Салат из кальмаров с огурцом и яйцом
Среди всех закусок с участием этого головоногого, к числу самых популярных можно смело отнеси салат из кальмаров с яйцом и огурцом – простой в приготовлении, очень сытный и невероятно вкусный, особенно, если пустить в ход рецепты и технологии приготовления, описанные в нашем материале.
Салат с кальмарами, яйцом и свежим огурцом
Если вас нельзя отнести к числу поклонников салатов с майонезной заправкой, то попробуйте этот рецепт простой тайской холодной закуски, в рамках которой привычный список ингредиентов дополняет необычная салатная заправка.
Ингредиенты:
Для салата:
- кальмары – 330 г;
- огурец – 1 шт.;
- томаты черри – 125 г;
- салат латук – ½ головки;
- острый перец чили – по вкусу;
- горсть арахиса;
- горсть кинзы;
- яйца – 2 шт.
Для заправки:
- лимонный сок – 55 мл;
- тертый имбирь – 1 ч. ложка;
- рыбный соус – 15 мл;
- сахар – 5 г.
Приготовление
Первым делом соедините ингредиенты для заправки и отставьте смесь в сторону. Тушки кальмаров очистите и бланшируйте в подсоленном кипятке на протяжении 30 секунд. Оставьте кальмаров охладиться, а сами отварите яйца и нарежьте огурцы с помидорами черри. Нарвите салат латук руками или нарежьте соломкой средней толщины, после чего смешайте все овощные составляющие, дополните кусочками острого перца и кольцами отварного кальмара. Полейте салат заправкой, перемешайте и сервируйте, посыпав кинзой, рубленым арахисом, и выложив четвертинки отварного яйца сверху.
Салат с кальмаром, свежими огурцами, яйцом и крабовыми палочками
Еще одним недорогим вариантом «даров моря» являются крабовые палочки. Сладковатый продукт из сурими уже не раз успел доказать свою универсальность в рецептах холодных закусок, потому его сочетание с кальмаром не вызовет удивления.
Ингредиенты:
- огурец – 130 г;
- кальмары – 300 г;
- яйца – 4 шт.;
- зеленый лук – 3-4 пера;
- крабовые палочки – 210 г;
- майонез – по вкусу.
Приготовление
Очищенные тушки кальмаров отварите в подсоленном кипятке на протяжении минуты. На соседней конфорке оставьте вариться яйца вкрутую. Охлажденные яйца очистите и мелко порубите. Тушку кальмара нарежьте кольцами или соломкой. Огурцы также можно разделить на кубики или небольшие брусочки. По аналогии с огурцами нарежьте и крабовые палочки. Смешайте все составляющие вместе, дополните луковой зеленью и заправьте салат с кальмаром, огурцом, яйцами и крабовыми палочками майонезом.
Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и кукурузой
Ингредиенты:
- тушки кальмаров – 270 г;
- сыр – 85 г;
- яйца – 3 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- кукуруза – 135 г;
- свежий огурец – 90 г;
- майонез – по вкусу.
Приготовление
Пюрируйте чесночный зубок и смешайте его с майонезом. Яйца оставьте вариться вкрутую, а очищенные тушки кальмаров проварите в подсоленном кипятке не более минуты. Отваренных и остуженных моллюсков нарежьте кольцами, смешайте с рублеными яйцами, кубиками огурцов, тертым сыром и кукурузой. Заправьте салат с кальмарами, яйцом, огурцом и сыром чесночным майонезом и приступайте к дегустации.
Салат с яйцом, кальмарами, огурцом и горошком
Ингредиенты:
- кальмары – 580 г;
- соленый огурец – 190 г;
- зеленый горошек – 310 г;
- яйца – 3 шт.;
- крабовые палочки – 210 г;
- майонез – по вкусу.
Приготовление
Поставьте тушки кальмаров и яйца вариться. Охладив кальмаров, нарежьте их некрупной соломкой. Яйца измельчите. Соленый огурец нарежьте мелкими кубиками. Измельчите крабовые палочки и смешайте все подготовленные ингредиенты вместе с консервированным горошком. Заправьте салат майонезом и сервируйте.
© Orphus