Торт «Панчо» - рецепт
Находитесь в поиске простого и вкусного домашнего десерта? Тогда воспользуйтесь предложенными ниже рецептами и приготовьте оригинальный и необычный торт «Панчо», который вне всяких сомнений поразит вас гармоничным сочетанием продуктов и потрясающей вкусовой композицией.
Торт «Панчо» с ананасами - классический рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 245 г;
- сметана – 245 г;
- сахарный песок – 195 г;
- молоко сгущенное – 195 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- порошок какао – 65 г;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
Для крема:
- сметана жирностью не менее 25% – 850 г;
- сахарный песок – 220 г;
- измельченные грецкие орехи – 0,5 стакана;
- консервированные ананасы – 250-350 г;
Для глазури:
- шоколад темный – 75 г;
- масло сливочное – 30 г;
- сгущенное молоко с какао для украшения.
Приготовление
Приготовление теста для торта «Панчо» начинаем с обработки яиц. Для этого соединяем их с песком сахарным и взбиваем до посветления, вспенивания и пышности. Теперь вводим в яичную массу порошок какао, сгущенное молоко и сметану и еще раз прокручиваем миксером или венчиком. Далее просеиваем малыми порциями в тесто муку и разрыхлитель и аккуратно вмешиваем лопаткой до растворения всех комков.
Выкладываем полученную массу в промасленную форму для выпечки, предварительно выстелив ее дно вырезанным по форме пергаментом. На следующем этапе располагаем форму в заранее разогретую до 185 градусов духовку и выдерживаем на протяжении получаса. После остывания извлекаем полученный бисквитный корж из формы и разрезаем вдоль на две половины. Одну из них разрезаем на прямоугольники или кубики с размером стороны примерно 2-2,5 сантиметра и укладываем в миску. Туда же выкладываем кусочки консервированных ананасов, измельченные грецкие орехи, сбрызгиваем все немного ананасовым сиропом и перемешиваем.
Сметану для крема соединяем с сахарным песком и хорошенечко разбиваем миксером до пышности и растворения всех сахарных кристаллов. Чуть больше половины полученного крема добавляем к смеси ананасов и бисквитных ломтиков и размешиваем до его равномерного распределения. Дно миски или формы выстилаем пищевой пленкой и выкладываем подготовленную смесь. Сверху помещаем оставшийся корж бисквита и промазываем его сметаной. После восьми часов пропитывания торта в холодильнике переворачиваем его на блюдо, убираем пленку, промазываем поверхность оставшимся кремом и украшаем сгущенным молоком с какао и поливаем растопленным шоколадом, смешанным со сливочным маслом.
Торт «Панчо» с вишней в домашних условиях - простой рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 320 г;
- сахарный песок – 360 г;
- сода пищевая – 5 г;
- сок лимона – 5 мл;
- порошок какао – 60 г;
- куриные крупные яйца – 6 шт.;
Для крема:
- сметана жирностью не менее 25% – 650 г;
- пудра сахарная – 220 г;
- вишни без косточек – 150-200 г;
- шоколадная глазурь для украшения.
Приготовление
В данном случае для приготовления теста нам необходимо отделить белки от желтков и взбить их до плотной пены, постепенно небольшими порциями подсыпая в процессе сахарный песок. После того как все кристаллы растворяться, не прекращая процедуру взбивания, добавляем поочередно желтки, а затем вводим порошок какао и просеянную муку. В завершение замеса вводим в тесто погашенную лимонным соком соду.
Перекладываем полученную массу в промасленную чашу мультиустройства и настраиваем его на режим «Выпечка». Через шестьдесят пять минут бисквитный корж для торта
«Панчо» будет готов и пока он будет остывать, займемся кремом. Основательно взбиваем сметану при помощи миксера, постепенно добавляя небольшими порциями сахарную пудру.
Остывший бисквит разрезаем вдоль пополам и пропитываем один из коржей немного сметанным кремом, уложив его в разъемную форму. Второй корж разрезаем на небольшие прямоугольники, смешиваем их с оставшимся кремом и вишнями и выкладываем на первый корж. Располагаем тортик в холодильнике для пропитки на восемь часов. После этого извлекаем изделие из формы, убрав кольцо, промазываем сверху оставшимся кремом и украшаем шоколадной глазурью.
© Orphus