15 оригинальных бутербродов без хлеба

Ингредиенты:

• 4 средних помидора, нарезанные ломтиками;
• 1/4 стакана оливкового или растительного масла;
• 1 ст. л. измельченных свежих листьев базилика (можно использовать сушеный базилик);
• 3 ст. л. красного винного уксуса;
• 1 ст. л. воды;
• 1/8 ч. л. соли и перца;
• 1/5 ч. л. острого соуса;
• 2 больших зубчиков чеснока, мелко нарезанного;
• 240 г сыра Моцарелла, нарезанного;
• спаржа по вкусу;
• бальзамический уксус по желанию.

Способ приготовления:

1. Выложите дольки помидоров на плоскую поверхность тарелки.
2. Перемешайте остальные ингредиенты, кроме сыра и спаржи. Обильно полейте помидоры.
3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, периодически переворачивая, чтобы перемешать ароматы. Выложите на дольки помидоров сыр, сверху выложите слой спаржи. Затем повторите заново: помидоры, сыр, спаржа.
4. Сбрызните бальзамическим уксусом при желании. Сэндвич готов.

Ингредиенты:

Для верхушек сэндвича:

• 2 больших куска баклажана;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу;
• свежий молотый черный перец.

Для приправы:

• 1⁄2 ч. л. красного перца;
• 1⁄2 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. соли;
• 1⁄4 стакана паприки;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• 1 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1 ст. л. чесночного порошка;
• 1 ст. л. лукового порошка по желанию.

Для мяса:

• 150 г говяжих тонких плосок (можно использовать бекон или телятину);
• 30 г сливочного масла, растопленного;
• ½ стакана приправы (ингредиенты выше).

Для соуса Чипотле:

• 1 стакан майонеза;
• 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 2 ч. л. свежего сока лайма;
• 2 перца Чили, мелко измельченных;
• соль и перец по вкусу.

Для начинки:

• 1/2 красного лука, нарезанного кольцами;
• 1/2 помидора;
• зелень по вкусу.

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте баклажан и обжаривайте в течение 5 минут до образования коричневой корочки. Достаньте и остудите. Приправьте солью и перцем. Повторите то же самое с помидором, предварительно разрезав его вдоль. Остудите.
2. Смешайте красный перец, черный перец, соль, паприку, орегано, тимьян, чесночный порошок, луковый порошок до однородной смеси. Отложите в сторону.
3. Каждый кусочек мяса обмакните в сливочное масло, а затем тщательно обваляйте в получившейся сухой приправе. Оставшееся масло вылейте на сковороду, разогрейте и выложите мясо. Готовьте до средней степени прожарки.
4. Смешайте все необходимые ингредиенты для соуса Чипотле до однородной консистенции.
5. Начинайте собирать ваш сэндвич слоями: кусочек баклажана, 2 ст. л. соуса Чипотле, кусочки мяса, помидор, кольца лука, зелень, 1 ч. л. соуса Чипотле и сверху накройте вторым кусочком баклажана. Готово.

Ингредиенты:

• 4 больших шампиньона (желательно грибы сорта Портобелло);
• 2 ст. л. кокосового масла (можно заменить оливковым маслом с добавлением сухой кокосовой стружки);
• 1 филе куриной грудки (разрезанной пополам и предварительно приготовленной);
• 2 ломтика помидора;
• 1/2 стакана свежих листьев шпината;
• 2 кусочка бекона (приготовленные);
• 3 ст. л. соуса гуакомоле (по желанию).

Способ приготовления:

1. Аккуратно вырежьте стебли и грибные перегородки на шляпках шампиньонов.
2. Нагрейте масло на сковороде, выложите грибы и жарьте в течение 3-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Снимите со сковородки и отложите.
3. На один гриб выложите слоями: курицу, бекон, помидоры, шпинат и 1 ½ ст. л. соуса гуакамоле. Накройте сверху другой шляпкой гриба. Сэндвич готов.

