• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Пирог с повидлом - простые рецепты восхитительного домашнего угощения

Пирог с повидлом – простейший вариант выпечки для тех хозяек, которым не очень хочется возиться с приготовлением начинки, в особенности, если в кладовой есть баночка густого яблочного, грушевого или сливового лакомства. А тесто можно сделать, применив любимый и уже годами испытанный рецепт.

Как испечь вкусный пирог с повидлом?

Домашний пирог с повидлом пекут на разной основе, важно, чтобы тесто удерживало начинку внутри, а сок не сделал мякиш слишком влажным, для получения идеального результата нужно следовать простым рекомендациям.

1. Густое покупное повидло, как правило, в составе имеет крахмал и желатин, в процессе выпекания начинка не вытечет. Такая заготовка сгодится для наполнения любого теста. Уверенно ее можно дополнять пряностями по вкусу, орехами или цукатами.
2. Домашние заготовки менее плотные по консистенции, но и это не помешает реализовать почти любой рецепт пирога с повидлом в духовке или в мультиварке. Если варенье слишком жидкое, добавляют 1-2 ч. л. крахмала.
3. Если заготовка с целыми дольками – это идеальный вариант для заливных, песочных и слоеных угощений. Важно максимально избавиться от жидкого сиропа, который может сделать выпечку влажноватой.
4. Самый быстрый пирог с повидлом – из заливного теста, но с таким наполнением будет сложно испечь пышное лакомство. Можно испеченный корж разрезать и промазать вареньем, или применить заготовку с целыми дольками, избавившись от сиропа.

Тертый пирог с повидлом

Песочный пирог с повидлом готовить не хлопотно, важно тесто сделать правильно, тогда и самое сочное наполнение не «убежит». Если нужно сделать тесто менее хрустящим и более пышным и рассыпчатым, в состав лучше добавить пару ложек жирной сметаны. В такие пироги уверенно добавляют корицу, кардамон и любимые орехи.

Ингредиенты:

• масло замороженное – 150 г;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель;
• повидло – 1 ст.

Приготовление

1. Порубить масло с мукой и разрыхлителем в крошку, соединить с сахаром.
2. Вбить яйца, перемешать, собрать ком, обернуть в пленку.
3. Охлаждать тесто 40 минут.
4. Натереть на крупной терке тесто, 2/3 распределить в форме.
5. Распределить начинку, посыпать остатком крошки.
6. Выпекать пирог с повидлом 30 минут при 200 градусах.

Пирог из слоеного теста с повидлом

Из слоеного теста восхитительным получится открытый пирог с повидлом. Применить можно заготовку с целыми кусочками, например, «янтарное» грушевое варенье – с ним лакомство получится очень красивым и безумно вкусным. Для карамельной корочки применяют тростниковый сахар, корицу бросают по желанию.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• повидло с дольками – ½ ст.;
• сахар тростниковый – 1 ст. л.;
• корица – ½ ч. л.

Приготовление

1. Размороженное тесто немного раскатать, выложить в форму.
2. Распределить на противне, выложить начинку, посыпать смесью сахара и корицы, завернуть края теста.
3. Выпекать пирог с повидлом 35 минут при 190 градусах.

Пирог с повидлом из дрожжевого теста

Классическая домашняя выпечка - сдобный пирог с повидлом, испеченный в деревенском стиле по старому рецепту теста. Восхитительно пышное, мягкое и необыкновенно вкусное лакомство получится у каждого повара, если следовать безукоризненно рекомендациям, описанным в нижеследующем рецепте. Все продукты (включая муку и сахар) должны быть теплыми, примерно одинаковой температуры.

Ингредиенты:

• повидло (любое) – 2 ст.;

Опара:

• дрожжи свежие – 20 г;
• молоко 3,2% - 1 ст.;
• сахар – 1 ст. л.

Тесто:

• масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 1,5 ст.;
• мука – 1-1,5 кг;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар – 180 г;
• желток.

Приготовление

1. Поставить опару: растворить дрожжи в подслащенном молоке, оставить в тепле до пенной реакции.
2. Соединить все продукты для теста, кроме муки.
3. Влить опару, перемешать.
4. Подсыпая муку, замешивать не плотное, немного липковатое тесто.
5. Накрыть полотенцем, оставить в тепле до увеличения в объеме в два раза.
6. Обминать тесто 3 раза.
7. Большую часть теста распределить в форме, выложить начинку. Красить остатком теста.
8. Оставить на 15 минут на расстойку.
9. Смазать желтком.
10. Выпекать пирог деревенский с повидлом в духовке 25-35 минут при 190 градусах.
11. Если поверхность начнет сильно подрумяниваться, накрыть пергаментом.

