Торфяной пирог
Порадуем любителей домашней выпечки и посиделок с родными за чаепитием - расскажем рецепт творожного торфяного пирога. Он выходит очень нежным и невероятно вкусным. А готовить его очень просто.
Эстонский торфяной пирог
Ингредиенты:
- пшеничная мука сорта высшего – 400 г;
- ванильный сахар – 20 г;
- порошок какао – 4 ст. ложки;
- картофельный крахмал – 3 ст. ложки;
- масло натуральное сливочное – 250 г;
- песок сахарный – 350 г;
- куриные яйца – 4 шт.;
- сметана 20% жирности – 120 г;
- творог – 0,5 кг.
Приготовление
Размягченное масло растираем со 150 г сахара. Добавляем какао и просеянную муку. Все это растираем до состояния крошки. Для начинки растираем творог с оставшимся сахаром, сметаной и яйцами. В полученную творожную массу добавляем ванильный сахар и крахмал. Тщательно размешиваем. Дно формы выстилаем пекарской бумагой и высыпаем примерно половину шоколадной крошки. Аккуратно разравниваем и сверху выкладываем творожную массу. На нее опять наносим слой шоколадной крошки. При 180 градусах выпекаем около 50 минут. Потом торфяной пирог с творогом полностью остужаем, нарезаем кусочками и подаем к чаю.
Торфяной пирог – рецепт
Ингредиенты:
Для шоколадного теста:
- масло натуральное сливочное – 200 г;
- мука сорта высшего – 3 стакана;
- сахарный песок – 2/3 стакана;
- сода – ½ ч. ложки;
- порошок какао – 3 ст. ложки.
Для творожной начинки:
- творог домашний – 550 г;
- яйца куриные крупные – 4 шт.;
- ванилин – ½ ч. ложки;
- крахмал – 50 г;
- песок сахарный – 100 г;
- несладкий йогурт – ½ стакана.
Приготовление
Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре, а потом растираем с сахарным песком и какао. Потом подсыпаем просеянную муку с содой и перетираем все это в крошку просто руками.
Далее подготавливаем творожную начинку: творог смешиваем сахаром и добавляем ванилин. Потом добавляем 
натуральный несладкий йогурт, яйца и размешиваем все в однородную массу блендером. Потом всыпаем крахмал и аккуратно размешиваем ложкой. Мультиварочную форму слегка смазываем маслом или же выстилаем пекарской бумагой. Сверху высыпаем большую часть шоколадной крошки. Сверху выливаем подготовленную творожную начинку. Закрываем ее остатками крошки и слегка как бы вдавливаем ее в начинку. Выбираем программу «Выпечка» и выбираем на табло время 50 минут. После звукового сигнала торфяной пирог в мультиварке будет готов. Пока пирог горячий, начинка будет немного жидковатой, а когда остынет - станет более плотной.
Всем приятного чаепития!
© Orphus