Ингредиенты:

• 360 г куриных грудок, нарезанных небольшими ломтиками;
• 2 ч. л. средиземноморских специй (составляющие специи: купырь, лук, орегано, чеснок, паприка, кориандр, базилик, тимьян);
• 1/4 стакана бальзамического уксуса;
• 4 больших листа салата, мелко нарезанных;
• 1 ст. л. тонко нарезанного красного лука;
• 1/4 стакана винного уксуса;
• 1/4 стакана соуса из малосольных огурчиков (можно использовать соус «Астория»);
• 12 листьев салата;
• 4 помидоров, нарезанных кубиками;
• 45 г сыра Фета;
• 12 оливок без косточек, нарезанных;
• 1 ч.л. нарезанной петрушки;
• 1/2 ч. л. сушеного базилика;
• 1/2 ч. л. сушеного орегано.

Способ приготовления:

1. Разогрейте сковородку на сильном огне. Обваляйте куриные кусочки в средиземноморской приправе и выложите на сковороду. Готовьте в течение 2 минут с каждой стороны, поливая бальзамическим соусом и периодически переворачивая. Выключите сковороду, посыпьте кусочки 1 ч. л. средиземноморской смеси и отложите в сторону.
2. Bыложите измельченные листья салата и красный лук в миску. Тщательно сбрызните винным уксусом и перемешайте. Разделите смесь равномерно между 12 листьями салата и полейте каждый салатный тако соусом из малосольных огурчиков.
3. Выложите в тако по 1 кусочку курицы и украсьте нарезанными помидорами, сыром Фета и маслинами. Сверху добавьте петрушку, базилик и орегано. Готово.

Ингредиенты:

• ветчина по вкусу;
• помидоры Черри;
• сыр по вкусу;
• маслины;
• огурец;
• желтые помидоры сливки.

Способ приготовления:

1. Предварительно нарежьте огурец кружочками. Сыр и ветчину нарежьте небольшими тонкими кусочками.
2. Возьмите небольшие шпажки и соберите на каждой подобие бутерброда. Количество слоев и их разнообразие вы можете изменять по собственному вкусу. Например: красный помидор, огурец, ветчина, сыр, маслина, ветчина, желтый помидор.

Ингредиенты:

• 1 яблоко, охлажденное;
• сливочное масло (можно использовать при желании любое ореховое масло);
• 1 ч. л. шоколадной стружки;
• 2 ч. л. желтого изюма;
• арахис (по желанию).

Способ приготовления:

1. Разрежьте яблоко по горизонтали на несколько плоских кусочков. Аккуратно вырежьте сердцевину. Возьмите 2 дольки и обильно намажьте маслом.
2. Сверху масла выложите шоколадную стружку и изюм. При желании добавьте арахис. Накройте сверху второй долькой. Сэндвич готов.

Ингредиенты:

• бананы;
• шоколадная паста;
• кокосовая стружка по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите бананы от кожуры и нарежьте толстыми колечками. При желании можно разрезать бананы вдоль, чтобы получить более длинный сэндвич.
2. Возьмите половинки банана и намажьте шоколадной пастой. Сверху накройте второй частью. Намажьте шоколадной пастой и присыпьте стружкой. Простой бутерброд готов.

Ингредиенты:

• сыр Тофу;
• 1 огурец;
• 30 г ветчины;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 кубик приправы для бульона;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Перед использованием сыра Тофу замочите его в холодной воде на 5-10 минут, чтобы немного размягчить.
2. Подогрейте немного воды в кастрюле на медленном огне. Бросьте туда кубик приправы и поместите сыр. Варите в течение нескольких минут. Извлеките и просушите на бумажных полотенцах.
3. Подогрейте масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте кусочки Тофу с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. Отложите в сторону на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира. Разрежьте каждый кусочек пополам по горизонтали.
4. Намажьте каждую половинку майонезом и выложите предварительно нарезанные дольки огурца и ветчины. Сверху накройте второй частью сыра. Готово.

