Оладьи из куриной грудки
Будучи одной из самых доступных и универсальных разновидностей мяса, курятина прекрасно сгодится не только для приготовления котлет, но и в качестве основы куриных оладий – блюда, которое прекрасно подходит для употребления в самостоятельном виде или с гарниром в любое время суток. О том, как приготовить оладьи из куриной грудки мы расскажем ниже.
Оладьи с куриной грудкой – рецепт
Оладьи по этому рецепту напоминают настоящие оладьи, какими мы привыкли их видеть, а потому сгодятся в качестве завтрака для тех, кто предпочтет стопку ароматных мясных оладий сладостям.
Ингредиенты:
- мука - 235 г;
- молоко - 470 мл;
- отварное куриное филе - 320 г;
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
- картофель - 130 г;
- тертый сыр - 145 г;
- зеленый лук - 4 пера;
- сливочное масло - 25 г.
Приготовление
Соедините муку с разрыхлителем и приправьте сухую смесь солью. Постепенно вливая молоко, замесите густое и как можно более однородное тесто. База для оладий уже готова, а значит теперь можно дополнять ее чем угодно по вкусу. Мы решили добавьте в тесто мелко натертый картофель для связки, тертый сыр, зелень лука, растопленное масло и ключевой ингредиент – разобранную на волокна отварную курятину. Готовое тесто порциями выливайте на промасленную и разогретую поверхность, подрумянивайте с обеих сторон и складывайте стопочкой. Подавать оладьи из куриной грудки можно с майонезом, сметаной или любым другим любимым соусом или подливой.
Оладьи из куриной грудки с крахмалом
Если вы не хотите добавлять тертый картофель в состав теста, то замените его обычным картофельным крахмалом, который свяжет все ингредиенты вместе и сделает оладушки хрустящими.
Ингредиенты:
- куриное филе - 380 г;
- крахмал - 2 ст. ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- горсть листьев шпината;
- репчатый лук - 55 г;
- чесночные зубки - 2 шт.
Приготовление
Пропустите куриное филе через мясорубку, а полученный фарш приправьте крупной морской солью и пюрированым чесноком. Любители блюд поострее могут дополнить фарш щепотью красного перца или соусом вроде «Табаско». Следом вбейте яйцо и всыпьте крахмал. Соедините все ингредиенты так, чтобы крахмал не собрался комочками, а затем приступайте ко второй части приготовления, для которой необходимо спассеровать вместе мелко нарезанный репчатый лук и листья шпината. Как только последние увянут, смешайте луковую зажарку с фаршем и начните обжаривать порции теста до зарумянивания с обеих сторон.
Рубленые оладьи из куриной грудки
Если вы хотите прибавить блюду текстуры, то вместо куриного фарша используйте рубленую курицу, которую затем также можно будет дополнить любыми добавками, мы положим брокколи и тертый сыр.
Ингредиенты:
- мука - 115 г;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки;
- молоко - 230 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- куриное филе - 320 г;
- соцветия брокколи - 95 г;
- тертый сыр - 35 г;
- бекон - 3-4 полоски.
Приготовление
Первым делом необходимо подготовить все дополнения для оладий. Разберите соцветия брокколи на небольшие кусочки и приготовьте их на пару. Бекон обжарьте до хруста и разломайте на небольшие кусочки. Нарубите куриное филе и смешайте его с брокколи, беконом и тертым сыром. Теперь приготовьте простое тесто для оладий, смешав между собой сухие составляющие (муку с разрыхлителем) и жидкости (яйцо и молоко), а затем соедините их друг с другом до образования однородной смеси. Влейте готовое тесто к рубленой курятине и овощам, а после обжаривайте его порции на разогретой и промасленной поверхности. Готовые оладьи из куриной грудки всегда вкуснее горячими в компании легких белых соусов, подлив и овощных гарниров.
© Orphus