• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Пирог с маком - вкусные рецепты домашней ароматной выпечки

Пирог с маком – выпечка, которая очень любима многими. Лакомства с маковой начинкой готовят из различных видов теста – из дрожжевого, песочного и даже покупного слоеного. Наряду с маком в выпечку можно добавлять еще сухофрукты и различные орехи.

Как приготовить маковый пирог?

Начинка для пирогов из мака может быть самой различной, а потому и способы приготовления этой самой начинки будут отличаться. Представленные ниже рекомендации помогут приготовить лакомство быстро и без хлопот даже тем, кто это делает впервые.

1. Чтобы маковые зерна не горчили, их желательно предварительно залить кипятком минут на 10, а потом его слить.
2. Подготовленный мак отваривают на малом огне около получаса.
3. При отсутствии времени мак нужно сначала смолоть в кофемолке или растереть в ступке.

Пирог «Бабушкина салфетка» с маком

Пирог с маком из дрожжевого теста получается не только очень вкусным, но и необычно красивым. При этом формируется изделие совсем не сложно, важно просто следовать рекомендациям, изложенным далее в рецепте, а чтобы верх пирога хорошо зарумянился, перед выпечкой его можно смазать взбитым желтком.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• дрожжи сухие, масло – по 1 ст. ложке;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• молоко – 200 мл;
• мак – ½ стакана;
• вода – 500 мл.

Приготовление

1. Мак отваривают в воде с добавлением сахара.
2. Из оставшихся компонентов (кроме сливочного масла) замешивают тесто, на полчаса оставляют его в тепле.
3. Делят тесто на 2 части, раскатывают, смазывают маслом, распределяют по поверхности мак и формируют рулет, концы с обеих сторон обрезают.
4. Сворачивают его в кольцо, с внешней стороны делают надрезы.
5. Каждый третий кусочек выворачивают наверх.
6. Из обрезанных кончиков формируют розочки и выкладывают в центр.
7. Выпекают пирог с маком 20 минут при 180 градусах.

Пирог с маком, орехами и изюмом

Маковый пирог с добавлением орехов и изюма готовится по той же технологии, что и обычный бисквит. В данном случае тоже важно хорошенько взбить яйца с сахаром, а потом уже можно добавлять в тесто все остальные компоненты, ну а чтобы пирог получился высоким, количество разрыхлителя нужно увеличить.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука, изюм, мак, ядра грецких орехов – по 1 стакану;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром, вмешивают муку.
2. Добавляют изюм, мак, орехи, разрыхлитель и перемешивают.
3. Выливают тесто в форму и выпекают при 180 градусах 40 минут.

Пирог с маком на кефире

Пирог с маком, рецепт которого представлен далее, готовят на основе кефира. Вместо него можно использовать и другие кисломолочные продукты – ряженку или, например, йогурт. Вместо яблок можно использовать и другие фрукты или ягоды, а можно и вовсе обойтись и без них, все равно пирог будет вкусным.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 50 г;
• мак – 50 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• корица, ванильный сахар – по вкусу;
• яблоки крупные – 3 шт.

Приготовление

1. Очищенные яблоки шинкуют тонкими слайсами.
2. Яйца взбивают с сахаром, добавляют растопленное масло, кефир, муку и остальные сухие компоненты.
3. Выливают 1/3 теста в смазанную форму, выкладывают яблоки, заливают остальным тестом и при 180 градусах выпекают 40 минут.

Пирог с маком из слоеного теста

Слоеный пирог с маком можно приготовить и из покупного замороженного слоеного теста. При этом важно предварительно разморозить его без использования микроволновки, в таком случае подготовка изделия займет буквально несколько минут, и справиться с такой задачей под силу каждому, даже ребенку.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 кг;
• мед – 2 ст. ложки;
• мак – 300 г;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Мак промывают и отваривают.
2. Готовый мак смешивают с медом, по вкусу сахарят.
3. Слоеное тесто помещают на противень.
4. На одну половину выкладывают начинку, накрывают второй половиной, края скрепляют и при 220 градусах выпекают пирог с маком до румяности.

Пирог с маком и яблоками

Маковый пирог, рецепт которого размещен далее, готовится с добавлением яблок. Их можно нарезать небольшими кусочками, а можно и потереть их на терке, как и представлено в данном случае, тогда фрукты в пироге не будут сильно чувствоваться, но особый вкус и сочность готовому изделию они обеспечат.

Ингредиенты:

• мак – 150 г;
• яблоки – 400 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• пудра сахарная, манка – 3 ст. ложки;
• мед, масло – по 1 ст. ложке;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Мак измельчают в кофемолке, заливают кипятком и на 15 минут оставляют.
2. Яблоки трут на средней терке.
3. Размягченное масло взбивают с желтками.
4. Добавляют мак, растертый с медом, яблоки и перемешивают.
5. Вливают масло, кладут все сухие компоненты и снова вымешивают.
6. Вводят взбитые белки и размешивают.
7. Помещают тесто в форму и при 180 градусах выпекают пирог с маком 45 минут.

