Рецепт вкусной солянки
Солянка – вкусное и очень сытное блюдо. Готовить ее можно с одним видом мяса, а можно понемногу добавлять разные виды копченостей. И обязательным ингредиентом в солянке являются соленые огурцы. Простые и вкусные рецепты солянки ждут вас ниже.
Рецепт вкусной солянки из капусты
Ингредиенты:
- капуста – 700 г;
- свинина – 350 г;
- лук – 300 г;
- морковь – 200 г;
- соленые огурцы – 200 г;
- паста томатная – 40 г;
- бульон – 200 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- лавровый лист;
- соль;
- перец.
Приготовление
Обжариваем измельченные овощи (лук и морковь) в казане на растительном масле. Затем кладем туда же мясо, нарезанное кусочками, подсаливаем и перчим. Теперь огурцы режем кубиками и отправляем их также в казан. Добавляем томатную пасту и нашинкованную капусту. Периодически помешивая, обжариваем, пока капуста немного осядет. После этого кладем лавровый лист, вливаем бульон и если нужно, еще подсаливаем. Огонь убавляем и тушим солянку около получаса под крышкой, не забывая периодически перемешивать. Практически в конце добавляем меленько нарезанный чеснок, снова накрываем, а минут через 5 огонь выключаем.
Вкусный рецепт сборной мясной солянки
Ингредиенты:
- ребрышки копченые – 300 г;
- копченая колбаса – 200 г;
- ветчина – 200 г;
- свинина на кости – 700 г;
- лук – 150 г;
- огурцы соленые – 300 г;
- оливки – 100 г;
- каперсы – 70 г;
- соус томатный – 50 г;
- масло сливочное – 25 г;
- масло растительное – 30 мл;
- зелень;
- свежесмолотый черный перец;
- черный перец горошком – 4 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль;
- сметана;
- дольки лимона.
Приготовление
Копченые ребрышки укладываем в кастрюлю, вливаем 3 литра воды и доводим до кипения. Пену снимаем, кладем очищенную луковицу и при слабом кипении провариваем около 2 часов. Минут за 15 до готовности немного подсаливаем, кладем лавровый лист и горошины черного перца. Мясо и лук из бульона извлекаем, а бульон процеживаем. Мясо от кости 
отделяем и режем его соломкой. Точно так же измельчаем колбасу, ветчину и соленые огурцы, которые выкладываем в сковороду. Вливаем немного бульона и тушим минут 5. Перекладываем огурцы в кастрюлю с бульоном. Лук чистим и режем четвертькольцами. Растапливаем в сковороде сливочное масло, вливаем растительное масло, выкладываем лук. Солим, перчим и обжариваем до мягкости. Добавляем кетчуп, перемешиваем и перекладываем зажарку в бульон. Также добавляем отварное мясо, другие копчености, оливки и каперсы. Если нужно, подсаливаем нашу солянку, перчим. Теперь накрываем, пусть минут 15 настоится. И только после этого разливаем по тарелкам. В каждую из них кладем сметанку и ломтик лимона.
© Orphus