Пирог с замороженной смородиной
Иногда хочется побаловать себя кусочком аппетитной выпечки. Пирог с замороженной смородиной прекрасно подойдет для удовлетворения желаний такого рода, а приготовить его довольно просто и продукты, необходимые для этого доступны круглый год.
Тертый пирог с замороженной смородиной
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 450 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 200 г;
- разрыхлитель – 12 г;
- маргарин или масло – 200 г;
- соль – щепотка;
Для начинки:
- замороженная смородина – 500 г;
- сахарный песок – 100 г;
- крахмал – 2 ст. ложки.
Приготовление
В просеянную с разрыхлителем и щепоткой соли муку вводим растертые с сахарным песком яйца и растопленный маргарин и замешиваем пластичное и мягкое тесто. Разделяем его на две части, оборачиваем пленкой и помещаем в морозильную камеру на один час.
Форму выстилаем пергаментом и промазываем сливочным маслицем или маргарином. Первую часть теста достаем из морозилки и натираем на терке, держа ее над формой, равномерно распределяем ровным слоем. Сверху выкладываем размороженную смородину, присыпаем крахмалом и сахаром и натираем второй слой теста, покрывая ягоды. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке в течение пятидесяти минут.
Даем тертому пирогу остыть, разрезаем и подаем к столу.
Швабский пирог с замороженной смородиной в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1,5 стакана;
- яичные желтки – 3 шт.;
- сахарный песок – 125 г;
- разрыхлитель – 12 г;
- сливочное масло – 125 г;
Для начинки:
- замороженная смородина – 350 г;
- яичные белки – 3 шт.;
- сахарная пудра – 175 г;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- ваниль – 2 г;
- разрыхлитель – 12 г;
- крахмал – 1 ч. ложка.
Приготовление
К просеянной муке добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Затем растираем яичные желтки с сахаром, вводим к муке вместе с размягченным сливочным маслом и замешиваем липнущее к рукам тесто. Отправляем его в холодильник на тридцать-сорок минут.
Тем временем готовим начинку. Охлажденные белки взбиваем в густую, плотную пену, добавляя в конце взбивания сахарную пудру. Затем осторожно вмешиваем муку, крахмал и разрыхлитель, добавляем размороженную и отжатую
смородину и аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем до равномерного ее распределения.
Из охлажденного теста формируем шар, при необходимости присыпаем мукой и распределяем его, сформировав бортики, в промазанной маслицем чаше мультиварки, проложив предварительно на дно пергаментные ленты для удобства извлечения готового пирога. Сверху на тесто распределяем начинку и готовим наш пирог шестьдесят минут в режиме "Выпечка".
Готовому пирогу даем немного остыть, извлекаем из мультиварки при помощи проложенных лент и подаем к столу.
© Orphus