Домашний майонез в блендере – рецепт
Майонез – уникальный, самый известный и всеми любимый соус. Его добавляют практически во все салаты. Конечно, множество его видов можно купить в магазине. Но, как известно, там содержится много совсем неполезных для организма добавок. Мы вам сейчас расскажем, как самостоятельно приготовить майонез в блендере.
Рецепт майонеза «Провансаль» в блендере
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- горчица – 1 ч. ложка;
- рафинированное подсолнечное масло – 320 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- лимонный сок – 40 мл.
Приготовление
Чтобы получился хороший майонез, желательно, чтобы все компоненты были примерно комнатной температуры. Итак, в глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и горчицу. Все это взбиваем при помощи погружного блендера. Вливаем тоненькой струйкой растительное масло, взбивать при этом не прекращаем, пока масса не достигнет нужной консистенции. В самом конце добавляем лимонный сок и еще раз все взбиваем. Майонез готов, можно переложить его в стеклянную емкость с крышкой и хранить в холодильнике около 1 недели.
Рецепт приготовления майонеза блендером
Ингредиенты:
- растительное масло – 200 мл;
- яйца – 1 шт.;
- уксус – 1 ч. ложка;
- соль – 0,25 ч. ложки.
Приготовление
В стакан для блендера разбиваем яйцо, стараясь не повредить желток. Добавляем соль и вливаем растительное масло. Опускаем блендер так, чтобы яйцо было покрыто, и начинаем взбивать при минимальной скорости. Секунд через 15 на дне стакана появится белая эмульсия. После этого блендер можно потихоньку поднимать вверх, тогда и масло превратится в такую же белую массу. Теперь добавляем уксус и продолжаем взбивать. Если майонез, по вашему мнению, получился слишком густым можно добавить 1-2 ч. ложки кипяченой воды и снова все взбить.
Рецепт майонеза на желтках в блендере
Ингредиенты:
- рафинированное подсолнечное масло – 150 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- желтки яиц – 2 шт.;
- уксус яблочный 6%-ный – 30 мл;
- горчица – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
В банку или стакан для блендера помещаем желтки, добавляем соль, сахар, горчицу и уксус. Все это слегка перемешиваем и вливаем 
масло. Ножку блендера опускаем в емкость до самого низа, выставляем минимальную скорость и включаем, взбиваем буквально 2-3 секунды, выключаем. И снова включаем-выключаем. Постепенно циклы взбивания увеличиваем. Когда станет появляться белая масса, начинаем поднимать-опускать блендер, захватывая масло, пока майонез не станет густым и однородным.
Любой домашний майонез вы можете слегка усовершенствовать, добавив в него измельченную зелень или чеснок.
Тем, кто следит за фигурой, предлагаем рецепт домашнего майонеза без яиц, получится вкусно и полезно.
© Orphus