Салат из огурцов и помидоров
Грядущее лето несет с собой море полезностей, среди которых неимоверное количество свежих и недорогих овощей, салаты из которых станут частыми гостями наших столов в эту теплую пору. Вне конкуренции, безусловно, салаты из помидоров и огурцов, хотя салат со шпинатом и другой зелень тоже пользуется популярностью. Без них, казалось бы, не обходится не один рецепт закуски. Именно огуречно-помидорным салатам и будет посвящена эта статья, в которой соберутся самые вкусные и полезные рецепты.
Салат: огурцы, помидоры, сыр
Какой салат приходит вам в голову, когда вы слышите сочетание «огурцы, помидоры, сыр»? Правильно, «Греческий», которому никогда не было равных среди всех летних закусок.
Ингредиенты:
- огурец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- лук красный – ½ шт.;
- сыр «Фета» – 120 г;
- маслины – 6-7 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сушеный орегано – ¼ ч. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Огурец и помидор нарезаем кубиками, аналогичным образом поступаем и с сыром. Красный лук режем тонкими кольцами, маслины очищаем от косточек. В отдельную миску наливаем оливковое масло и лимонный сок, добавляем туда соль, перец, орегано и давленый чеснок, тщательно перемешиваем. К ароматной заправке кладем оставшиеся ингредиенты, перемешиваем салат еще раз и подаем к столу.
Салат: огурцы, помидоры, перец
Ингредиенты:
- помидоры – 2 шт.;
- огурцы – 3 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- красный лук – ½ шт.;
- петрушка – ¼ пучка;
- красный винный уксус – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 5 ст. ложек;
- микс салата – 80 г;
- творог – 100 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Помидоры, огурцы и перец нарезаем крупными кубиками, красный лук режем тонкими полукольцами. Микс салата промываем и измельчаем при необходимости.
В отдельной миске смешиваем оливковое масло и винный уксус, солим и перчим заправку. Заливаем получившимся соусом смесь овощей. Перед подачей посыпаем салат рубленой петрушкой и жирным творогом.
Салат: огурцы, помидоры, капуста
Ингредиенты:
- огурец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- красная капуста – ¼ кочана;
- лук шалот – 3 шт.;
- петрушка – ¼ пучка;
- листья мяты – 1 горсть;
- брынза – 100 г;
- каперсы – 3 ст. ложки;
- горчица – 3 ст. ложки;
- винный уксус – 3 ст. ложки;
- оливковое масло – 6 шт. ложек;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Для начала приготовим заправку: в небольшой миске смешиваем уксус, каперсы, мелко нарезанный шалот и 1 ½ ст. ложки горчицы. Оставшуюся горчицу постепенно вмешиваем в заправку вместе с оливковым маслом, взбиваем соус до загустения.
Огурцы и помидоры крупно нарезаем, кочан капусты шинкуем и выкладываем в качестве подушки на сервировочную тарелку. Поверх капусты кладем огурцы и помидоры, нарезанную брынзу, зелень и каперсы. Поливаем салат заправкой и немедленно подаем к столу.
Салат: креветки, огурцы, помидоры, яйца
Ингредиенты:
- томаты черри – 7 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- креветки – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- петрушка – ½ ст.;
- листья мяты – ¼ ст.;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Свежемороженые креветки ошпариваем кипятком, яйца отвариваем вкрутую и нарезаем четвертинками. Мякоть авокадо режем крупными кубиками, огурцы измельчаем тонкими кольцами, а черри разрезаем пополам. Смешиваем все подготовленные ингредиенты, кроме яиц, и заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Приправляем салат солью и перцем, украшаем нарезанной зеленью и четвертинками отварных яиц.
Салат: курица, огурцы, помидоры
Рецепт этого салата включает курицу и огурцы с помидорами, которые отлично сочетаются в легкое, диетическое, а главное вкусное блюдо. Если не любите курицу, то можете заменить ее индейкой, блюдо от этого хуже не станет. А если данное сочетание вам понравится, то присмотритесь подробнее к салатам с индейкой.
Ингредиенты:
- отварная куриная грудка – 150 г;
- огурец – 2 шт.;
- петрушка – ½ пучка;
- зеленый лук – ½ пучка;
- помидоры – 4 шт.;
- майонез – 1 ст. ложка;
- сметана – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Отварную куриную грудку разбираем на волокна и смешиваем с нарезанным огурцом. Туда же отправляем нарезанную зелень. Заправляем полученный салат соусом из сметаны, майонеза и лимонного сока, приправляем солью и перцем и фаршируем салатом очищенные от сердцевины томаты.
© Orphus