Паста с курицей в сливочном соусе
Приготовить пасту с курицей в сливочном соусе очень просто, зато в результате получается сытное, вкуснейшее блюдо, которое покорит ваших домочадцев.
Есть различные рецепты пасты с курицей в сливочном соусе. Соус можно соединять с мясными ингредиентами и макаронами в процессе готовки, в конце или при раскладывании на тарелки. Пасту можно дополнять всевозможными продуктами, которые придадут ей неповторимые вкусовые оттенки. Представляем вам 4 варианта данного блюда.
Паста со сливочным соусом и курицей
Ингредиенты:
- куриное филе — 480-500 г;
- паста — 180-200 г;
- лук — 70-90 г;
- морковь — 70-90 г;
- приправы (карри, паприка молотая);
- мука — 1,5 ст. ложки;
- соль;
- сливки — 210-220 мл;
- масло любое растительное — 3-4 ст. ложки.
Приготовление
Нарезаем филе брусочками или кубиками, лук — четвертинками колец, морковь — полукружками. Жарим эти продукты на масле. Через 5-6 минут вливаем сливки, добавляем карри, паприку, соль и тушим минут 25. Подсыпаем муку — количество регулируем, исходя из вида соуса. Если он жидкий — кладем больше муки. Если густой — совсем немного. Если же соус слишком уж загустел, то разбавляем его водой или сливками.
Пасту отвариваем, ориентируясь на информацию на упаковке. Обычно это занимает 10-14 минут. Затем солим ее и сбрызгиваем маслом. Раскладываем по тарелкам вначале пасту, а затем курицу с соусом.
Паста фетучини с курицей в сливочном соусе
Ингредиенты:
- голени куриные — 7-8 шт.;
- миндаль — 50 г;
- лук — 70-90 г;
- сливки — 300 мл;
- масло растительное — 4 ст. ложки;
- фетучини — 200 г;
- масло сливочное — 45-60 г;
- тимьян сушеный;
- мука — 1 ст. ложка;
- йодированная соль.
Приготовление
Обжариваем куриную голень на масле растительном. Минут за 5 до готовности добавляем порезанный кубиками лук и соль.
Растапливаем на другой сковороде сливочное масло. Подсыпаем муку. Продолжаем нагревать смесь и все это время тщательно перемешиваем, разбивая комочки. Вливаем сливки. Увариваем смесь минуты 3, не забывая помешивать. Миндальные орехи измельчаем и высыпаем в соус. Отправляем туда же соль и тимьян. Соус готов.
Отвариваем фетучини 11 минут. Кладем на тарелку макаронные изделия, затем куриную голень и поливаем все соусом.
Паста с копченой курицей в сливочном соусе
Ингредиенты:
- макароны пенне — 150-170 г;
- маслины без косточек — 6-9 шт.;
- масло оливковое — 2 ст. ложки;
- чесночные дольки — 1 шт.;
- сливки — 85-100 мл;
- курица копченая — 170-200 г;
- смесь трав (кориандр, майоран);
- соль.
Приготовление
Ставим вариться пенне. Когда они будут готовы, 60 мл отвара оставляем, а остальное сливаем через дуршлаг.
В сковороде прогреваем масло с чесночным зубчиком, разрезанным на половинки. Когда чеснок начнет золотиться — убираем его. Выливаем в сковороду сливки. Солим и приправляем смесь. Добавляем отложенный ранее отвар. Перемешиваем. Варим минуты 3. Кладем пенне, порезанную копченую курицу, измельченные маслины. Прогреваем и выключаем огонь.
Итальянская паста с курицей в сливочном соусе
Ингредиенты:
- куриное филе — 275-300 г;
- лимон — 0,5 шт.;
- сливки — 180 мл;
- смесь перцев молотых;
- соль;
- фузилли — 230-250 г;
- чесночные дольки — 3 шт.;
- пармезан — 40-45 г;
- сливочное масло — 70-80 г.
Приготовление
Куриное филе промываем, нарезаем полосками. Подсаливаем, перчим и обжариваем, используя сливочное масло. Ставим вариться фузилли.
Пока эти продукты доходят до готовности, занимаемся соусом. Растапливаем сливочное масло, поместив его в другую сковороду (на одной уже жарится филе). Снимаем цедру с лимона и в измельченном виде добавляем ее в масло. Туда же помещаем порубленные чесночные зубчики. Прогреваем все, помешивая. Вливаем сливки. Солим. Увариваем слегка. На это понадобится минуты 3. Всыпаем в соус тертый пармезан и готовим еще 5 минут. Обязательно помешиваем. Соединяем соус с курицей, пастой — теперь можно приступать к дегустации.
© Orphus