• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Треска в духовке - самые вкусные и оригинальные рецепты запеченной рыбы

Запеченная треска в духовке готовится просто, особенно при использовании хорошего и понятного рецепта. Белая рыбная мякоть совершенно неприхотлива в готовке, но учитывать определенные нюансы придется не только новичкам в кулинарии, но и опытным поварам понадобятся определенные знания в подготовке мяса и в дальнейшем запекании.

Как приготовить треску в духовке?

По любому рецепту треска запеченная в духовке получится вкусной и аппетитной. Мякоть имеет нейтральный вкус, потому блюда можно сочетать с ароматными специями, овощной состав расширять, следуя собственному вкусу.

1. Треска – рыба большая и, как правило не продается целиком. Приобретают отдельные части: филе, стейки, например, и обязательно размораживают, промывают и тщательно просушивают.
2. Блюда из трески в духовке можно адаптировать под вкусовые предпочтения всех, кто будет их пробовать. Из специй хорошо подходят розмарин, лимонный или обычный тимьян, эстрагон.
3. Более сочной получается треска запеченная в фольге или в рукаве, конверт не дает сокам испариться.
4. Для большей сочности и придания особого аромата, рыбу маринуют в масляно-пряной смеси с добавлением лимонного или лаймового сока.

Филе трески в духовке - рецепт

Запеченная треска в фольге в духовке готовится быстро и получится очень сочной, ароматной. Блюдо можно оформить порционно, завернув в конверт по кусочку рыбы и дополнив каким-либо гарниром, как правило с филе запечатывают лимонные дольки, для интересного и необычного вкуса можно добавить сельдерей, сладкий и острый перцы.

Ингредиенты:

• филе трески – 400 г;
• лимон – 2 кружка;
• сельдерей – 100 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• перец горький – 1 стручок;
• красный лук – ½ шт.;
• шалот – 50 г;
• соль, перец, пара веточек тимьяна;
• масло оливковое и лимонный сок – по 2 ст. л.

Приготовление

1. Замариновать филе в смеси из масла, сока, соли и перца.
2. Овощи и стебли порезать мелко.
3. В конверт запечатать по кусочку рыбы, выложить сверху по лимону и распределить овощную смесь с тимьяном.
4. Запекается треска в духовке 20 минут при 180.

Треска в духовке с морковью и луком

Запеченная треска под маринадом в духовке – блюдо, знакомое многим еще с советского времени. Маринадом принято называть овощную смесь из моркови и лука, которая в процессе приготовления не позволяет рыбе пересохнуть. Угощение получается с простым вкусом, индивидуально можно дополнить его лимонным соком.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец, специи для рыбы;
• белое вино – 100 мл.

Приготовление

1. Полукольца лука и тертую морковь спассеровать на сковороде.
2. Ввести мед и сок половины лимона.
3. Влить вино, томить 5 минут.
4. В форму выложить рыбу, посолить и поперчить.
5. Сверху выложить дольки оставшегося лимона, распределить овощной маринад.
6. Запекать 15 минут при 200.

Треска с картошкой в духовке

Богатое, полностью самодостаточное блюдо - треска запеченная в духовке с картошкой. Угощение готовится одновременно с гарниром, потому его уверенно можно подавать на торжественный стол, а во время домашнего обеда дополнить простым овощным салатом. Кусочки рыбы нужно заранее смазать оливковым маслом с солью и перцем, так они выйдут сочнее.

Ингредиенты:

• рыба – 700 г;
• картошка – 1 кг;
• соль, перец, масло оливковое;
• лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.
• сыр – 50 г;
• сметана – 100 мл.

Приготовление

1. Рыбу посолить, поперчить, смазать маслом оставить на 20 минут.
2. Картошку порезать кружками, лук и перец – полукольцами, морковь натереть.
3. В форму выложить рыбу, следом овощи, последний слой – картошка.
4. Полить сметаной, посолить, присыпать сыром.
5. Запекается треска с картошкой в духовке 30 минут при 190.

Стейк трески в духовке

Приготовить можно по-разному стейк трески запеченный в духовке, но, чтобы рыба вышла мягкой и сочной используют всевозможные соусы. Это блюдо понравится всем едокам необычным вкусом, а кулинары оценят рецепт, благодаря минимальному, доступному составу и простоте приготовления. Из указанных компонентов выйдет 4 полноценных порции горячего угощения.

Ингредиенты:

• стейки трески – 6-8 шт.;
• лук – 2 шт.;
• брокколи (или цветная капуста) – 200 г;
• картошка – 200 г;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• сливки 10% - 200 л;
• специи для рыбы – 20 г;
• лимон – ½ шт.;
• соль и перец.

