Суп с капустой
Капуста является превосходным, доступным круглый год овощем для приготовления самых разнообразных блюд, в том числе и супов. Благодаря ее замечательным вкусовым свойствам супы с капустой получаются легкими, ароматными и насыщенными.
Людям, следящим за своей фигурой, рекомендуются постные супы в сочетании с другими овощами. Любителям же сытных блюд рекомендуем добавлять в них нежное мясо птицы, свинину или говядину, от чего вкусовые характеристики блюд становятся более насыщенными.
Овощной суп с капустой может быть классическим жидким и в виде крем-супа. Готовить его можно как из белокочанной, так и из цветной капусты, а этапы приготовления ничем не отличаются от процесса приготовления других супов.
Мы вам сегодня расскажем, как сварить вкусный суп из капусты.
Суп с капустой, курицей и стручковой фасолью
Ингредиенты:
- свежая белокочанная капуста – 260 г;
- куриное мясо – 0,5 кг;
- стручковая фасоль – 75 г;
- картофель – 250 г;
- морковь – 170 г;
- лук – 170 г;
- душистый перец горошком – 2 шт.;
- лавровый листик – 1 шт.;
- перец;
- соль;
- свежая зелень.
Приготовление
Куриное мясо промываем и отвариваем до готовности в двух литрах воды. Очищаем и нарезаем картофель и лук кубиками, морковь соломкой и шинкуем капусту.
Достаем курицу, нарезаем мясо кусочками ножом или руками разбираем на волокна.
Приготовленные овощи и стручковую фасоль помещаем в кипящий бульон, солим, перчим, бросаем лавровый листик и варим двадцать минут. За пять минут до готовности добавляем куриное мясо.
Подаем суп горячим со свежей зеленью.
Блюдо идеально подходит для диетического питания.
Грибной суп с капустой
Ингредиенты:
- свежие белые грибы – 350 г;
- капуста – 300 г;
- картофель – 450 г;
- морковь – 175 г;
- лук – 175 г;
- чеснок – 3-4 зубка;
- топленое масло – 55 г;
- душистый перец горошком – 2 шт.;
- лавровые листики – 1-2 шт.;
- черный перец;
- соль;
- укроп и петрушка.
Приготовление
Белые грибы хорошенько промываем, нарезаем на небольшие кусочки, заливаем двумя литрами горячей воды и даем постоять тридцать минут.
Тем временем очищенный картофель нарезаем кубиками, морковь и капусту соломкой, мелко рубим лук и чеснок. По истечении времени кастрюлю с водой и грибами ставим на огонь и варим пятнадцать минут. Затем добавляем капусту, а через десять минут картофель и обжаренные на топленом масле лук с морковью, чеснок, соль, перец, лавровый лист и рубленую зелень. Провариваем на медленном огне еще десять минут.
Подаем ароматный грибной супчик с капустой, приправив сметаной.
Суп с молодой капустой, семгой и пшеном
Ингредиенты:
- молодая капуста – 250 г;
- семга – 350 г;
- пшено – 100 г;
- соевый соус – 15 мл;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- вода горячая – 1,5 л;
- черный перец;
- соль;
- свежая зелень петрушки.
Приготовление
Промываем и очищаем от шкуры семгу. Удаляем из нее кости, нарезаем на кусочки, поливаем соевым соусом и даем пропитаться в течение двадцати минут.
Промытое пшено заливаем кипятком и варим пятнадцать минут. Затем добавляем семгу, нашинкованную молодую капусту, соль, перец и варим десять минут.
Отваренные вкрутую яйца, очищаем и разрезаем на четыре части.
Подаем наш оригинальный, вкусный супчик, положив в тарелку четвертинку яйца и приправив петрушкой.
Приятного аппетита!
Легкий суп с капустой и рисом
Ингредиенты:
- капуста молодая – 150 г;
- рис – 50 г;
- лук – 90 г;
- маслины без косточек – 90 г;
- твердый пикантный сыр – 50 г;
- черный перец;
- соль;
- свежая зелень.
Приготовление
Репчатый лук чистим, режем кубиками, жарим до приятного золотистого цвета на сковороде с растительным маслом, вместе с промытым рисом отправляем в кастрюлю с кипящей водой и варим до полуготовности риса. Затем добавляем нашинкованную капусту, соль, перец и маслины и варим еще десять минут.
При подаче посыпаем наш легкий супчик натертым сыром и рубленой зеленью.
© Orphus