Пирог с повидлом на кефире

Заливной пирог с таким наполнением испечь не так просто, как с фруктами или свежими ягодами, например. Тесто на кефире для пирога с повидлом не справится с удержанием сочной начинки, поэтому хозяйки пекут отдельно пышный корж, разрезают его вдоль и пропитывают любимым вареньем. Данный рецепт очень простой, подойдет для холостяков или подростков, начинающих изучать кулинарное мастерство.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• кефир кислый – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• повидло – ½ ст.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, кефиром, содой, ванилином.
2. Не останавливая работу миксера ввести муку.
3. В промасленную форму вылить тесто, выпекать 25 минут при 190 градусах.
4. Немного остывший пирог разрезать вдоль, пропитать вареньем, сложить оба коржа.

Творожный пирог с повидлом

Нежнейший пирог с яблочным повидлом или абрикосовым, понравится любителям творожной выпечки. В данном рецепте преимущество отдается начинке – ее тут больше, чем теста. Основа готовится из базового песочного теста, можно сделать его несладким, творожная масса и варенье сбалансируют окончательный результат.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• масло или маргарин – 100 г;
• разрыхлитель;
• повидло – ½ ст.;

Начинка:

• творог – 500 г;
• яйцо -1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

1. Порубить замороженное тесто с мукой и разрыхлителем.
2. Вбить яйцо, собрать ком, охлаждать 20 минут.
3. Взбить творог с яйцом, сметаной и сахаром.
4. Ввести ванилин и муку.
5. Выложить 2/3 теста в форму, распределить повидло, следом творожную начинку.
6. Посыпать крошкой из остатка теста.
7. Выпекать 45 минут при 180 градусах.
8. Резать и подавать пирог с творогом и повидлом полностью охлажденным.

Постный пирог с повидлом

Постный пирог с повидлом на скорую руку печь можно как пресным, так и дрожжевым. Второй вариант предпочтительнее, выпечка получится и вкусной, и пышной. Единственный недостаток – черствеет корж очень быстро, готовить лакомство нужно в небольшом количестве и подавать теплым. Основа готовится на воде, масло сливочное заменяют маргарином или растительным.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 10 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• теплая вода – 400 мл;
• мука – 1 кг;
• растительное масло – 150 г;
• сахар – 150 г;
• повидло – 1 ст.;
• сахарный сироп – 2-3 ст. л.

Приготовление

1. Соединить 1 ст. воды, ложку сахара, дрожжи и 3 ст. л. муки. Дождаться реакции.
2. Соединить растительное масло с сахаром, разрыхлителем, водой и опарой. Добавить ванилин, перемешать.
3. Ввести муку, замешивая не слишком плотное тесто. Накрыть полотенцем, убрать в тепло на 1 час.
4. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Выложить большую часть в форму, разложить повидло, украсить остатком теста.
6. Выпекать 25 минут.
7. Горячий пирог смазать сахарным сиропом.

Пирог-рулет с повидлом из дрожжевого теста

Испеченный пирог с повидлом в духовке можно сделать очень красивым. Некоторые хозяйки, при готовке рулетов подходят к делу с фантазией и оформляют выпечку в виде косичек или «венков». Тесто в данном случае лучше сделать сдобным, с большим количеством яиц, масла и жирного молока, но добавить немного больше муки, чтобы оно вышло не слишком пористым и пышным, как например, для куличей.

Ингредиенты:

• повидло однородное – 1 ст.;
• дрожжи – 20 г;
• молоко теплое – 500 мл;
• сахар – 180 г;
• масло мягкое – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин;
• мука – 1,5-2 кг;
• желток.

Приготовление

1. Развести дрожжи в подслащенном молоке.
2. Отдельно соединить масло с сахаром, яйцами, ванилином.
3. Соединить обе смеси.
4. Подсыпая муку замесить мягкое тесто, оставить до увеличения вдвое.
5. Обмять тесто, раскатать пласт толщиной 1 см.
6. Смазать щедро повидлом, свернуть рулоном.
7. Оставить на 10 минут.
8. Смазать желтком, выпекать 35 минут при 190 градусах.

Пирог с повидлом в мультиварке

Из простейшего песочного теста можно испечь отменный пирог с яблочным повидлом в мультиварке. Для пышности и более рыхлой консистенции в составе присутствует сметана, ее можно равноценно заменить йогуртом, кефиром, простоквашей. Обязательно снять или открыть клапан для свободного выхода пара и после охлаждения посыпать сахарной пудрой, чтобы скрыть отсутствие золотистой корочки на поверхности.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• масло – 70 г;
• ваниль;
• разрыхлитель;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• повидло – ½ ст.

Приготовление

1. Соединить все ингредиенты для теста, 2/3 распределить в промасленной чаше.
2. Выложить начинку, посыпать раскрошенным остатком теста.
3. Выпекать 40 минут в режиме «Выпечка».