Приготовление

1. Рыбу посолить, поперчить, приправить специями, смазать маслом.
2. Картошку порезать кружками, лук кольцами, капусту разобрать на соцветия.
3. Смешать сливки, майонез, соль и перец.
4. В форму выложить картошку, следом лук и рыба.
5. Полить немного соусом.
6. Выложить рыбу и капусту.
7. Вылить соус, запекать 25 минут при 190.

Котлеты из трески в духовке

Приготовить рыбные котлеты из трески в духовке сможет каждый. Это полезное блюдо подойдет даже для диетического питания, если из указанных ингредиентов убрать сало. Фарш лучше сделать самому, только так можно проконтролировать его качество. Измельчать филе нужно через крупное ситечко, так вкус будет более насыщенным.

Ингредиенты:

• филе трески – 1 кг;
• свиное сало – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп – 20 г;
• соль, перец, тимьян;
• панировка.

Приготовление

1. Измельчить филе на крупное ситечко, сало, лук, чеснок и зелень – на мелкое, все перемешать.
2. Приправить солью, специями.
3. Сформовать шарики, запанировать.
4. Запекать 20-25 минут при 200.

Треска в духовке с сыром и помидорами

Необыкновенно вкусной получается треска запеченная с овощами. Состав гарнира можно не ограничивать одними томатами, луком и морковью. При желании добавляют сладкий перец, картофель, брокколи или применяют готовую замороженную смесь. Лук лучше использовать маринованный в уксусе, он придаст легкую аппетитную кислинку.

Ингредиенты:

• филе трески – 1 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез;
• маринованный лук – 2 шт.;
• соль, розмарин, оливковое масло.

Приготовление

1. Рыбу посолить, приправить специями, смазать маслом и выложить в форму.
2. Сверху распределить лук и помидоры, полить майонезной сеточкой.
3. Посыпать сыром, запекать 25 минут при 200.

Треска запеченная в духовке в сметанном соусе

Очень сочной с необыкновенным сливочным привкусом получается треска запеченная в духовке со сметаной. Сперва рыбу маринуют в соусе, затем, в нем же запекают, в результате получая блюдо с необычным пикантным вкусом. Готовится треска в духовке быстро, учитывая подготовку ингредиентов, понадобится всего полчаса.

Ингредиенты:

• треска (филе или стейки) – 600 г;
• сметана 25% - 200 мл;
• соль, перец, щепотка муската;
• розмарин – 1 ч. л.;
• укроп – 20 г.

Приготовление

1. Рыбу посолить, приправить розмарином, выложить в форму.
2. Смешать сметану, мускат, рубленный укроп, присолить соус.
3. Залить соусом рыбу, запекать 20 минут при 190.

Треска в кляре в духовке

Запеченное филе трески в кляре – быстрая, оригинальная закуска, которую оценит каждый дегустатор, даже вредным малышам такое лакомство придется по душе. Подают угощение с любым гарниром – кашей, овощами, салатом. Кляр можно сделать по традиционному рецепту из трех ингредиентов или дополнить пряностями по вкусу.

Ингредиенты:

• филе трески – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, перец, красная паприка.

Приготовление

1. Филе порезать порционно, посолить и поперчить.
2. Разболтать яйцо, ввести майонез, муку и паприку.
3. Обмакнуть рыбу в тесто и выложить на противень.
4. Запекается треска в прогретой духовке 20 минут при 190.

Треска целиком в духовке

Запеченная треска в духовке – рецепты, которые не требуют особенных навыков, важно обработать сперва тушку и промариновать ее в масляно-лимонной смеси. Блюдо можно приготовить одновременно с овощным гарниром, а подавать его нужно горячим, в холодном виде эта рыба теряет часть вкусовых качеств.

Ингредиенты:

• треска – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• картошка – 500 г;
• помидоры – 3 шт.;
• лук маринованный – 2 шт.;
• масло оливковое и лимонный сок – по 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• розмарин, тимьян, соль.

Приготовление

1. Рыбу очистить, помыть, удалить жабры и плавники.
2. Смешать лимонный сок, масло, продавленный чеснок, соль и специи.
3. Соусом обмазать всю тушку, оставить на 30 минут.
4. Сделать несколько надрезов на тушке, в каждый вставить по дольке лимона.
5. На противень выложить порезанные овощи, посолить, сбрызнуть маслом.
6. Выложить рыбу, накрыть фольгой.
7. Запекать 25 минут при 200.
8. Снять фольгу, готовить еще 15-20 минут или подрумянить под грилем до золотистой корочки.