Торт с вишней и сметаной
Как приятно испечь любимый десерт своими руками и порадовать им окружающих. Великолепный торт с вишней и сметаной прекрасно подойдет для праздничного застолья или простой дружеской посиделки. Рецепт очень прост даже для начинающей хозяйки. Торт с вишней и сметаной «Монастырская изба» или его народное название «Горка» - один из наиболее популярных видов выпечки.
Торт «Горка» с вишней и сметаной
Ингредиенты:
Для теста:
- маргарин – 250-300 г;
- мука – 4 ст;
- вишня – 300 г;
- сметана – 200 г;
- сахар – 0,5–1 ст;
- соль;
Для крема:
- сахар – 0,5 ст;
- сметана – 500-700 г;
- шоколад, ваниль – немного.
Приготовление
Смешиваем руками в глубокой мисочке размягченный маргарин, просеянную муку, сметану, сахар, соль до однородной массы. Ставим готовое тесто остудиться в холодильник. После охлаждения его делим на 3 равные части. Каждую долю раскатываем не совсем тонко, ориентировочно 25 см в диаметре, разрезаем на пять полосок. Вишни соединяем с сахаром. Теперь берем эти полосы теста и кладем на каждую в ряд вишни, края защипываем и выпекаем с мукой на противне до золотистого цвета. Охлажденные трубочки складываем горкой, перемазывая кремом. Для крема соединяем сметану средней жирности, сахар и ваниль. Когда наш торт готов, сверху украшаем его заранее тертым шоколадом и ставим настояться в прохладное место.
Альтернативой такому десерту является бисквитный торт с вишней и сметаной.
Торт «Пьяная вишня» - рецепт со сметаной
Ингредиенты:
- мука – 3 ст;
- масло мягкое сливочное – 200 г;
- вишня – 2 ст;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- яйца – 3 шт;
- коньяк – 0,5 ст;
- сметана (15-20% жирности) – 2 ст;
- сахар – 0,5-1 ст. (+ 7 ст.л. для глазури);
- какао – 2 ч. ложки. (+ 2 ст.л. для глазури);
- молоко – 4 ст.л. для глазури;
- сгущенное молоко – 0,5 банки.
Приготовление
Вишни заранее заливаем коньяком и настаиваем пару часов. Смешиваем сметану, сахар, соду, какао, яйца и 
просеянную муку, тесто вымешиваем и выпекаем при 180 градусах. Получившийся корж остужаем, затем разрезаем вдоль пополам, мякоть внутри вынимаем ложкой. Чтобы сделать крем для торта, необходимо соединить сгущенное молоко со сливочным маслом, коньяком и вишнями, аккуратно взбивая миксером. Измельчаем мякоть бисквита с вишнями без косточек и кремом, наполняем содержимым торт и накрываем верхним слоем бисквита. Сверху заливаем торт глазурью.
Для приготовления глазури смешиваем какао, сахар и, добавив молоко, ставим на плиту и даем закипеть. Снимаем его с плиты, добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции. Украшаем наш торт готовой глазурью.
© Orphus