Ленивые голубцы в духовке
Голубцы любят многие. Но вот времени на их приготовление нужно достаточно много. Мы же вам сейчас расскажем, как приготовить ленивые голубцы в духовке. В польской кулинарии это блюдо называется бигос. Традиционно в качестве гарнира к нему подавали гречневую кашу. Ниже приведены несколько рецептов вкусных голубцов в духовке. Выбирайте тот, что вам приглянется больше и приступайте к приготовлению.
Голубцы ленивые – рецепт в духовке
Ингредиенты:
Для голубцов:
- фарш свиной – 600 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- рис круглый – 60 г;
- белокочанная капуста – 800 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Для соуса:
- томатный сок – 400 г;
- сметана – 100 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности. Промытый рис заливаем водой и варим до мягкости. Затем перекладываем его в дуршлаг и снова промываем. Измельчаем капусту: удобно сначала порезать ее соломкой, а затем еще измельчить на мелкие квадратики.
Смешиваем фарш с рисом, луком, морковью и капустой. Добавляем яйца и соль с перцем по вкусу. Массу хорошенько вымешиваем. Из полученного фарша формируем небольшие котлетки и обжариваем их на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом до румяной корочки. До готовности доводить не нужно. После этого перекладываем ленивые голубцы в глубокую емкость для запекания. Готовим соус: смешиваем томатный сок со сметаной, солим и перчим по вкусу. Заливаем голубцы полученным соусом и запекаем в духовке минут 45-50.
Приготовление голубцов в духовке
Ингредиенты:
- свинина – 0,5 кг;
- капуста – 500 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 200 г;
- рис – 200 г;
- яйца – 1 шт.;
- томатная паста – 50 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, после чего - промываем. Капусту шинкуем и варим до мягкости. Из мяса делаем фарш, пропустив его через мясорубку. Половину лука и моркови измельчаем при помощи блендера. Соединяем все ингредиенты, добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу и вымешиваем. Из полученной массы формируем шарики и перекладываем их в форму для запекания.
Готовим соус: обжариваем на растительном масле лук и морковь до румяности, добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем, можно добавить соль и сахар по вкусу. Выливаем в сковороду 300 мл воды, доводим массу до кипения и заливаем ее голубцы. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее наши ленивые голубцы. Запекаем около 40 минут.
Ленивые голубцы в духовке со сметаной
Ингредиенты:
- свиной фарш – 500 г;
- капуста – 400 г;
- лук (средний) – 3 шт.;
- морковь (крупная) – 2 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Для соуса:
- сметана – 500 г;
- соль, перец, сушеный чеснок – по вкусу;
- мука – 1 ч. ложка;
- вода – 150 мл.
Приготовление
Капусту мелко нарезаем (чем мельче, тем лучше). Заливаем ее кипятком на 5-7 минут. В фарш добавляем капусту, яйцо, соль и специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем. Формируем небольшие котлетки. Чтобы фарш не лип к рукам, их нужно постоянно смачивать водой. Обжариваем голубцы на растительном масле до румяности с двух сторон.
Готовим соус: измельчаем морковь и лук, обжариваем их на растительном масле. Добавляем в сковороду сметану, специи и воду, в 
которой предварительно размешали муку. Хорошо все перемешиваем и заливаем сметанным соусом голубцы, предварительно выложенные в форму для запекания. В разогретой духовке готовим блюдо минут 30-40. Подаем голубцы, запеченные в духовке, в горячем виде, по желанию посыпав измельченной зеленью.
Как видите, приготовление ленивых голубцов в духовке, процесс, действительно совсем несложный. И если при приготовлении традиционных голубцов нужны определенные навыки, то в данном случае все просто - не получиться они просто не могут. Так что вперед на кухню готовить вкусное блюдо для своей семьи!
© Orphus