Курица в кисло-сладком соусе с ананасами
Курица с ананасами в кисло-сладком соусе – вероятно, самое востребованное блюдо в заведениях азиатской кухни. Сочные кусочки курятины, благодаря своему нейтральному вкусу, отлично сочетаются со сладковатым ананасом и самим соусом. Во время томления, сахар в составе соуса превращается в густую карамель, покрывающую все компоненты блюда аппетитным глянцем.
Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе?
Ингредиенты:
- фарш из курятины - 530 г;
- морковь - 65 г;
- пучок луковой зелени;
- устричный соус - 35 мл;
- соевый соус - 15 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- ананас - 115 г;
- лук репчатый - 70 г;
- томатный кетчуп - 55 г;
- соус чили - по вкусу;
- сок 2 лимонов;
- крахмал - 1 ст. ложка;
- куриный бульон - 235 мл.
Приготовление
Соедините первые шесть ингредиентов вместе и тщательно перемешайте. Разделите фарш на равные порции и скатайте каждый в тефтельку. Обжарьте тефтели во фритюре до зарумянивания и переложите на салфетки.
Спассеруйте кусочки лука и моркови до полуготовности, после чего смешайте их с ананасом. Залейте содержимое сковороды бульоном с разведенным в нем крахмалом, кетчупом, приправьте щепоткой сахара, дополните соусом чили и цитрусовым соком. Дайте соусу дойти до кипения и поместите в него тефтели на 5-7 минут.
Курицу в кисло-сладком соусе с ананасом принято подавать поверх горки риса или рисовой лапши.
Гуляш из курицы в кисло-сладком соусе
Согласны, иногда доставка еды способна значительно облегчить жизнь, в такие случаи допустимо заказать порцию-другую кисло-сладкой курицы, в остальных ситуациях вас выручит этот рецепт.
Ингредиенты:
Для соуса:
- кетчуп - 115 мл;
- лимонный сок - 45 мл;
- рисовый уксус - 25 мл;
- ананасовый соус - 115 мл;
- тростниковый сахар - 25 г;
- чеснок- 1 зубчик.
Для курицы:
- куриное филе - 430 г;
- мука - 25 г;
- щепотка сушеного чеснока;
- репчатый лук - 75 г;
- мякоть ананаса - 110 г;
- сладкий перец - 115 г;
- сельдерей - 2 шт.;
- морковь - 80 г.
Приготовление
Разделив куриное филе на кусочки, приправьте каждый солью, а затем обсыпьте смесью муки и сушеного чеснока. Обжарьте кусочки курицы до зарумянивания и переложите на тарелку. Измельчив овощи, спассеруйте их до полуготовности и смешайте с курицей на сковороде. Добавьте ананас.
Рецепт кисло-сладкого соуса для курицы прост, достаточно просто соединить все ингредиенты вместе до растворения сахарных кристаллов, а затем соединить его с содержимым сковороды и оставить загустевать на среднем огне.
© Orphus