Творожная запеканка с яблоками в духовке
С приходом осени одним из главных сезонных плодов становится яблоко, которое все чаще появляется в разнообразных рецептах выпечки и десертов. Одним из таких рецептов сегодня станет творожная запеканка с яблоками в духовке – блюдо по-настоящему ностальгическое, напоминающее о годах школы и детского сада.
Творожная запеканка с яблоками без манки – рецепт
Для того, чтобы запеканки на творожной основе получались нежнее и однороднее, творог в их составе следует соединять с крем-сыром и сметаной. Именно так мы и решили поступить в нижеследующем рецепте, а кроме молочных добавок положить в запеканку кусочки консервированных абрикос для пущей сладости.
Ингредиенты:
- яблоки - 740 г;
- мука - 155 г;
- сахарный песок - 115 г;
- творог - 265 г;
- сливочный сыр - 265 г;
- сметана - 110 г;
- ванильный пудинг - 40 г;
- лимон - 1 шт.;
- яйца - 3 шт.;
- яичный желток - 1 шт.;
- молоко - 55 мл;
- консервированные абрикосы - 7-9 шт.
Приготовление
Эту творожную запеканку мы будем готовить на хрустящей основе из теста, а потому именно за ее замешивание следует взяться первым делом. Соедините муку с 20 г сахарного песка, молоком и одним яичным желтком. Полученную основу раскатайте так, чтобы покрыть диаметр вашей формы, а затем охладите не менее часа. После охлаждения выпекайте тесто 10-12 минут при 200 градусах.
Теперь к самой запеканке. Разделите яйца и взбейте желтки с творогом, сливочным сыром, сметаной и оставшимся сахаром. Добавьте в смесь сок лимона и ванильный пудинг. Последний ингредиент может показаться странным, но именно благодаря ему запеканке удастся хорошо держать форму. Добавьте в творожную массу взбитые до устойчивых пиков белки, а затем осторожно перемешайте все с кусочками яблок и абрикос. Вылейте творожную запеканку поверх остывшего коржа и поставьте все выпекаться на 50 минут.
Творожно-тыквенная запеканка с карамелизированными яблоками
Ингредиенты:
- творог - 545 г;
- яйца - 4 шт.;
- мука - 25 г;
- тыквенное пюре - 115 г;
- сахарный песок - 25+45 г;
- сливочное масло - 25 г;
- яблоки - 115 г;
- щепотка молотой корицы.
Приготовление
Приготовьте тыквенную основу для нашей запеканки, состоящую из творога, взбитого с яйцами, сахаром (25 г), мукой и тыквенным пюре. Однородную творожную смесь перелейте в покрытую пергаментом форму.
Нарежьте яблоки тонкими пластинами, положите в сотейник со сливочным маслом и посыпьте сахарным песком. Когда кристаллы сахара растворятся в яблочном соке, всыпьте щепотку корицы и варите все до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а карамель – золотистой. Вылейте яблоки в карамели поверх запеканки и поставьте блюдо выпекаться при 200 градусах 35-45 минут.
Как приготовить творожную запеканку с яблоками?
Ингредиенты:
- творог - 580 г;
- жирные сливки - 165 мл;
- яйца - 3 шт.;
- сгущенное молоко - по вкусу;
- ванильный пудинг - 75 г;
- манка - 35 г;
- чернослив - 65 г;
- корица - 1 ч. ложка;
- яблоки - 180 г.
Приготовление
Размяв творог со сливками, добавьте к смеси ванильный пудинг и сгущенку. Взбейте все вместе, попробуйте на сладость, добавьте сгущенки, если в этом есть необходимость. Далее вбейте яйца, повторно размешайте, добавьте корицу и манку. Оставьте смесь для запеканки на полчаса, чтобы манные зерна вобрали в себя всю влагу и разбухли. По прошествии времени вылейте половину смеси в форму, поверх распределите половину яблок и чернослива, нарезанных тонкими ломтиками, и повторите слои. Творожная запеканка с яблоками и корицей должна готовиться при 180 градусах порядка 45-50 минут.
© Orphus