Панкейки на молоке
Американские панкейки по своей популярности уже давно стали ровней нашим оладьям. Пышные и вкусные, они потрясающе сочетаются со свежими фруктами, шоколадом, сиропом и медом, превращаясь в сытный завтрак, который можно быстро и удобно приготовить. В рецептах далее мы поговорим о классических американских панкейках на молоке.
Панкейки на молоке с бананом
Ингредиенты:
- мука - 155 г;
- сахарный песок - 40 г;
- разрыхлитель - 10 г;
- молотая корица - 2 г;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- молоко - 1 ст.;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- банановое пюре - 1 ст.
Приготовление
В отдельной миске готовим сухую, соединив просеянную с разрыхлителем муку, сахар и соль с корицей. Отдельно взбиваем яйца с молоком и маслом. К сухим ингредиентам добавляем жидкие и замешиваем тесто для наших панкейков. Тесто должно быть достаточно густым, но не переживайте – это и есть залог вкусных панкейков. Добавляем в тесто пюрированный банан и вновь все перемешиваем.
Смазываем сковороду подсолнечным или любым другим растительным маслом и хорошенько раскаляем. Выливаем четверть всего теста на разогретую поверхность и ждем, пока тесто не станет пузыриться. Как только это произойдет, переворачиваем панкейк на другую сторону и жарим до характерного коричневатого оттенка. Подаем лакомство с кусочками свежих бананов, полив медом или сиропом.
Как приготовить панкейки на молоке с какао и соусом из маршмеллоу?
Шоколадные панкейки готовить куда проще, чем вы полагали, необходимо лишь заменить часть муки какао-порошком и богатый шоколадный вкус и цвет вам гарантированы. В компании с шоколадной крошкой вы получите невероятно сытный сладкий завтрак.
Ингредиенты:
Для панкейков:
- мука - 160 г;
- разрыхлитель - 12 г;
- какао-порошок - 43 г;
- яйцо - 1 шт.;
- сметана - 90 г;
- сахар - 85 г;
- молоко - 200 мл.
Для соуса:
- маршмеллоу - 1 ст.;
- кипяток - 30 мл.
Приготовление
Пшеничную муку просеиваем, чтобы сделать ее более воздушной и насытить кислородом, и смешиваем с разрыхлителем и какао с помощью венчика. Добавляем соль и сахар. Отдельно соединяем жидкие ингредиенты: молоко, яйца и сметану. Вливаем жидкие ингредиенты в сухую смесь и замешиваем густое тесто.
Смазываем сковороду маслом и раскаляем. Выливаем порции теста на сковороду и обжариваем с обеих сторон до зарумянивания. Подаем панкейки с оригинальным и простейшим в приготовлении соусом, состоящим из подтаявших благодаря кипятку зефирок маршмеллоу.
Рецепт панкейков на кислом молоке
Эти классические американские панкейки получаются удивительно пышными именно благодаря повышенной кислотности скисшего молока, который, реагируя с миксом разрыхлителя и соды, награждает панкейки невесомой текстурой, делая их воздушными.
Ингредиенты:
- кислое молоко - 325 мл;
- пищевая сода - 5 г;
- мука - 320 г;
- сахар - 50 г;
- разрыхлитель - 10 г;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - 30 г.
Приготовление
Начинаем с приготовления привычной сухой смеси ингредиентов, для которой следует тщательно смешать между собой муку, сахар, разрыхлитель и соду с солью в глубокой миске. Отдельно взбиваем кефир и яйца, добавляем растопленное сливочное масло. Теперь необходимо лишь соединить две смеси и замесить густое и однородное тесто.
Раскаляем промасленную сковороду и выливаем на нее четверть теста. Ждем, пока поверхность панкейка покроется пузырьками, а затем переворачиваем его на другую сторону и подрумяниваем.
Этот рецепт – потрясающая основа для экспериментов. Пышные и ароматные панкейки можно дополнить шоколадной крошкой и ягодами, цукатами и сухофруктами, а можно просто по старой доброй традиции положить на гору панкейков ломоть сливочного масла и полить все сиропом или медом.
© Orphus