Ватрушки с творогом в духовке
Ватрушки с творогом - одно из самых широко любимых дополнений к чаю, знакомое большинству еще со школьных столовых. В этом материале мы уделим внимание не только классической вариации в сметанной заливке, но и более современным рецептам с начинкой из ягод или несладкого творога.
Ватрушки с творогом в духовке - рецепт
Ингредиенты:
Для булочек:
- творог - 115 г;
- кефир - 135 мл;
- сахар - 45 г;
- сливочное масло - 75 г;
- экстракт ванили - 5 мл;
- мука - 255 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- щепотка соды;
- тростниковый сахар - 175 г.
Для заливки:
- сметана - 75 г;
- сахарная пудра - 115 г;
- молоко - 15 мл.
Приготовление
- Начните с подготовки ключевого элемента - творожной смеси для начинки. Взбейте творог вместе с обычным сахаром, половиной растопленного масла и ванильным экстрактом. Как только получите массу желаемой консистенции - готово.
- Отдельно соедините остальные ингредиенты из списка. Дополните тесто тростниковым сахаром, если хотите придать булочкам приятный карамельный вкус, либо замените его аналогичным количеством обычного белого сахара.
- Влейте к сухой смеси кефир и замесите мягкое, липковатое тесто. Разделите его на порции, скатайте каждую в жгут, слегка расплющите ладонью и выложите предварительно подготовленную начинку поверх.
- Сверните рулетом и отправляйте запекаться при 200 градусах 25 минут.
- Теплые булочки смажьте смесью сметаны с сахарной пудрой и молоком. Подавайте булочки сразу же после покрытия их глазурью.
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста - рецепт в духовке
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир - 145 мл;
- вода - 115 мл;
- дрожжи - 2 ч. ложки;
- сахар - 55 г;
- сливочное масло - 45 г;
- мука - 380 г;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки;
- по щепотке корицы и ванилина.
Для начинки:
- малина - 65 г;
- сахар - 55 г;
- сливочное масло - 25 г;
- творог - 115 г.
Приготовление
- Все ингредиенты из списка «для теста» поместите в чашу кухонного комбайна и вымесите гладкое тесто. Дайте ему подойти, обомните и разделите на порции.
- Каждый кусочек раскатайте в ленту и выложите начинку из перетертой с сахаром малины, творога и масла.
- Сверните тесто в рулет.
- Выпекайте булочки полчаса при 180 градусах.
Как испечь несладкие ватрушки из слоеного теста с творогом
Ингредиенты:
- пласт слоеного теста - 1 шт.;
- крем-сыр - 110 г;
- творог - 110 г;
- шпинат - 75 г;
- твердый сыр - 55 г.
Приготовление
- Смешайте припущенный на сухой сковороде шпинат с творогом, тертым сыром и крем-сыром. Посолите.
- Тесто раскатайте и разделите на полосы.
- Поверх каждой выложите начинку и сверните улиткой.
- Выпекайте при 200 градусах 15-18 минут.
© Orphus