Ингредиенты:

• 1/3 стакана бальзамического уксуса (можно заменить яблочным);
• 2 зубчика чеснока, измельченного;
• 2/3 стакана оливкового масла;
• 1/3 стакана тонко нарезанных свежих листьев мяты;
• 130 г сыра Тофу, нарезанного на кубики;
• 1 кабачок, разрезанный на длинные ломтики;
• 1 красный перец, разрезанный вдоль на 4 части;
• 1 баклажан, разрезанный на длинные ломтики;
• 4 больших шампиньона;
• 1 небольшая кочерыжка листового салата (лучше использовать цикорные салаты).

Способ приготовления:

1. Поместите уксус и чеснок в большую миску. Постепенно добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте. Добавьте нарезанную мяту. Приправьте по вкусу солью и перцем.
2. Добавьте в получившуюся смесь тофу и отложите в сторону. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите тофу и приправьте солью и перцем. Готовьте до образования коричневой корочки. Остудите.
3. Добавьте кабачок, перец, баклажан, грибы и кочерыжку салата в чесночно-уксусную смесь и тщательно перемешайте.
4. Выложите кабачки, перец, баклажаны и шампиньоны на сковородку. Приправьте солью и перцем. Готовьте в течение 6 минут, периодически переворачивая. Выложите.
5. На сковородке прожарьте кочерыжку салата в течение 2 минут с каждой стороны до образования коричневой корочки.
6. Соберите сэндвич на тарелке по слоям: перец, гриб, сыр, кабачок, баклажан и кочерыжка салата. Готово.

Ингредиенты:

Для йогурта:

• 100 г греческого йогурта (можно заменить обычным натуральным);
• 1/3 стакана кунжутных семечек;
• 3 ст. л. растительного масла (можно использовать кунжутное);
• 1 маленький зубчик чеснока, измельченный;
• 1/2 ч. л. молотого тмина;
• 1 лимон, выжатый;
• соль по вкусу.

Для баклажанов:

• 1 средний баклажан;
• оливковое масло;
• соль по вкусу.

Для украшения:

• гранатовый сироп по желанию;
• 1 гранат, очищенный;
• 3 ст. л. поджаренных кедровых орешков (можно использовать измельченные грецкие орехи);
• горсть свежей мяты.

Способ приготовления:

1. Выложите кунжут на противень и равномерно распределите. Запекайте в течение 15 минут при температуре 110-120 градусов. Oстудите. При помощи блендера или комбайна измельчите кунжут, пока зерна не начнут слипаться между собой. Добавьте растительное масло и снова тщательно перемешайте. Тахинная паста готова.
2. Тщательно перемешайте в миске все ингредиенты для йогурта и тахинную пасту до однородной массы, приправив солью по вкусу. Охладите в холодильнике.
3. Очистите от кожуры баклажаны (по желанию можно очистить баклажан не полностью, а полосками). Нарежьте баклажан ломтиками по 2 см толщиной.
4. Выложите ломтики баклажанов в один слой на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Сверху смажьте каждый ломтик оливковым маслом. Приправьте солью и поместите в духовку на 7-10 минут. Готовьте до образования золотисто-коричневой корочки. Достаньте противень, переверните все ломтики и повторите заново. Остудите.
5. Выложите на тарелку 5-6 ломтиков баклажана. Между каждым слоем баклажанов добавьте по 1 ч. л. йогуртового соуса. Сверху полейте гранатовым соусом по вкусу, добавьте йогуртовый соус и зерна граната. Также можно украсить сверху орешками. Бутерброд готов.

