Сколько калорий в курице?
Диетическое применение курятины широко распространено, как в рационах лечебного питания, так и в различных диетах для похудения. Сколько калорий в курице и блюдах из нее, в первую очередь, зависит от вида обработки и способа приготовления.
Куриное мясо готовится самым разным образом – кто-то любит вареную курицу, кто-то предпочитает ее в жареном или копченом виде. По мнению диетологов наиболее полезной является вареная, запеченная и тушеная курица или приготовленная на пару.
Калорийность куриного мяса при различных способах приготовленияПри покупке курицы стоит отдавать предпочтение домашней птице или проверенному производителю. Несмотря, на заявления многих специалистов о том, что в бойлерах нет ничего полезного, куриное мясо таки содержит достаточное количество белка, витаминов A, B, PP, E, C, а также микро- и макроэлементов – фосфора, калия, серы, хлора, кальция, цинка и железа.
Неполезной и самой жирной частью куриной тушки является ее кожица и подкожная жировая прослойка, от которой при приготовлении лучше избавиться или снять перед употреблением в пищу. Самой высокой калорийностью и наименьшей пользой обладает курица гриль, ее энергетическая ценность составляет 235-250 ккал. При этом в ее составе самые высокие показатели жирности и содержания холестерина.
Самая низкая калорийность у запеченной курицы – 90-113 ккал, в зависимости от части тушки. Куриное филе без шкурки, приготовленное без добавления масла или 
майонеза, имеет самый низкий показатель по калорийности и самый высокий по содержанию полезных веществ.
Не меньшей пользой обладает курица, приготовленная на пару, калорийность которой равна 115 ккал. При условии, что для блюда берется куриная грудка без кожи и жира.
Любимая многими копченая курица с калорийностью – грудка 117 ккал, ножки и крылья 185 ккал, обладает самыми высокими вкусовыми качествами, но при этом очень важен тип копчения мяса. Наиболее вредно употреблять курицу холодного и химического копчения, так как при этом в мясе образуются канцерогены и изотопы, меняющие белки. В курице горячего копчения наименьший показатель вредных веществ, но не стоит употреблять ее слишком часто, так как она затрудняет пищеварение.
© Orphus