключив прибор на режим «Тушение», даем протушиться в течение тридцати минут.
© Orphus