Чем полезна куриная печень?
Многие не любят готовить говяжью или свиную печенку из-за того, что эти субпродукты зачастую могут горчить или становиться жесткими. Чтобы сделать из них вкусное блюдо, неопытным хозяйкам придется попотеть. Другое дело, куриная печенка, приготовить которую – дело пяти минут, и она всегда получается нежной и мягкой. Но если с кулинарными достоинствами этого продукта все более-менее ясно, то следует выяснить, полезна ли куриная печень и насколько.
Состав куриной печени
Этот субпродукт содержит достаточное количество жиров – 39% от общего объема продукта. Но, тем не менее, куриная печень при диете зачастую может быть одним из основных компонентов. Калорийность ее невысока – всего 136 ккал на 100 грамм, и в ней присутствует огромное количество ценных веществ:
- витамин С;
- витамин А;
- витамин В9;
- витамин Е.
Микроэлементы: железо, йод, медь, молибден, хром, кобальт, калий, магний, кальций.
Также низок и гликемический индекс куриной печени. Его показатель -50 единиц. Она более «легкая» по сравнению с говяжьей или свиной печенкой, лучше усваивается и переваривается.
Чем полезна куриная печень?
Благодаря большому количеству содержащейся в ней фолиевой и аскорбиновой кислоты, данный субпродукт может оказывать мощную поддержку ослабленному иммунитету. По этой причине ее советуют употреблять в пищу будущим мамам. Также блюда из куриной печени способствуют сохранению зрения, поддержанию тонуса кожи и сохранению фигуры, благодаря наличию в них витамина А в хорошо усвояемой форме.
Диета на куриной печени показана не только тем, кто хотел бы без риска для здоровья снизить свой вес. Ее часто назначают и в лечебных целях, например, пациентам с риском инфаркта 
и заболеваниями сосудов. В ней содержится гепарин, препятствующий тромбообразованию, разжижающий кровь и нормализующий работу сердечной мышцы. Также куриная печень является природным железосодержащим препаратом, и ее следует регулярно употреблять больным анемией.
Чем еще полезна куриная печень, так это ее положительным влиянием на щитовидную железу, благодаря высокому содержанию йода и селена. Этот продукт способствует очищению организма, оптимизирует работу пищеварительной системы. Его регулярное употребление в пищу помогает продлевать молодость организма, снимает синдром хронической усталости и возвращает нормальную работоспособность после болезни.
© Orphus