Рыба в сметанном соусе
Рыба – продукт вкусный, нежный и полезный. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить сметанный соус для рыбы и как далее сделать рыбку под этим соусом.
Рыба, запеченная в сметанном соусе
Ингредиенты:
- филе морской рыбы (минтай, хек) – 1 кг;
- яйца – 1 шт.;
- лук среднего размера – 2 шт.;
- сметана – 200 г;
- горчица – 1 ч. ложка;
- сыр (Российский, Голландский) – 120 г;
- соль;
- специи;
- растительное масло;
- укроп – полпучка;
- мука.
Приготовление
Филе хека нарезаем кусочками. В мисочку насыпаем муку, соль, специи и размешиваем. Обваливаем рыбу в панировке и выкладываем ее на противень с бортиками, который предварительно смазали маслом. Лук шинкуем полукольцами и пассеруем его на масле. Готовим сметанный соус для запекания рыбы: сметану соединяем с яйцами, горчицей, солью и измельченным укропом. Туда же добавляем и обжаренный лук. Заливаем рыбку полученным соусом, сверху засыпаем тертым сырком и запекаем до аппетитной румяности при 200 градусах.
Речная рыба под сметанным соусом в духовке
Ингредиенты:
- караси – 4-5 шт.;
- сметана – 200 г;
- лук – 3 шт.;
- измельченная зелень укропа – 2 ст. ложки;
- измельченная зелень петрушки – 2 ст. ложки;
- соль;
- перец.
Приготовление
Карасиков хорошо моем, чистим, потрошим и снова моем. Чтобы меньше чувствовались косточки, по поверхности рыбки делаем насечки примерно на расстоянии 5 мм. Натираем их солью и перцем. Лук чистим, режем кольцами. Выкладываем его на дно противня, предварительно промазанного маслом. Сметану подсаливаем, перчим, добавляем зелень. Поливаем тушки рыбки полученным соусом и выкладываем на противень на подушку из лука. Запекаем минут 30 в умеренно нагретой духовке. Потом поливаем рыбку выделившимся соком и готовим еще полчасика.
Рецепт рыбы в сметанном соусе
Ингредиенты:
- филе рыбы – 0,5 кг;
- лук – 120 г;
- сметана – 200 г;
- зелень – 40 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- черный молотый перец – щепотка;
- соль.
Приготовление
Филе рыбы размораживаем, нарезаем порционными кусочками, солим, перчим и оставляем минут на 30. Лук шинкуем полукольцами. Отправляем его на сковороду и на растительном маслице обжариваем до золотистого цвета. Меленько крошим зелень. Чеснок пропускаем через пресс или тоже мелко крошим. Рыбное филе обжариваем на сковороде до румяности. В сметану добавляем жареный лук, чеснок, зелень и специи по вкусу. Заливаем рыбку соусом. После закипания жидкости огонь уменьшаем и доводим блюдо до готовности. Приятного аппетита!
© Orphus