Жареная картошка с луком
Жареная картошка с луком – ароматное и очень сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для полноценного семейного ужина. Используя наши рецепты, вы научитесь жарить картофель правильно, и это кушанье станет фирменным блюдом вашего стола.
Рецепт жареной картошки с луком
Ингредиенты:
- картофель – 2 кг;
- луковица – 2 шт.;
- сало свиное – по вкусу;
- специи;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Берем кусочек свиного сала, промываем его под струей холодной воды и промакиваем кухонным полотенцем. Затем нарезаем кусочками толщиной 5 миллиметров. Картофель очищаем, хорошо промываем, разрезаем каждую пополам, а потом шинкуем ломтиками и промываем в прохладной воде. Луковицы очищаем и измельчаем. Выкладываем сало на чугунную сковороду, ставим ее на огонь и обжариваем до золотистого оттенка, а потом осторожно переворачиваем и жарим еще несколько минут, не закрывая сковороду крышкой. После этого выкладываем подготовленный картофель, накрываем сверху крышкой и готовим картофель, периодически помешивая, на самом медленном огне. Минут через 15 бросаем измельченный лук, перемешиваем, подсаливаем блюдо и доводим до готовности. Теперь перекладываем жареную картошку на тарелку и посыпаем рубленым свежим укропом. Подаем ароматное кушанье на стол с овощным салатиком, солеными или маринованными грибочками, огурцами и помидорами. Можете поставить к нему разделанное на кусочки филе соленой сельди.
Жареная картошка с зеленым луком
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- специи;
- зеленый лук – 30 г;
- масло растительное.
Приготовление
Картошку чистим, хорошенько промываем, нарезаем тонкой соломкой и снова ополаскиваем холодной водой, чтобы промыть весь крахмал. Затем просушиваем ее полотенцем, выкладываем осторожно на разогретую с маслом сковородку и жарим под крышкой на небольшом огне. Луковицу очищаем от шелухи и меленько шинкуем ножом. Как только картошечка начнет подрумяниваться, подсаливаем ее по вкусу и перчим. При желании добавляем к ней лавровый листик и прочие различные специи. В самом конце кладем подготовленный репчатый лук, накрываем сверху крышкой и томим на небольшом огне еще минут 5, до полной готовности. Теперь бросаем мелко порезанный зеленый лучок, тщательно все перемешиваем и снимаем картошку с огня. По желанию украшаем блюдо свежей зеленью, и подаем с любым овощным салатиком.
Вкусная жареная картошка с луком и чесноком
Ингредиенты:
- картофель средний – 8 шт.;
- луковица – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сладкая молотая паприка – 1 ч. ложка;
- специи;
- масло оливковое без запаха – 100 мл.
Приготовление
Картофель чистим, промываем и нарезаем небольшими ровненькими ломтиками. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами. Теперь берем сковородку, наливаем в нее маслице, бросаем лучок и пассеруем его до золотистого цвета, примерно 3-4 минутки. Затем выкладываем подготовленный ранее картофель и тщательно перемешиваем, 
чтобы лук равномерно распределился. Накрываем сковородку крышкой и жарим на среднем огне минут 10. Периодически снимаем крышку и перемешиваем содержимое, чтобы нижний слой не подгорал. Оставляем блюдо еще под крышкой на 5 минут, а потом добавляем по вкусу соль, душистый перец молотый и молотую сладкую паприку. Хорошо перемешиваем и готовим еще минут 10. Этим временем чистим чеснок, промываем его и выжимаем через пресс. Добавляем его в картошку, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 2 минутки. Вот и все, хрустящая жареная картошка с луком готова! Посыпаем ее рубленой зеленью, и подаем сытное кушанье к столу.
© Orphus