Ингредиенты:

• 2 больших картофеля, тонко нарезанных ломтиками (лучше использовать сладкий картофель);
• 2 стакана тертого сыра по вкусу;
• ¾ стакана 20% сливок;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 2 ст. л. листьев тимьяна;
• 1/2 ч. л. мускатного ореха;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка молотого перца.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В небольшой кастрюльке смешайте сливки, чеснок, тимьян, мускатный орех, соль и перец. Кипятите на слабом огне в течение 5 минут, часто помешивая.
3. Сбрызните формочки (можно использовать горшочки) маслом. В каждую формочку выложите по 6 ломтиков картофеля. Между ломтиками добавляйте немного тертого сыра. Сверху тоже слегка присыпьте сыром.
4. В каждую формочку добавьте по 2 ст. л. молочной смеси.
5. Оберните или накройте фольгой каждую формочку. Готовьте в духовке в течение 45 минут.
6. Затем достаньте формочки и снимите фольгу. Верните в духовку и готовьте еще в течение 7-10 минут до образования румяной корочки на сыре. Достаньте. Выложите получившиеся сэндвичи на тарелки и подавайте на стол.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. рукколы;
• 85 г сыра (при желании можно использовать разные сорта сыра);
• 45 г ветчины;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. молотого перца;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте в небольшой миске сметану, молотый перец и орегано.
2. Соберите послойно сэндвич. Вначале выложите кусочек сыра, сверху добавьте ветчину, рукколу. Обильно помажьте соусом. В одном сэндвиче можно использовать 2-3 подобных слоя.

Ингредиенты:

• 45 г сыровяленой говядины (можно использовать любое мясо по вкусу);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. молотого тимьяна;
• 1 ч. л. тмина;
• 1 ч.л. чесночного порошка;
• 1 большой огурец;
• несколько листьев салата;
• 1/3 вареной моркови, порезанной продольными кусочками;
• 1/2 болгарского перца, порезанного длинными дольками;
• 2-3 помидоров Черри, разрезанных пополам;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте говядину тонкими кусочками или используйте нарезку. Смешайте масло, тимьян, тмин и чесночный порошок и тщательно обваляйте каждый кусочек мяса. Охладите в холодильнике в течение 1 часа.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. При желании можно использовать сковороду. Выложите мясо на предварительно застеленный противень и готовьте в течение 10-15 минут до желаемой степени прожарки.
3. Очистите огурец (по желанию). Разрежьте его вдоль по горизонтали. Аккуратно удалите сердцевину с семечками.
4. Соберите сэндвич. Между двумя частями огурца поместите мясо, салат, вареную морковь, перец. Накройте сверху второй частью огурца. При желании можно добавить сыр. Готово.

Ингредиенты:

• ветчина по вкусу;
• куриное филе или ветчина;
• салями;
• помидор, нарезанный тонкими кружочками;
• небольшой желтый перец, нарезанный дольками;
• шпинат (можно использовать любой салат);
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. горчицы.

Способ приготовления:

1. Возьмите небольшой лист пергаментной бумаги и начинайте выкладывать на него слоями сэндвич.
2. Вначале выложите ветчину. Старайтесь выкладывать кусочки, залезая друг на друга. Следом добавьте салями и куриную ветчину.
3. Затем сверху добавьте немного майонеза и горчицы.
4. Выложите послойно помидоры, перец, шпинат. Приправьте орегано и сбрызните оливковым маслом. Можно добавить любой ингредиент по вкусу.
5. Аккуратно скрутите ролл из получившихся ингредиентов. Готово.

Ингредиенты:

• 1 большой болгарский перец;
• 2-3 маслины по вкусу;
• 60 г ветчины из индейки, тонко нарезанной (можно использовать готовое филе индейки);
• 30 г сыра по вкусу;
• 1/2 авокадо, очищенный и нарезанный тонкими горизонтальными ломтиками;
• 1 лист водорослей Нори;
• 2 ст. л. кунжутных семечек;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрежьте перец вдоль и тщательно очистите внутри от семечек.
2. Выложите на одну часть перца индейку, сыр, водоросли, авокадо. Добавьте маслины. Приправьте солью и перцем. Сверху добавьте кунжутные семена и накройте второй частью перца. Сэндвич готов.