Пастила из алычи
Пастила – традиционная русская сладость, алыча – вполне привычный для наших просторов плод, от того почему бы не объединить обе эти составляющие в одно потрясающее блюдо, которое достаточно просто готовится дома из минимума ингредиентов.
Как сделать пастилу из алычи, мы разберемся в этой статье.
Рецепт пастилы из алычи
Процесс приготовления алычи хоть и не требует особых кулинарных навыков, но занимает достаточный объем времени, так что запасаемся терпением и приступаем к готовке.
Ингредиенты:
- алыча – 2 кг;
- мед – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить пастилу из алычи, ягоды алычи моем и перебираем, заранее удаляем косточки и помещаем половинки плодов в казан без воды. Постоянно перемешивая ягоды, ждем момента, когда начнет выделяться сок, собираем его половником в отдельную посуду. Алычовый сок можно закрыть на зиму, или просто хранить в холодильнике, разбавляя водой перед употреблением. Как только ягоды перестанут давать сок, вы увидите, что в казане осталось лишь пюре со шкурками – основа для будущего десерта. Попробуйте пюре, если его сладость вас устраивает, то мед добавлять не следует.
Дно противня для выпекания выстелите пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом, сверху тонким слоем (около 2 см) распределите 
пюре и отправьте его сушиться в духовке на минимальном жаре. Если на улице лето, то выложите десерт на обтянутый клеенкой противень и оставьте на солнце на 5-10 дней, до полного высыхания.
Итак, мы разобрались с тем, как делать базовую пастилу из алычи, теперь разнообразить рецепт вы можете, добавляя к вашему лакомству орешки, цукаты, или сухофрукты. Такой легкий десерт может стать дополнением к пряным и ароматным блюдам вроде плова из говядины, также его следует давать детям, ведь пастила – десерт не только вкусный, но и полезный.
© Orphus