Кальмар - полезные свойства
Мало найдется людей, которые никогда не пробовали или хотя бы не слышали о таком морском продукте, как кальмар. Врачи и диетологи делятся своим мнением, чем полезны кальмары для человека. Мясо кальмара приносит намного больше пользы, чем мясо наземных животных – в этом уверенны все специалисты.
Как известно, чем дольше варится какой-либо продукт, тем меньше пользы в нем сохраняется. А так как кальмар варится не более двух-трех минут, обработка не успевает убить полезные вещества, находящиеся в продукте. Даже в вареном виде кальмар сохраняет свои полезные свойства.
Что полезного в кальмарах, прошедших обработку?
Главное, чем полезен кальмар вареный, это сохранение в нем большинства полезных веществ:
- он богат на фосфор, медь, железо и йод, чем и насыщает организм;
- содержит высокий процент белка, помогает в легком усвоении пищи;
- витамины B6, C и PP, которыми насыщено мясо кальмара, благотворно влияют на многие органы и системы;
- витамин E и селен обезвреживают соли тяжелых металлов, выводят их из организма;
- большое количество калия положительно влияет на работу сердечного миокарда, а также выводит из организма лишнюю жидкость;
- таурин в составе кальмаров способствует снижению холестерина;
- наличие незаменимых аминокислот лизина и аргинина способствует улучшению пищеварения и обмена веществ.
Свойства сушеного кальмара зависят от типа обработки. Основное, чем полезен сушеный кальмар, это его натуральность. Правда, особое внимание при выборе стоит обратить на состав и способ обработки. Лучше всего употреблять кальмары, обработанные только солевым раствором, в этом случае продукт останется натуральным и сохранит приятный вкус.
При низкой калорийности, чуть больше 100 ккал, кальмары являются незаменимым источником важнейших аминокислот и белков, поэтому рекомендуются при составлении диетического меню.
© Orphus