Гарнир из цветной капусты
Вкусный и питательный гарнир из овощей приготовить просто, правда далеко не все знают как именно это делается. Большинство из нас, взяв цветную капусту подают ее к столу в отварном виде, либо в кляре, и то в лучшем случае. Мы расскажем вам о том, как приготовить цветную капусту на гарнир и сделать это оригинально.
Рецепт цветной капусты на гарнир
Ингредиенты:
- арахисовое масло – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- сливки – 400 мл;
- карри – 2 ст. ложки;
- рыбный соус – 2 ст. ложки;
- сок лайма – 1 ст. ложка;
- коричневый сахар – 1 ст. ложка;
- цветная капуста – 600 г;
- стручковая фасоль;
- листья кориандра;
- перец чили.
Приготовление
В сковороде разогреваем масло и быстро обжариваем на нем чеснок. Вливаем на сковороду сливки, добавляем карри, рыбный соус, сок лайма и сахар. Выпариваем соус до загустения. Капусту разбираем на соцветия и варим в подсоленной воде вместе с фасолью до полуготовности. Полуготовые овощи выкладываем в сковороду с соусом и тушим до мягкости. Перед подачей посыпаем капусту измельченным чили и кориандром.
Гарнир из брюссельской капусты
Ингредиенты:
- брюссельская капуста – 500 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- тертый «Пармезан» - 1 ½ ст. ложки;
- арахис.
Приготовление
Брюссельскую капусту разрезаем на половинки и маринуем их в смеси масла и уксуса минут 15-20, после чего раскладываем капусту на противне и выпекаем при 200 градусах 20 минут. Как только капуста будет готова, посыпаем ее сыром и арахисом.
Гарнир из капусты брокколи
Ингредиенты:
- брокколи – 1 шт.;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- чеснок – 6-8 зубчиков;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Разделяем брокколи на соцветия и тщательно промываем. Даем капусте обсохнуть на кухонном полотенце, а после поливаем маслом и хорошенько перемешиваем так, чтобы каждое соцветие было покрыто. Приправляем капусту солью и перцем, выкладываем на противень для выпечки.
Зубчики чеснока нарезаем пластинами средней толщины и выкладываем поверх соцветий капусты. Запекаем брокколи под фольгой при 210 градусах 20-25 минут, за 7-10 минут до готовности фольгу необходимо снять.
Готовые брокколи можно дополнительно посыпать тертым сыром, измельченными орехами, кусочками перца чили, или полить любимым соусом, однако и в своем первичном виде они получаются не менее вкусными.
© Orphus