В каких продуктах содержится глюкоза?
Глюкоза – это составная единица углеводов: сахарозы, мальтозы и лактозы. Второе название глюкозы – это виноградный сахар, тонкий намек на продукт наиболее богатый глюкозой – виноград.
В нашем организме глюкоза подвергается гидролизу, в результате образуется АТФ – аденозинтрифосфат – уникальный источник энергии, за счет которого, мы, собственно, и живем.
Глюкоза встречается во всех углеводах:
- в виде олигосахарида в тростниковом сахаре;
- в виде полисахарида в гликогене, крахмале и целлюлозе.
Когда в нашей крови повышается уровень глюкозы, выделяется инсулин для его утилизации. Глюкоза покрывает частично наши энергозатраты, а ее избыток генерируется в печени, в виде гликогена. Избыточное потребление продуктов содержащих глюкозу приводит к ожирению: когда в организме уже более чем достаточно гликогена, нам приходится откладывать глюкозу в виде подкожного жира.
ПродуктыДля того чтобы контролировать уровень сахара в крови, следует знать, в каких продуктах содержится глюкоза:
- виноград;
- сливы;
- земляника;
- арбузы и дыни;
- капуста;
- морковь;
- черешни и вишни;
- бананы;
- малина;
- картофель;
- зерновые;
- злаки.
Глюкоза также может вырабатываться в нашем организме – в крови и мышцах.
Кроме того, глюкозу широко используют в медицине при изготовлении заменителей крови, при послеаварийном шоке, так ее действие (что подтвердит любой из нас) – успокаивающее.
БрожениеСодержание глюкозы высоко также в продуктах прошедших через брожение – пиве, квасе, вине. Кроме того, глюкоза может поспособствовать не самому полезному процессу брожения – порче продуктов. Глюкозное брожение также происходит и при закваске овощей (капусты и огурцов).
Глюкоза – это любимое вещество сластен. Нигде ее нет в таком количестве, как в кондитерских изделиях.
© Orphus