Маковый пирог со сметанной заливкой

Маковый пирог с ванильным кремом на основе сметаны – необыкновенно нежное и очень аппетитное лакомство. В сметанную массу вместо муки можно добавлять крахмал или манку, в каждом случае будет по-своему вкусно. Вместе с маком в прослойку можно добавит и измельченные орехи и изюм. При подаче пирог украшают листиками мяты, свежими фруктами или притрушивают корицей.

Ингредиенты:

• мука – 240 г;
• масло – 100 г;
• соль – щепотка;
• вода – 100 мл;
• мак – 100 г;
• молоко – 130 мл;
• сахар – 100 г;
• сметана – 300 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Муку с маслом растирают в крошку, вливают холодную воду и замешивают тесто.
2. Распределяют его по форме, формируют бортики и при 200 градусах выпекают 15 минут.
3. В кипящее молоко всыпают половину сахара, размешивают, добавляют перемолотый мак и варят 7 минут до загустения.
4. Полученную начинку выкладывают на корж.
5. Сметану смешивают с оставшимся сахаром, ванилином и 40 г муки.
6. Полученную массу помещают в заготовку и при 180 градусах выпекают пирог с маковой начинкой полчаса.

Постный пирог с маком

Пост – не повод полностью отказываться от вкусной выпечки, быстрый пирог с маком – отличное тому подтверждение. Он готовится без использования запрещенных продуктов – яиц, сливочного масла и молока, но от этого он получается не менее вкусным и ароматным. Особую пикантность лакомству придает использование тертой лимонной цедры.

Ингредиенты:

• мак – ½ стакана;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• кипяток, сахар – по 1 стакану;
• цедра одного лимона;
• мука – 2 стакана;
• масло растительное – 100 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Мак измельчают в кофемолке, заливают кипятком и минут на 15 оставляют.
2. Добавляют сахар, ванильный сахар и перемешивают.
3. При помощи мелкой терки счищают с лимона цедру и отправляют ее в начинку.
4. Туда же вливают масло, добавляют муку и разрыхлитель.
5. Выливают тесто в форму и при 180 градусах готовят 40 минут.

Маковый пирог без муки – рецепт

Вкусную выпечку можно сделать и без использования муки, в данном случае маковый пирог без муки готовят с использованием 6 яиц и 4 белков. Благодаря этому изделие хорошо держит форму. В рецепте указан примерный набор пряностей, если какие-то из них не нравятся, можно их убрать, и смело использовать свои любимые.

Ингредиенты:

• мак – 250 г;
• сахар – 80 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• яйца – 6 шт.;
• белки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• гвоздика – ½ ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Смешивают сахарную пудру, мак, гвоздику, корицу и разрыхлитель.
2. Добавляют яйца, масло и взбивают.
3. Отдельно растирают белки и сахар и вводят в массу с маком.
4. Смазывают форму маслом, выливают тесто и при 200 градусах готовят пирог без муки с маком 40 минут.

Творожно-маковый пирог

Пирог с творогом и маком – аппетитное лакомство европейской кухни. Творог в данном случае лучше использовать не слишком жирный, 5-10% жирности вполне хватит. В маковой начинке вместо манки можно использовать и кукурузный крахмал, консистенция будет немного другой, но тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• масло – 230 г;
• сахар – 250 г;
• молоко – 700 мл;
• творог – 250 г;
• мак – 150 г;
• манка – 150 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Муку просеивают, добавляют 100 г сахара и половину масла.
2. Растирают компоненты до крошки.
3. 2/3 ее объема помещают на дно формы и убирают в холод.
4. Кипятят молоко, добавляют оставшийся сахар, масло и доводят до кипения.
5. Потихоньку всыпают мак, манку и помешивают.
6. Оставляют массу минут на 10.
7. Творог растирают с яйцом, добавляют массу в маковую смесь и перемешивают.
8. Полученную начинку выкладывают на тесто, верх засыпают остальной крошкой и при 180 градусах выпекают пирог творожный с маком 1 час.

Маковый пирог в мультиварке

Все уже давно знают, что для того, чтобы приготовить домашнюю ароматную выпечку, не обязательно иметь духовку. Пирог с маком в мультиварке тоже получается очень вкусным, а к тому же готовится он очень легко. Вместо натурального йогурта смело можно использовать и другие кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• йогурт – 200 г;
• сахар – 170 г;
• мак – 100 г;
• орехи – 100 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром, добавляют йогурт и размешивают.
2. Муку смешивают с солью и разрыхлителем, добавляют мак, орехи.
3. Выливают сметанно-яичную смесь и перемешивают.
4. Помещают тесто в смазанную чашу и в режиме «Выпечка» готовят вкусный пирог с маком 65 минут.