Мидии - полезные свойства
Мидии являются представителями семейства моллюсков. Полезная, насыщенная всеми возможными витаминами, микро- и макроэлементами еда, ко всему прочему еще и диетическая. Полезные свойства мидий позволяют вам не просто оздоровляться, а еще и худеть, не испытывая ущерба (и даже наоборот) в полезных и необходимых для жизнедеятельности веществах.
Но обо всем по чуть-чуть. Начнем с того, что мидии, которые мы видим на прилавках рыбных магазинов и супермаркетов, отнюдь не дикие. Их выращивают на подводных «фермах», причем делают это уже давно – с XIII века. Способ был изобретен ирландскими моряками: в воду на нужную глубину опускают специальные платформы, а через 18 месяцев можно собирать урожай.
А в Бельгии даже есть единственная в мире «биржа мидий». Здесь же ежегодно устраивается праздник мидий, где традиционно поедается несметное количество этих моллюсков.
Состав мидийКонечно, гораздо больше состава нас, прежде всего, интересует, сколько калорий в мидиях. Отвечаем – морепродукты очень сытные, но действительно низкокалорийные. Ощущение насыщенности приходит за счет переполнения организма полезными веществами, витаминами, маслами, минералами и т.д. Что касается конкретно калорий в мидиях, энергетическая ценность 100 г равна 292 (если брать в счет чистое мясо) ккал. Что, в принципе, меньше и диетической курицы (400 ккал) и еще более диетической индейки (312 ккал).
Мясо мидий – это чистый белок, который, кстати, очень хорошо усваивается. Мидии часто сравнивают с яйцами, ведь они также содержат все незаменимые аминокислоты.
Кроме того, мидии богаты жирами. Но жир мидий обладает, чуть ли не самым полезным свойством для женщин. Это – полиненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают работу мозга, обостряют зрение, снижают риск возникновения рака, повышают иммунитет и служат профилактикой артрита.
В мидиях есть практически все витамины. Эти моллюски являются рекордсменами по содержанию натрия, а также славятся высокими показателями витаминов Е, В12 и Д3. За этот счет потребление мидий улучшает обмен веществ, стимулирует кроветворение, повышает защитные функции организма.
Мидии, так же как и икру, рекомендуют при повышенной радиации местности, при лечении онкологии облучением, заболеваниях крови и после перенесенных тяжелых болезней.
ПохудениеМы привыкли мыслить стереотипами. Если кто-то хочет похудеть, то очевидным фактом для нас является то, что есть ему надо именно постное мясо – и полезно, и диетично. Но практически никто не думает о том, как полезны мидии при диете. Мидии и все остальные морепродукты могут создать в вашем пищевом поведении новую привычку – питаться по средиземноморскому стилю. А это питание обычно приводит к нормализации жирового обмена и постепенному сниженную объемов тела.
Мидии – это один из лучших белковых продуктов для диеты. В них мало жира, холестерина, их приготовление просто и экологично, зато наши моллюски являются действительно белковыми кладезями.
Как готовить мидии?Самый простой и полезный способ приготовить мидии – отварить их. Для этого в 
кипящую воду высыпаем мидии и варим их 5 минут - для свежих, 7 минут - для мороженых. Если вам понравится, в кипящую воду можно также положить специй – маленький острый перчик, морскую соль, кориандр, базилик и т.д.
Готовые мидии хорошо сочетаются с лимонным соком и соусом тартар (но это уже после окончания диеты).
Кроме того, мидии жарят на раскаленной решетке, из них делают шашлык (маринованное мясо мидий пронизывают через шпажки), добавляют мясо мидий в салаты, плов и макароны.
Всего 15 ракушек и вы сыты настолько, как будто только что съели говяжий стейк.
© Orphus